Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 270
Fat - 12g
Glucides - 19g
Protéine - 20g
Temps total 20 min
Préparation 10 min , cuire 10 min
Portions 1
Il n'y a aucune excuse pour sauter le petit déjeuner quand vous avez cette recette de burrito dans votre collection. Les œufs moelleux sont associés à du jambon, du fromage, des poivrons et des grains entiers riches en protéines pour un repas de poche que vous pourrez savourer lors de la course. Préparez les ingrédients la veille et le petit déjeuner sera prêt en quelques minutes.
Ingrédients
- 1 œuf large
- 1 gros blanc d'oeuf
- 1/8 cuillère à café de sel kasher
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tranche de jambon cru, haché
- 2 cuillères à soupe de fromage cheddar, râpé
- ¼ tasse de poivron vert, coupé en dés
- 1 tortilla de blé entier moyenne
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et le blanc d'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettre de côté.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Déposer la poêle à jambon hachée et laisser cuire une à deux minutes.
- Ajouter les oeufs, le fromage et le poivre et cuire, en brouillant doucement jusqu'à ce que les œufs soient gonflés, environ cinq minutes de plus.
- Mélanger les oeufs au centre de la tortilla.
- Rouler: plier les côtés vers le milieu, puis rouler à partir du bas (la partie la plus proche de vous), en veillant à rouler complètement de sorte que l'extrémité de la tortilla soit cachée sous le burrito.
- Servir immédiatement ou envelopper dans du papier aluminium ou du papier parchemin pour manger sur le pouce.
Variations d'ingrédients et substitutions
Dans ce wrap, le jambon faible en gras remplace les ingrédients riches en calories comme le bacon. Recherchez un jambon cru tel que Applegate ou un substitut de bacon canadien ou un morceau de dinde.
Utilisez une tortilla sans gluten (comme une tortilla de maïs) pour une version coeliaque de cette recette.
Conseils de cuisson et de service
Pour éviter que les ingrédients ne s'échappent de la tortilla (ceci est particulièrement important si vous prenez ce repas), enroulez le burrito entier dans du papier parchemin et coupez-le en deux; épluchez le papier pendant que vous mangez.