Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 220
Fat - 5g
Glucides - 12g
Protéine - 30g
Temps total 40 min
Préparation 20 min , cuire 20 min
Portions 4 (5 pépites chacun)
Prenez une bouchée de ces pépites de poulet maison saines panées et cuites au four. La poitrine de poulet maigre est enrobée de chapelure et de chou - fleur , un échange intelligent qui réduit le nombre de glucides. La cuisson de cette nourriture au doigt au lieu de la friture allège considérablement la charge de graisse - chaque pépite cuit au four à environ un gramme de graisse totale par rapport à environ 4 grammes par pépite frite. Un régime faible en gras est très utile pour réduire les symptômes de brûlures d'estomac. Dunk chaque pépite dans le ketchup de betterave ou juste un peu de guac pour refléter l'expérience de manger classique d'une manière amical de brûlures d'estomac.
Ingrédients
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en rectangles de 1 x 2 po
- 1 œuf large
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 tasse de chapelure nature
- 1 1/4 tasse de chou-fleur
Préparation
- Préchauffer le four à 350F. Tapisser une grande plaque de cuisson et mettre de côté jusqu'à ce que prêt à utiliser.
- Dans une petite assiette peu profonde, mélanger l'œuf, la poudre d'ail et le sel. Fouetter bien pour combiner.
- Dans une assiette séparée, mélanger la chapelure et le chou-fleur.
- Trempez les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs. Laisser l'excès s'égoutter avant de recouvrir avec le mélange de chapelure et de chou-fleur (vous pouvez le tapoter pour l'aider à coller si nécessaire). Disposez les morceaux enduits sur la feuille de cuisson préparée.
- Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
Variations d'ingrédients et substitutions
Si vous préférez une pépite plus assaisonnée, passez dans la chapelure assaisonnée pour la plaine.
Vous avez deux options en ce qui concerne le chou-fleur en dés: achetez-le pré-riced de la section des produits pour gagner du temps (il est disponible dans la plupart des supermarchés) ou faites le vôtre en plaçant environ la moitié d'une petite tête de chou-fleur pulsant quelques fois. Pas besoin d'ajouter de l'huile ou de l'assaisonnement.
Conseils de cuisson et de service
La taille de chaque pépite ne doit pas nécessairement être parfaite - la découpe de rectangles de 1 x 2 pouces est une recommandation générale, il n'est donc pas nécessaire de sortir le ruban à mesurer. En outre, les pépites inégales font pour une sensation plus faite maison. Juste tirer pour 20 pépites de votre livre de poitrine de poulet pour garder la taille des portions (et les statistiques de nutrition) équilibrée.
Assurez-vous de pratiquer une sécurité alimentaire adéquate lorsque vous préparez de la viande ou de la volaille crue. Gardez une planche à découper désignée pour les articles non cuits afin de réduire le risque de contamination croisée avec les produits.
Notez que le poulet doit être cuit à une température interne de 165F. Gardez un thermomètre à portée de main pour les moments où vous n'êtes pas sûr si votre poulet est cuit à travers. Et voici un rappel spécifique à cette recette: mélanger les restes d'œufs et de chapelure. Ils ont des restes de poulet cru que vous avez plongé, donc vous ne voudrez pas les réutiliser.
Servir les pépites directement sur la plaque pour faciliter le nettoyage, à côté des frites cuites , du ketchup de betterave (préparé en mélangeant des betteraves cuites avec un peu de vinaigre, de sucre et de sel), ou un peu de guac. Ils ont le meilleur goût légèrement refroidi après avoir été retiré du four, mais vous pouvez également les congeler et les réchauffer pour en profiter plus tard.