Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 290
Fat - 13g
Glucides - 39g
Protéine - 9g
Temps total 45 min
Préparation 15 min , cuire 30 min
Portions 5 (2 biscuits chacun)
Fouettez un lot de ces biscuits à la cannelle et vous aurez une collation pour profiter de tout le travail (ou l'école) une semaine. Deux de ces biscuits contiennent 9 grammes de fibres et 9 grammes de protéines, ce qui vous aidera à rester plus rassasié et énergisé que si vous deviez prendre une pâtisserie générique de la charcuterie ou du café local.
Les aliments riches en fibres comme les grains entiers, les légumes, les fruits, les noix et les graines sont liés à un risque réduit de cancer. L'un des avantages de la fibre est qu'elle permet d'accélérer le «temps de transit intestinal» ou la durée de la prise de nourriture dans le tube digestif, ce qui vous permet de rester «régulière». Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau pour former un gel et se retrouvent dans les aliments comme les haricots, l'avoine, les pommes et les graines de lin. Ce type de fibres peut également aider à abaisser les niveaux de cholestérol sanguin total en abaissant le «mauvais» cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL). La plupart des adultes ont besoin de 25 à 38 grammes de fibres par jour.
Ingrédients
- 2 bananes moyennes
- 1/4 tasse de beurre d'amande
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 tasses d'avoine roulée
- 1/4 tasse de canneberges fraîches hachées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
Préparation
- Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
- Placer les bananes dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide.
- Ajouter le beurre d'amande, le lin et la cannelle et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Transférer dans un grand bol et mélanger les flocons d'avoine, les canneberges hachées et les graines de chia.
- Placer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour permettre au mélange de se raffermir légèrement.
- Former le mélange en 10 tours de 2 pouces. Placer sur la plaque à pâtisserie et aplatir. Cuire au four pendant 30 minutes, en faisant tourner la plaque de cuisson à mi-cuisson.
- Servir les biscuits avec une tasse chaude de café ou de thé ou un grand verre de lait.
Variations d'ingrédients et substitutions
Au lieu de canneberges fraîches, essayez des myrtilles fraîches pour une autre baie riche en antioxydants, mélangez des pommes hachées pour un croustillant de fibre, ou jetez dans les raisins secs pour une solution de fruit séchée plus classique.
La purée de citrouille riche en vitamine A constitue un excellent substitut à la banane parce qu'elle a la même texture épaisse lorsqu'elle est mélangée et écrasée dans des produits de boulangerie.
Vous pouvez également utiliser 1 tasse de purée de citrouille à la place de la banane. Si vous utilisez de la purée de citrouille, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop d'érable parce que la citrouille n'est peut-être pas aussi sucrée que la banane.
Conseils de cuisson et de service
Stocker votre cuisine avec au moins 2 sortes de "super graines" pour garnir la farine d'avoine, ajouter aux smoothies, ou en utilisant des produits de boulangerie et des collations. Les graines de lin moulues, les graines de chia et les graines de chanvre sont des exemples de graines savoureuses qui offrent une dose à base de plantes d'acides gras oméga-3, de fibres et de protéines.
Achetez en vrac et entreposez au réfrigérateur ou au congélateur pour un maximum de fraîcheur.