Calories de lait de coco et avantages pour la santé
Le lait de coco est-il sain? Le liquide crémeux est un ingrédient populaire dans les soupes, les boissons exotiques et certains aliments santé. Mais si vous essayez de surveiller votre poids ou de réduire votre consommation de matières grasses , vous pouvez faire attention aux calories et à la nutrition du lait de coco. Ensuite, décidez si la boisson vous convient.
Calories de lait de coco et nutrition
| Valeur nutritive du lait de coco | |
|---|---|
| Taille de portion 1 c. À soupe (15 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 35 | |
| Calories de la graisse 32 | |
| Matière grasse totale 3,6g | 6% |
| Graisse saturée 3.2g | 16% |
| Gras polyinsaturés 0g | |
| Matière grasse monoinsaturée 0.2g | |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Potassium 39,45 mg | 1% |
| Glucides 0,8g | 0% |
| Fibres alimentaires 0,3g | 1% |
| Sucres 0.5g | |
| Protéine 0.3g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 1% | |
| Calcium 0% · Fer 1% | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Pour comprendre la nutrition du lait de coco, il est important de comprendre ce qu'est le lait de coco. Ce n'est pas le liquide que vous voyez tout de suite lorsque vous ouvrez une noix de coco. Le lait de coco est créé lorsque la viande de la noix de coco est râpée et pressée. La crème grasse qui en résulte est parfois mélangée avec de l'eau pour créer du lait de coco. Comme le lait de vache, le lait de coco peut être plus riche en matières grasses ou moins riche en matières grasses, selon la façon dont il est mélangé.
Les calories de lait de noix de coco dépendent de la variété et de la marque que vous achetez (ou faites à la maison). Le lait de coco naturel a une plus grande teneur en matière grasse car il n'a pas été mélangé avec d'autres ingrédients. Une tasse de lait de coco non sucré (crème de noix de coco) fournit 560 calories, près de 58 grammes de matières grasses et plus de 51 grammes de gras saturés.
Mais vous ne pouvez pas utiliser une tasse entière de ce genre de lait de coco. Si vous l'utilisez comme crème dans votre café , et consommez juste une cuillère à soupe de la friandise crémeuse, vous ne consommerez que 35 calories et moins de 4 grammes de gras (comme indiqué sur l'étiquette).
Alors qu'en est-il des marques de lait de coco à faible teneur en calories que vous voyez dans l'épicerie? Ces produits sont mélangés avec de l'eau et d'autres ingrédients (comme le sucre) pour faire la boisson. Silk Original Coconutmilk fournit 80 calories par tasse, 5 grammes de gras et 4,5 grammes de gras saturés. La boisson non laitière biologique de noix de coco de Pacific est encore plus basse en graisse et en calories avec juste 45 calories par tasse, 4 grammes de graisse et 4 grammes de graisse saturée.
Avantages pour la santé du lait de noix de coco
Certains experts en régime favorisent les bienfaits du lait de coco pour la santé. Ils disent que le vrai lait de coco (non mélangé avec du sucre et d'autres ingrédients), la crème de noix de coco, et l'huile de noix de coco contiennent des niveaux élevés d'acide laurique, un acide gras saturé. Certains croient que l'acide laurique peut avoir des effets positifs sur votre «bon» cholestérol HDL.
Mais une grande revue des études de recherche n'a pas été en mesure de confirmer cette affirmation. Les chercheurs ont constaté que l'huile de noix de coco peut augmenter le cholestérol LDL total et «mauvais» plus que les huiles à base de plantes, mais moins que le beurre. Ils ont ajouté que la consommation de certains produits à base de noix de coco ne semblait pas augmenter les risques de problèmes cardiaques. Mais ils ont également mis en garde que leurs résultats ne sont probablement pas applicables à un régime occidental typique en raison de nos habitudes alimentaires et de notre mode de vie.
Alors, où cela vous laisse-t-il? Les grandes organisations de santé comme l'USDA recommandent toujours de réduire notre consommation de graisses saturées. Puisque le lait de noix de coco est très riche en graisses saturées, vous voudrez peut-être limiter votre consommation de lait de coco.
Achat et stockage de lait de coco
Vous trouverez du lait de coco dans différentes sections de l'épicerie. Vous trouverez des marques de boissons au lait de coco dans l'allée des produits laitiers à côté du lait d'amande, du lait de soja et d'autres alternatives au lait.
Mais vous trouverez également du lait de coco dans des boîtes de conserves ou de fruits en conserve.
Alors, quelle est la différence? Le lait de coco dans les boîtes est généralement plus épais, plus crémeux et est souvent utilisé dans les recettes. La plupart des marques de lait de coco en conserve sont non sucrées. Le produit dans l'allée des produits laitiers pourrait être plus mince, ajouter des sucres ou d'autres ingrédients et est souvent utilisé à la place du lait.
Les cartons de lait de coco doivent être conservés au réfrigérateur selon les instructions du fabricant et être utilisés à la date limite d'utilisation indiquée sur l'emballage. Le lait de coco dans les boîtes peut être stocké dans le garde-manger. Mais une fois ouvert, le lait doit être réfrigéré et utilisé dans les quelques jours suivant l'ouverture.
La plupart des fabricants ne recommandent pas de congeler le lait de coco.
Cuisiner avec du lait de noix de coco
Le lait de coco est couramment utilisé dans les aliments qui sont populaires en Asie du Sud-Est. Il est souvent inclus dans les sauces au curry, il peut être utilisé pour aromatiser le riz ou dans les ragoûts de fruits de mer. Le lait de coco est également une boisson populaire et est souvent utilisé comme ingrédient dans les boissons crémeuses telles que la pina colada.
Si vous voulez essayer de cuisiner avec du lait de coco, essayez l'une de ces recettes plus saines.
- Soupe de courge et de poulet au curry
- Lait de noix de coco et smoothie aux baies
- Recette de Quinoa aux bleuets et à la noix de coco