Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 194
Fat - 4g
Glucides - 37g
Protéine - 4g
Temps total 50 min
Préparation 10 min , cuire 40 min
Portions 4 (2 tasses chacune)
Les aliments frits sont souvent ce que manquent le plus ceux qui souffrent de brûlures d'estomac. Au lieu de frites grasses, passer à une version cuite est meilleur pour les symptômes et il réduit la graisse et les calories.
Un ordre moyen de frites Fast-Food arrive à près de 400 calories et 17 grammes de matières grasses par portion. Cette recette a seulement 194 calories et 4 grammes de graisse. Dites bonjour aux frites croquantes et au revoir aux brûlures d'estomac.
Ingrédients
- 4 pommes de terre rousses moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 400F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
- Frotter bien les pommes de terre pour enlever toute la saleté, laissant les peaux.
- Trancher longuement en grosses tranches.
- Couper à nouveau en bâtonnets de taille égale.
- Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Remuez bien pour distribuer l'assaisonnement.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes en remuant une ou deux fois pendant la cuisson.
- Une fois dorée et croustillante, retirez du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Variations d'ingrédients et substitutions
Laissez la peau sur les pommes de terre pour profiter de toutes les vitamines et minéraux qu'elles contiennent . Pour ajouter un coup de pied de saison de saveur avec la poudre de chili, le sel d'herbe, ou même quelques secousses de thym séché.
Conseils de cuisson et de service
Si vous voulez préparer les pommes de terre à l'avance, les couper en tranches et les conserver dans un bol d'eau froide pour éviter que les pommes de terre ne brunissent. Lorsque vous êtes prêt à cuire, égouttez-le et séchez-le avant de le placer sur le plan.
Le fait de doubler la poêle avec du papier parchemin permet non seulement un nettoyage facile, mais empêche également les pommes de terre de coller lorsque vous utilisez une petite quantité d'huile.
Si les tomates déclenchent des symptômes de brûlures d'estomac pour vous, contrôlez la quantité de ketchup ou de sauce barbecue que vous trempez dans ces frites - quelques cuillères à soupe maximum devraient suffire. Si vous voulez éviter ces sauces, optez plutôt pour un peu de guacamole.
Gardez la partie contrôlée ici aussi. Même si les avocats ajoutent des graisses saines à votre côté, l'onctuosité peut aussi déclencher des brûlures d'estomac pour certains. Hoummos ou un peu de sauce au yogourt font aussi de bonnes trempettes.