Ils peuvent contenir suffisamment de contamination croisée de gluten pour vous rendre malade
Lorsque vous ne consommez pas de gluten , il ne suffit pas de nettoyer votre cuisine. Vous devrez également remplacer certains ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine.
Malheureusement, tout ce qui est poreux ou rayé peut abriter de petites quantités de gluten dans les fissures ... et il faut très peu de gluten pour vous rendre malade.
Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour acheter de nouveaux outils de cuisine. En fait, il est parfaitement possible d'obtenir la majorité de ces articles dans votre magasin à un dollar local et de dépenser environ 40 $ ou même moins, surtout si vous sautez le nouveau grille-pain.
Cependant, il est extrêmement important que vous remplaciez ces articles dans votre cuisine. Si vous ne le faites pas, vous risquez de présenter des symptômes persistants de gluten et de ralentir considérablement votre processus de guérison.
Prêt à commencer? Voici ce que vous devrez remplacer:
1 - Grille-pain
Un nouveau grille-pain est au sommet de cette liste pour une raison: l'utilisation d'un vieux grille-pain est l'une des causes les plus courantes de l'ingestion accidentelle de gluten pour les personnes qui ne suivent pas le régime sans gluten. Assurez-vous de ne jamais laisser griller le pain sans gluten dans votre nouveau grille-pain sans gluten - conservez-le uniquement pour les produits sans gluten.
2 - Casseroles antiadhésives
Si vos casseroles antiadhésives sont rayées , et nous savons tous combien il est facile de les rayer, vous devrez en acheter de nouvelles. C'est parce que les rayures dans le revêtement antiadhésif peuvent abriter des quantités infimes de gluten. Regardez-les de près pour détecter de très petites égratignures, et si vous en voyez une seule, la casserole doit disparaître.
Les casseroles en acier inoxydable ou en aluminium massif sans revêtement antiadhésif n'ont pas besoin d'être remplacées et, en fait, peuvent être partagées entre le gluten et les aliments sans gluten, à condition de bien les laver entre les utilisations. Vous n'avez pas besoin non plus de remplacer vos couvercles de casserole, mais de leur donner un gommage particulièrement bon, en prenant soin de déraciner tous les résidus de nourriture le long des coutures, avant de les mettre en service sans gluten.
3 - Casserole en fonte
Le fer est poreux, et oui, tout comme les autres matériaux poreux, il peut contenir du gluten. Par conséquent, si vous avez déjà utilisé votre poêle en fonte pour cuire des crêpes ou pour faire frire du poulet ou toute autre activité de cuisson contenant du gluten, y compris les sauces à base de gluten, vous devrez remplacer cette poêle ou la nettoyer, puis Re-saison.
Si vous décidez de ré-assaisonner votre poêle, vous devrez d'abord l'envoyer à travers un cycle de nettoyage dans un four autonettoyant. La température du four atteint environ 900 degrés Fahrenheit pendant le cycle d'auto-nettoyage, et c'est assez chaud pour détruire la protéine de gluten. Une fois que vous avez nettoyé votre poêle, vous pouvez la ré-assaisonner. Assurez-vous de le dédier à la nourriture sans gluten à partir de maintenant.
Les pierres à pizza sont aussi poreuses que les casseroles en fonte, mais vous pouvez aussi faire la même routine de nettoyage avec une pierre, vous évitant ainsi d'en acheter une nouvelle.
4 - Planches à découper
Par nature, les planches à découper usagées ont des rayures, généralement beaucoup d'entre eux. Et comme les rayures dans d'autres types d'ustensiles de cuisine, ceux de vos planches à découper peuvent abriter des dépôts microscopiques de gluten.
Par conséquent, vous devrez acheter de nouvelles planches à découper et les conserver uniquement pour une utilisation sans gluten. Assurez-vous de remplacer votre planche à découper de viande, si vous en avez une séparée, car les marinades contenant du gluten que vous avez utilisées sur de la viande pourraient l'avoir contaminée.
5 - Ustensiles en bois
Beaucoup d'entre nous utilisent des cuillères en bois, des fourchettes et des retourneurs pour cuisiner dans des poêles antiadhésives, mais le bois est un autre matériau poreux qui peut piéger de petites quantités de gluten. Par conséquent, vous devrez acheter de nouvelles cuillères en bois et d'autres outils.
Comme avec certains de vos autres nouveaux ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisine, vous devrez conserver vos nouvelles cuillères en bois uniquement pour une cuisson sans gluten. Même une utilisation dans un pot de spaghetti régulier peut les contaminer, alors étiquetez-les avec soin.
6 - Spatules en silicone
Lorsque nous cuisons, la plupart d'entre nous utilisent des spatules flexibles en silicone pour gratter les parois du bol et nous assurer que nous mélangeons chaque dernier morceau de pâte. Cependant, ces spatules utilisées peuvent piéger des particules de gluten, à la fois dans leurs poignées (beaucoup ont des manches en bois) et dans les rayures sur la surface.
Heureusement, il n'est pas coûteux de remplacer les spatules en silicone. Certaines personnes obtiennent des couleurs différentes pour la cuisson sans gluten. Assurez-vous de marquer ceux qui sont destinés à un usage sans gluten avec une étiquette «sans gluten» (un marqueur Sharpie sur la poignée fonctionne très bien) pour s'assurer que personne dans votre maison ne les utilise accidentellement pour faire un gâteau sans gluten .
7 - Turner en plastique / Spatule
Si vous utilisez un tourneur de métal (également connu sous le nom de spatule), vous n'avez pas besoin de vous soucier de le remplacer, même si vous avez décidé d'avoir une cuisine commune - juste le frotter bien avant de l'utiliser avec de la nourriture sans gluten .
Cependant, si vous avez un tourneur en plastique ou en nylon, en particulier un rouleau dont le bord d'attaque est rayé et effiloché, vous devrez en acheter un nouveau et le consacrer à la cuisson sans gluten. Comme pour les spatules en silicone, l'étiquetage aidera, tout comme l'obtention de différentes couleurs. Assurez-vous que personne dans votre foyer ne l'utilise pour retourner les aliments avec du gluten, ou vous devrez le remplacer à nouveau.
8 - Rouleau à pâtisserie
C'est une question difficile - beaucoup de gens ont des épingles à roulettes qui ont été transmises par une ou plusieurs générations d'autres membres de la famille, et ils veulent les garder pour des raisons sentimentales. Mais il est absolument essentiel de le remplacer puisque votre vieux rouleau à pâtisserie en bois vous contamine la première fois que vous essayez de l'utiliser dans la cuisson sans gluten.
Vous n'avez pas à vous débarrasser de votre vieil ami de la famille - vous pouvez le garder et peut-être même l'afficher dans votre cuisine. Ne l'utilisez plus pour rouler la pâte, sinon cela vous rendra malade.
9 - Feuilles de cuisson / moules à muffins
Tout comme vos poêles antiadhésives, vos feuilles de cuisson antiadhésives et vos moules à muffins doivent être égratignés, car ces rayures contiennent certainement du gluten. Vous aurez également besoin de remplacer les plaques de cuisson en silicone et les moules à muffins qui ont été utilisés avec des produits de gluten.
Vous n'aurez peut-être pas besoin de remplacer les plaques à pâtisserie en acier inoxydable et les moules à muffins si elles ne sont pas particulièrement rayées. Assurez-vous de les frotter soigneusement, surtout dans les coins et autour des coutures.
10 - Passoire
Il n'est pas possible de retirer le gluten d'une passoire usagée, même si vous l'imprégnez, puis passez-la dans le lave-vaisselle. Le gluten des pâtes que vous avez égouttées pénètre à l'intérieur de tous ces petits trous, en attendant de vous rendre malade.
Par conséquent, vous aurez besoin d'une nouvelle passoire, et vous devrez vous assurer qu'il reste sans gluten. Encore une fois, choisissez-en une dans une couleur différente, et rappelez à votre famille à plusieurs reprises que cette passoire est pour une utilisation sans gluten seulement.
11 - Bols en plastique
Si vous utilisez des bols à mélanger en plastique ou des récipients de stockage dans votre cuisine, vous devrez en acheter de nouveaux, car les égratignures posent le même problème de gluten. Vérifiez les bols en plastique que vous avez utilisés dans les activités de cuisson, ainsi que votre cachette Tupperware.
Offrez-vous un nouvel ensemble de contenants de rangement et de bols en plastique. Encore une fois, si vous avez l'intention de partager une cuisine avec certains produits de gluten, vous pourriez envisager de coder en couleur les bols et les contenants, c.-à-d., Bleu pour le gluten, rouge pour le gluten.
12 - Sifter
Certaines recettes de cuisson sans gluten nécessitent un tamisage des ingrédients. Pour des raisons évidentes, vous ne devriez pas réutiliser un tamiseur à farine utilisé auparavant, car il n'est tout simplement pas possible de le nettoyer suffisamment.
Par conséquent, vous aurez besoin d'un nouveau tamiseur, surtout si vous prévoyez de faire beaucoup de pâtisserie à partir de zéro. Vous pouvez également utiliser une crépine métallique à mailles fines à cet effet, mais assurez-vous que la crépine n'a jamais été utilisée avec du gluten non plus.