Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 353
Fat - 13g
Glucides - 37g
Protéine - 25g
Temps total 15 min
Préparation 15 min , cuire 0 min
Portions 2
Une bonne source de protéines le matin vous aide à bien manger pendant la journée. Ici, vous obtenez le double de la protéine du yogourt grec et d'un œuf à la coque, et les légumes frais ajoutent crunch et légèreté.
Le yogourt salé est très commun dans le cadre du régime méditerranéen , un bagout alimentaire qui peut réduire le risque de certains cancers, tels que le cancer du sein. Il est particulièrement commun lorsqu'il est mélangé avec de l'huile d'olive et des épices fraîches. Choisissez des marques de yogourt qui indiquent «contient des cultures vivantes et actives» sur l'emballage pour aider à fortifier le système immunitaire et garder votre système digestif régulier.
Dans cette recette, nous utilisons également l'épice du Moyen-Orient connue sous le nom de za'atar qui contient un mélange de thym, de sumac et de graines de sésame, pour ajouter de la saveur au yogourt et aux légumes.
Ingrédients
- ½ tasse de yogourt ou de labne grec nature sans gras ou faible en gras
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/16 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café za'atar
- 1 gros œuf à la coque
- ¼ tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ½ poivron moyen, tranché
- 6 olives kalamata moyennes
- 1 pain pita au blé entier moyen
Préparation
1. Scoop le yaourt sur une assiette ou un plat, créer une petite divot avec une cuillère et arroser d'huile d'olive. Saupoudrer le sel et le za'atar sur le yogourt.
2. Servir avec l'œuf à la coque, les tomates cerises, les poivrons, les olives et le pain pita.
Variations d'ingrédients et substitutions
Beaucoup de gens ne mangent pas assez de la quantité quotidienne recommandée de fruits et légumes, en particulier les légumes. Pourquoi ne pas commencer la journée du bon pied et profiter de vos légumes au petit-déjeuner?
Essayez d'utiliser du concombre au lieu du poivron pour une saveur plus traditionnelle. Utilisez du pain naan ou du pain turc simit (pain bagel rond habituellement garni de graines de sésame) au lieu de pain pita. Le pain naan et le simit turc ne sont généralement pas faits à partir de grains entiers, alors si vous choisissez ces pains, essayez de faire les grains restants que vous mangez dans la journée à partir de grains entiers.
Et si vous cherchez à ajouter une touche de douceur à votre assiette, ajoutez des dattes et des amandes riches en potassium.
Conseils de cuisson et de service
Pour faire des œufs durs: placez les oeufs dans une casserole moyenne et remplissez avec de l'eau froide pour couvrir les oeufs. Chauffer à feu vif sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Une fois bouillante, fermez l'eau, couvrez la casserole et laissez-la reposer, couverte, pendant 10 minutes. Égoutter les oeufs et les placer dans un bain d'eau glacée pour refroidir. Peler et manger!