Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 136
Fat - 14g
Glucides - 2g
Protéine - 1g
Temps total 10 min
Préparation 10 min , cuire 0 min
Portions 4 (2 cuillères à soupe chacune)
Les vinaigrettes crémeuses sont délicieuses, mais elles peuvent contenir beaucoup de calories et de gras saturés, transformant ce qui peut sembler être une salade inoffensive en un repas inutilement décadent.
Au lieu de la mayonnaise ou des jaunes d'oeuf, ce vinaigrette obtient son onctuosité du tofu doux . Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja, qui pourraient avoir un effet protecteur potentiel sur le cancer du sein.
Cette vinaigrette est parfaite pour dresser des salades, mais elle a aussi bon goût comme sauce pour les légumes rôtis.
Ingrédients
- 1/4 tasse de tofu doux
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 1/4 tasse de jus de citron (environ 1 citron moyen)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de miel
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec vos fixations de salade préférées.
Variations d'ingrédients et substitutions
Essayez ceci avec le zeste et le jus d'orange à la place du citron pour un nouveau type de mélange d'agrumes. Ou, faites un tout nouveau type de vinaigrette en omettant la moutarde dijon et le miel et en remplaçant par 1 anchois et 1/4 tasse de parmesan râpé (notez que cela ne rend plus le vinaigre végétal).
Conseils de cuisson et de service
Lors de l'emballage d'une salade à emporter, stockez le pansement soit séparément de vos salades vertes ou versez la vinaigrette dans le fond du récipient et ajoutez les légumes sur le dessus. Ne mélanger que lorsque vous êtes prêt à manger afin que les légumes ne se fanent pas.