Comment trouver de la crème glacée sûre à la boutique de crème glacée
Il n'y a aucune raison que vous ne puissiez pas profiter de la crème glacée dans un salon de crème glacée si vous avez la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten non-coeliaque - la plupart des magasins devraient avoir quelque chose de sûr pour vous de commander. En fait, de nombreuses saveurs de crème glacée dure et la grande majorité des saveurs de crème glacée molle sont sans gluten.
Cependant, vous devrez prendre quelques précautions contre la contamination croisée du gluten , comme vous le devriez dans n'importe quel restaurant.
Voici un aperçu de ce que vous devrez prendre en considération, suivi d'une liste de chaînes nationales de crème glacée et, le cas échéant, de leurs options sans gluten.
Éviter la contamination croisée dans les salons de crème glacée
La plupart des magasins de crème glacée offrent une variété de saveurs sans gluten, y compris les bases (vanille, chocolat, fraise) et peut-être quelques variétés plus exotiques. Donc, vous devriez être en sécurité aussi longtemps que vous évitez les cônes et les saveurs et les garnitures contenant du gluten, n'est-ce pas?
Euh non. Si vous vous tenez en arrière et observez les travailleurs, vous remarquerez qu'ils utilisent les mêmes écopes pour ramasser les saveurs sûres et les saveurs de gluten-y. Ils pourraient rincer les écopes avec de l'eau entre les deux, mais ils pourraient ne pas, ou ils pourraient ne pas le faire très soigneusement. En outre, les garnitures sont fréquemment regroupées, avec des options contenant du gluten comme les biscuits s'effondrent juste à côté des produits sans gluten comme M & Ms. C'est un cauchemar potentiel de contamination croisée du gluten .
La crème glacée molle est généralement un pari plus sûr que la crème glacée, mais vous devez toujours faire attention à quelques problèmes potentiels - les mises en garde que j'ai énumérées dans mon article sur le yogourt glacé sans gluten s'appliquent également aux glaces molle, alors jetez un oeil si le service doux est votre premier choix.
Comment commander de la crème glacée sans gluten
Alors, que pouvez-vous faire si vous voulez de la crème glacée, mais ne veulent pas être glouton?
Voici une liste de contrôle pour vous aider à rester en sécurité.
- D'abord, vérifiez les ingrédients avec un serveur. Il ne vous sera d'aucune utilité de prendre ces précautions si vous ne choisissez pas une saveur de crème glacée sans gluten . Beaucoup de magasins vont simplement sortir la baignoire du congélateur et vous laisser examiner l'étiquette pour les ingrédients contenant du gluten. Si la crème glacée est vraiment faite maison, assurez-vous de vérifier les ingrédients avec un gérant ou une personne impliquée dans la fabrication de la crème glacée - certaines recettes demandent des ingrédients contenant du gluten dans la crème glacée (généralement de la farine comme épaississant).
- Demandez à votre serveur d'extraire votre crème glacée d'un contenant frais, ce qui devrait éliminer le risque de contamination croisée au magasin. Vous pourriez ne pas avoir la saveur que vous voulez (la plupart des magasins n'ont pas toutes les saveurs dans le congélateur arrière), mais vous resterez plus en sécurité.
- Demandez à votre serveur de changer de gants et d'utiliser un scooper complètement propre, pas seulement celui qui a été utilisé plusieurs fois et ensuite rincé.
- Envisagez d'obtenir une crème glacée molle dans une saveur de base telle que le chocolat ou la vanille, car il est pratiquement garanti qu'elle ne contient pas de gluten (vérifiez bien sûr les ingrédients) et elle sera également exempte de contamination croisée.
- Obtenez une tasse, pas un cône ... sauf si vous apportez votre propre cornet de crème glacée sans gluten et demandez au serveur de l'utiliser.
- Évitez les garnitures à moins que des récipients frais soient disponibles à l'arrière. Si je prévois, j'utiliserai mes propres garnitures sans gluten.
- Astuce généreusement-c'est évidemment beaucoup plus de travail pour votre serveur qu'une commande de crème glacée typique.
Si vous suivez ces règles, les chances pour vous d'obtenir de la crème glacée dans un magasin et d'éviter d'être glouton dans le processus augmentent considérablement.
Options sans gluten dans les salons de crème glacée
Voici un aperçu des chaînes nationales de salons de crème glacée et de leurs options sans gluten, lorsqu'elles sont disponibles:
- Baskin Robbins . Baskin Robbins fournit des ingrédients et des informations sur les allergènes pour le blé (mais pas le gluten) sur son site Web.
- Ben & Jerry's Scoop Shops . Les ingrédients de Ben & Jerry changent fréquemment, mais le personnel du magasin devrait avoir mis à jour les informations sur les allergènes pour que vous les examiniez, selon l'entreprise. Les travailleurs des magasins ont été formés pour éviter la contamination croisée des allergènes, mais "ils peuvent être hors de la pratique, car la plupart des clients allergiques choisissent simplement d'éviter les magasins de cuillères", indique la compagnie dans un communiqué. Alors n'ayez pas peur de donner des conseils car le serveur récupère votre commande.
- Carvel Ice Cream . La plupart des saveurs de Carvel sont sans gluten, mais certaines ne le sont pas - voici la liste complète de l'entreprise (faites défiler jusqu'à la section sur le gluten). Comme la crème glacée est douce, elle peut être moins sujette à une contamination croisée, surtout si vous choisissez une saveur que le magasin transporte toujours, comme le chocolat ou la vanille. Les croquants au chocolat utilisés dans les gâteaux à la crème glacée Carvel ne sont pas sans gluten. Toutefois, les établissements Carvel peuvent remplacer un produit sans gluten tel que le fudge si vous voulez un gâteau à la crème glacée sans gluten; vous devrez appeler à l'avance et demander ce qui est possible.
- Crème de pierre froide . La pierre froide transporte plusieurs crèmes glacées contenant du gluten, y compris la pâte à gâteau, le pain à la cannelle, la pâte à biscuits et la pâte à biscuits à l'avoine. De plus, la façon dont les différentes saveurs sont prélevées et manipulées dans les congélateurs des magasins fait de la contamination croisée un risque réel. Si vous décidez d'essayer Cold Stone, demandez au personnel du magasin d'utiliser une pierre à mélanger propre, des ustensiles frais et des gants propres. En outre, méfiez-vous des garnitures, car il y a un risque important de contamination croisée là aussi.
- Dairy Queen . Dairy Queen offre une liste de produits suggérés sur son site Web. Vanille et chocolat doux servir des glaces, ainsi que plusieurs garnitures différentes, tous ont fait la liste sans gluten. La société prévient que bon nombre de ses friandises Blizzard contiennent du gluten et qu'elles sont toutes fabriquées dans la même machine. Vous pouvez donc éviter les blizzards afin d'éviter toute contamination croisée. Aussi, comme dans la plupart des restaurants à service rapide , évitez tout ce qui est frit, puisque les points de vente Dairy Queen utilisent une friteuse partagée avec des articles de gluten.
- La crème glacée de Friendly . Friendly's divulgue des informations sur le blé dans ses produits (mais pas tous les gluten) ici. Beaucoup de saveurs de crème glacée devraient être sans gluten, mais vous devriez vérifier avec l'emplacement particulier pour l'information la plus à jour sur les ingrédients.
- Maggie Moo . La chaîne offre principalement des saveurs de crème glacée sûres, mais vend plusieurs saveurs qui incluent le blé. La compagnie reconnaît qu'elle «n'a pas d'environnement sans allergène», alors évidemment les mises en garde habituelles s'appliquent ici.
Un mot de
Il peut être utile de visiter un glacier à une heure de pause-service peut être moins précipité et plus prudent de cette façon-et faire preuve de prudence dans le choix d'un arôme. Mais si vous prenez quelques précautions, vous devriez pouvoir vous arrêter dans de nombreux magasins différents et profiter d'un scoop (ou deux, ou trois) de crème glacée.
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.