La vitamine A est un membre de la famille des vitamines liposolubles qui comprend également la vitamine D , la vitamine E et la vitamine K.
C'est important pour une vision normale, une croissance adéquate et pour la division cellulaire et la différenciation. Il est essentiel pour la fonction du système immunitaire, car il est nécessaire à la production de globules blancs qui aident à combattre les infections. Vous avez également besoin de vitamine A pour une peau saine et des muqueuses.
La carence en vitamine A est rarement observée dans les pays développés, mais lorsqu'elle survient, elle peut causer des problèmes visuels et une perte de la fonction du système immunitaire.
La Division des Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine, de la santé et de la médecine a déterminé les apports nutritionnels de référence (ANREF) pour la vitamine A en fonction de l'âge et du sexe. Il représente la quantité quotidienne requise par la personne en bonne santé, donc si vous avez des problèmes médicaux, vous devriez parler à votre médecin de vos besoins en vitamine A.
Ingrédients alimentaires de référence
Mâles
1 à 3 ans: 300 microgrammes d'équivalents d'activité du rétinol (mcg RAE) par jour
4 à 8 ans: 400 mcg RAE par jour
9 à 13 ans: 600 mcg RAE par jour
14+ ans: 900 mcg RAE par jour
Les femelles
1 à 3 ans: 300 mcg RAE par jour
4 à 8 ans: 400 mcg RAE par jour
9 à 13 ans: 600 mcg RAE par jour
14+ ans: 700 mcg RAE par jour
La vitamine A se trouve dans les sources végétales et animales.
La vitamine A préformée, ou rétinol, se trouve dans le beurre, les jaunes d'œufs, le poisson, le foie, les viandes et le lait entier.
Les sources végétales de vitamine A sont appelées caroténoïdes de provitamine A et comprennent le bêta-carotène, l'alpha-carotène et la bêta-cryptoxanthine. Votre corps prend ces précurseurs et les convertit en vitamine A dont vos cellules ont besoin.
Les caroténoïdes se trouvent dans les légumes verts et jaunes foncés, ainsi que dans les fruits et les légumes oranges.
Suppléments de vitamine A
Certaines études ont indiqué que les personnes atteintes de certains types de cancer ont des niveaux plus faibles de vitamine A dans le sang. Et parce que la vitamine A est impliquée dans la différenciation cellulaire, certaines personnes ont recommandé de prendre des suppléments de vitamine A pour traiter ou prévenir le cancer, mais il n'y a aucune preuve pour cette recommandation. Dans le cas des fumeurs de cigarettes, la prise de suppléments de bêta-carotène peut en fait augmenter le risque de cancer.
Vous êtes mieux d'obtenir votre vitamine A à partir de fruits et légumes et d'autres sources de nourriture plutôt que des suppléments. Probablement en raison de tous les autres composés bénéfiques.
Mais si vous prenez des suppléments de vitamine A, soyez prudent, surtout si vous êtes enceinte. En fait, les femmes enceintes ne doivent pas prendre de suppléments de vitamine A sans avoir d'abord consulté un médecin.
Prendre de fortes doses de suppléments de vitamine A préformés pendant de longues périodes peut entraîner une toxicité de la vitamine A. L'Institute of Medicine a déterminé que les niveaux supérieurs tolérables étaient de 3 000 mcg de RAE par jour. La toxicité de la vitamine A peut entraîner des anomalies congénitales, des anomalies hépatiques et une diminution de la densité minérale osseuse pouvant entraîner l'ostéoporose.
Sources:
Division des académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine, de la santé et de la médecine. "Tableaux des apports nutritionnels de référence et application." Consulté le 4 avril 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.
National Institutes of Health. "La vitamine A" Accédé le 4 avril 2016. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
National Institutes of Health, Bureau des compléments alimentaires. "Fiche de renseignements sur la vitamine A à l'intention des professionnels. Consulté le 4 avril 2016. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/.