Graisses insaturées et monoinsaturées préférées
Le régime de South Beach a été conçu pour être une façon saine de manger du coeur. Les sources de graisse dans le régime sont basées sur celles qui favorisent un profil sain de cholestérol et de lipide. Les sources de gras trans et de graisses saturées sont évitées ou limitées de préférence pour les graisses insaturées et monoinsaturées. Le régime a changé ses recommandations sur les graisses laitières en raison de la recherche suggérant que les aliments laitiers entiers sont protecteurs.
Si vous souhaitez suivre le régime, il est préférable de vérifier les éditions les plus récentes de ses livres en raison des changements.
Les sources d'acides gras oméga-3 (tels que le saumon et autres poissons gras) sont encouragées, tout comme les huiles riches en monoinsaturés, comme l'huile d'olive. Les sources d'acides gras oméga-6 (comme les noix) peuvent aussi être consommées, mais pas en excès.
Sources d'huiles les plus encouragées sur le régime South Beach
Ces sources sont considérées comme les meilleures pour la santé cardiaque. Le régime change ses recommandations à mesure que plus de recherche devient disponible. Ceux-ci sont autorisés avec une portion de 1 cuillère à soupe.
- Huile d'olive
- Huile de canola
- Olives (15 à 19 ans)
- Avocat
- Noix et huile de noix
- Sources d'huile de poisson, comme le saumon
- Graines de lin et huile de graines de lin
- Sprays de cuisson
- Benecol à tartiner et autres margarines à base de stérols végétaux et de stanols
Autres sources acceptables d'huiles sur le South Beach Diet
Ceux-ci peuvent être autorisés dans différentes phases du régime alimentaire, mais limitées en quantité.
- Noix et graines
- Mayonnaise à base d'huile d'olive
- Tartinades sans huiles trans ou partiellement hydrogénées
Graisses et huiles qui devraient être limitées sur le South Beach Diet
Votre consommation de ces huiles et graisses devrait être en petites quantités seulement.
- L'huile de maïs
- L'huile de pépins de raisin
- Huile d'arachide
- Huile de palme ou huile de palmiste
- L'huile de carthame
- huile de sésame
- L'huile de soja
- Huile de tournesol
- Une mayonnaise légère ou allégée sans sirop de maïs riche en fructose (éviter la mayonnaise sans gras)
- Huile de coco (extra-vierge)
- Lait de coco (non sucré, 1/4 tasse de portion)
Les graisses et les huiles à éviter sur le South Beach Diet
Ces sources sont riches en graisses saturées ou trans.
- Beurre, toutes les formes (les substituts sans matières grasses tels que Butter Buds sont OK)
- Saindoux, graisse de bacon et autres graisses animales solides
- Margarine et autres pâtes à tartiner avec des gras trans (huiles partiellement hydrogénées)
- Miracle Whip et vinaigrettes similaires
- Graisse végétale
La graisse laitière et le régime South Beach
Les matières grasses laitières ont été déconseillées dans le régime South Beach original, avec seulement des produits laitiers à faible teneur en matière grasse et non gras autorisés. Des recherches plus approfondies ont modifié cette recommandation, car la recherche révèle de plus en plus que les matières grasses laitières ont des effets protecteurs. En conséquence, les nouvelles recommandations de South Beach Diet sont de manger des versions complètes de yogourt grec et de lait plutôt que ceux à faible teneur en gras. C'est un renversement majeur et vous ne le verrez peut-être pas dans les listes d'aliments basées sur des versions antérieures du régime alimentaire.
Aliments emballés South Beach Diets
Les aliments préparés vendus pour la phase 1 pourraient inclure jusqu'à 15 pour cent des calories provenant des graisses saturées et jusqu'à 10 pour cent pour toutes les phases.
Les plats de déjeuner et de dîner sont étiquetés comme 0 grammes de gras trans parce qu'ils contiennent moins de 0,5 grammes par portion.
À propos du South Beach Diet
Le South Beach Diet a été créé en 2003 par le cardiologue Arthur Agatston comme une façon plus saine de manger et de plan de perte de poids. Il est plus faible en hydrates de carbone et plus riche en protéines et en graisses saines qu'un régime alimentaire typique. Les recommandations d'hydrates de carbone sont basées sur l'index glycémique et visent à réduire les effets des repas sur la glycémie.
Le régime se compose de trois phases. Dans la phase de maintenance finale du South Beach Diet, environ 140 grammes de glucides sont autorisés quotidiennement.
Un vrai régime à faible teneur en glucides peut ne permettre que 50 à 100 grammes de glucides par jour.
Le but de South Beach Diet est d'encourager la perte de poids et un mode de vie sain en changeant l'équilibre global des aliments que vous mangez. Comme avec n'importe quel plan d'alimentation, vérifiez avec votre médecin ou fournisseur de soins de santé avant de commencer tout régime de perte de poids.