Si vous vous demandez si vous pouvez utiliser du lait de soja sur un régime alimentaire faible en glucides , la réponse est «ça dépend».
Les glucides contenus dans le lait de soja, ainsi que d'autres produits laitiers, comme le lait d'amande ou de riz, peuvent varier considérablement d'une marque à l'autre et même à l'intérieur de ceux-ci. Un peu de lait de soja est chargé de sucres ajoutés, d'autres sont non sucrés.
Qu'y a-t-il dans le lait de soja?
Le lait de soja enrichi est nutritionnellement assez similaire au lait de vache faible en gras: il a la même quantité de calories et de protéines, tasse pour tasse (100 calories et 8 grammes de protéines).
En ce qui concerne les glucides, ils sont également similaires: le lait de vache contient 12 grammes d'hydrates de carbone (provenant du lactose naturel); Le lait de soja sucré contient de 8 à 10 grammes de glucides (à partir de sucres ajoutés). Si le lait de soja a été enrichi, il vous donnera aussi du calcium et des vitamines (habituellement A et D, mais aussi souvent B12).
Le lait de soja non sucré ne contient pas d'édulcorant pendant le traitement. En conséquence, il n'a que la quantité de glucides qu'il obtient du soja: environ 4 grammes par tasse. Cela réduit également le nombre de calories (80 calories par tasse), tout en fournissant 7 grammes de protéines.
Le problème est, le lait de soja sans aucun édulcorant n'a pas bon goût. Probablement lait régulier sans sucre (lactose dans le cas du lait) ne serait pas aussi bon goût. Mais prends courage! Il existe des solutions à faible teneur en glucides à votre problème.
Autres alternatives au lait à faible teneur en glucides
Le lait d'amande, le lait de riz et les autres laits de noix et de graines sont très différents sur le plan nutritionnel du lait de vache et du lait de soja car ils sont généralement très pauvres en protéines.
Comme avec le lait de soja, vous pouvez les trouver sucrés ou non sucrés, nature ou aromatisés. Les variétés non sucrées de ces laits peuvent être très faibles en glucides. Par exemple, voici le nombre de calories et de grammes de glucides par tasse des laits suivants:
- Boisson au lait de coco, non sucré: 45 calories, 2 grammes de glucides
- Lait d'amande, non sucré: 35 calories, <1 grammes = "" de = "" glucides <= "" li = "">
- Lait de riz, non sucré, 70 calories, 11 grammes de glucides
- Lait de chanvre, non sucré, 80 calories, 1 gramme de glucides
Façons saines et faibles en glucides d'utiliser le lait de soja
- Pour les usages autres que la consommation «directe», utilisez du lait de soja ordinaire non sucré. Ceci est utile dans la cuisine (en remplacement du lait), les shakes et les recettes où d'autres ingrédients ajoutent de la saveur au plat.
- Si vous cherchez à ajouter plus de saveur sans ajouter de glucides au lait de soja, ajoutez un édulcorant hypocalorique ou artificiel et / ou un peu de crème.
- Pour boire, achetez du lait de soja non sucré aromatisé. Certaines entreprises comme Westsoy fabriquent du lait de soja non sucré au chocolat, à la vanille et d'autres saveurs. Vous pouvez ajouter votre propre édulcorant au goût.
- Faites votre propre lait de soja directement à partir du soja. Vous pouvez utiliser votre poêle ou vous pouvez acheter un fabricant de lait de soja pour faire votre propre. Ensuite, vous pouvez le savourer à votre goût. Vous pouvez faire la même chose avec des amandes et d'autres noix pour faire de délicieux laits faits maison.