Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 74
Fat - 3g
Glucides - 11g
Protéine - 3g
Temps total 20 min
Préparation 10 min , cuire 10 min
Portions 6 (1/2 tasse chacune)
L'origan est une herbe sous-estimée - elle est remplie d' antioxydants protecteurs des cellules et est exceptionnellement savoureuse, avec pratiquement aucune calorie. Les allégations existent que les huiles naturelles dans l'origan peuvent aider à soulager les symptômes de brûlures d'estomac, mais plus de preuves sont nécessaires. Quoi qu'il en soit, il est délicieux d'incorporer dans des plats favorables aux brûlures d'estomac.
Élever des légumes frais avec une marinade herbacée et un grésillement rapide sur le gril. Cette recette met en évidence des légumes amicaux et une marinade faite avec des ingrédients qui ne vont généralement pas aggraver les symptômes de brûlures d'estomac. Préparez une grande quantité de ces légumes et utilisez les restes pour les sandwiches et les plats de pâtes.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 1 aubergine moyenne, pelée et tranchée dans le sens de la longueur
- 1 poivron, côtes et graines enlevés, coupés en gros morceaux
- 1 bouquet d'asperges, les extrémités coupées
- 1 grosse courgette tranchée dans le sens de la longueur
Préparation
- Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive, le sel, le vinaigre et l'origan haché.
- Placer tous les légumes dans un bol avec la marinade et mélanger pour bien enrober.
- Chauffer le gril extérieur ou la lèchefrite à intensité moyenne-élevée.
- Placer les légumes sur le gril.
- Cuire les morceaux d'aubergine, de poivre et de courgette pendant environ quatre minutes de chaque côté.
- Mélanger délicatement les asperges sur la grille et laisser cuire jusqu'à tendreté. Cela prendra de 3 à 4 minutes aussi.
- Transférer les légumes cuits dans un grand plat.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Variations d'ingrédients et substitutions
Remplacez l'origan frais par une autre plante vigoureuse comme le thym ou la marjolaine. Si vous ne trouvez pas d'origan frais, remplacez-le par une cuillère à soupe de feuilles d'origan séchées.
Conseils de cuisson et de service
Lorsque les légumes se détachent du gril, replacez-les dans le bol de la marinade. Cela ajoutera une dernière touche de saveur, plus vous aurez moins de vaisselle à nettoyer.