Glucides de panais, Calories, index glycémique, charge glycémique
Les régimes Paleo, Atkins et ancestraux sont quelques-uns des régimes alimentaires les plus populaires et les plus réussis disponibles. Beaucoup de gens ont réussi à perdre du poids et l'ont gardé en adhérant à l'un de ces régimes, qui se concentrent tous sur la réduction ou l'élimination des glucides.
Alors que les glucides ne sont pas tous mauvais, beaucoup de gens en mangent trop - et, en particulier, les moins sains.
Les glucides tombent généralement dans l'une des trois catégories principales: le sucre, l'amidon ou la fibre. La fibre et l'amidon sont des glucides complexes constitués de nombreuses unités de sucre liées entre elles. Les fruits , les légumes, les céréales et les légumineuses appartiennent à ces deux catégories. Le sucre, cependant, est un glucide simple qui se trouve naturellement dans les fruits et le lait, mais peut également être ajouté aux aliments sous la forme de saccharose.
Votre apport quotidien de glucides
La Food and Drug Administration recommande que les glucides représentent entre 45 et 65 pour cent de l'apport calorique quotidien total. Cependant, l'astuce pour incorporer les glucides dans un régime sain est de savoir lequel choisir et à éviter. La clé pour perdre du poids et améliorer la santé en utilisant une approche faible en glucides est de limiter votre consommation d'aliments contenant des sucres ajoutés ainsi que des céréales raffinées, telles que les boissons sucrées et les desserts. Ces aliments sont riches en calories mais ont très peu d'avantages nutritionnels.
Fruits et légumes
Certains régimes faibles en glucides limitent la consommation de fruits et légumes, mais il n'existe aucune preuve définitive que ces types de glucides conduisent à un gain de poids ou à l'un des risques pour la santé associés à l'obésité. En fait, les fruits et légumes peuvent être utiles pour perdre ou maintenir le poids puisque leur teneur en fibres vous aide à vous sentir rassasié.
Cependant, certains fruits et légumes ont une teneur en hydrates de carbone plus élevée que d'autres, et choisir judicieusement peut vous aider à rester sur la bonne voie.
Information nutritionnelle pour les panais
Les panais sont un légume racine lié à la carotte. Cependant, ils ont plus de deux fois l'hydrate de carbone des carottes, et l'indice glycémique des panais est plus élevé que presque tout autre aliment, presque aussi élevé que le glucose. Cependant, les panais sont une très bonne source de fibres et de vitamine C ainsi que de manganèse, de folate et de potassium.
Carbohydrates et fibres comptent pour les panais
- 1 panais moyen (9 "de long et environ 5,5 oz) cuit: 21 grammes de glucides efficaces (nets) plus 6 grammes de fibres et 114 calories
- ½ tasse de panais crus tranchés: 9 grammes de glucides efficaces (nets) plus 3 grammes de fibres et 50 calories
- Panais cru de ¼ lb (4 oz): 15 grammes de glucides efficaces (nets) plus 6 grammes de fibres et 84 calories
Indice glycémique pour les panais
Une étude de l' indice glycémique des panais a donné un score moyen de 97 (le glucose est de 100).
Charge glycémique des panais
- 1 panais moyen (9 "de long et environ 5,5 oz), cuit: 10
- ½ tasse de panais crus tranchés :: 5
- ¼ lb (4 oz) de panais crus: 7
Sources:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Suzanne et Brand-Miller, Janette. "Tableau international des valeurs de l'indice glycémique et de la charge glycémique: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, n ° 1, 5-56, (2002)
Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour la référence standard, version 21.