Gruau d'avoine coupée d'acier de citrouille avec des noix et des cerises séchées

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 323

Fat - 8g

Glucides - 57g

Protéine - 9g

Temps total 45 min
Préparation 5 min , cuire 40 min
Portions 2 (1 1/4 tasse chacune)

Les courges d'hiver (y compris la citrouille) et les cerises séchées sont riches en caroténoïdes , que le corps convertit en vitamine A, un nutriment important pour la fonction immunitaire et le maintien de cellules saines. La citrouille contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, des caroténoïdes pigmentés jaunes qui aident à protéger la santé des yeux en filtrant les rayons ultraviolets à haute énergie qui peuvent endommager nos lentilles oculaires et la rétine.

La combinaison de ces ingrédients riches en nutriments avec de la farine d'avoine coupée en acier transforme votre petit déjeuner en un repas vraiment bon pour vous. Manger de l'avoine riche en fibres solubles pour le petit déjeuner peut aider à réduire le cholestérol et avoir un effet protecteur sur le cœur aussi.

Ingrédients

• 1/2 tasse d'avoine coupée en acier
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de lait faible en gras
• 1/2 tasse de purée de citrouille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1/4 cuillère à café de gingembre
• 1/8 cuillères à thé de girofle
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de noix hachées
• 2 cuillères à soupe de cerises séchées

Préparation

1. Placer l'avoine dans une casserole moyenne et chauffer à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'avoine commence à griller légèrement, environ 3 minutes.
2. Ajouter l'eau et le lait et porter à ébullition en remuant fréquemment.
3. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes.
4. Incorporer la purée de citrouille, les épices et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, pendant encore 5 minutes.

1. Éteignez le feu et cuisez dans 2 bols.
2. Faire griller les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles sentent odorantes et commencent juste à brunir, environ 3 minutes.
3. Répartir les noix grillées, les cerises séchées et la cuillère à soupe restante de sirop d'érable entre les deux bols.

Variations d'ingrédients et substitutions

Pour une solution estivale, enlever la purée de citrouille et ajouter du lait supplémentaire à sa place. Retirer la citrouille, qui est un légume féculent, permettra de réduire la teneur en glucides légèrement (1/2 tasse de lait contient 6 grammes de glucides contre 1/2 tasse de purée de citrouille, qui contient 10 grammes de glucides) et stimuler la protéine dans le recette.

Pour un punch antioxydant, garnir de petits fruits frais de saison ou de fruits à noyau tranchés comme les pêches, les prunes ou les nectarines.

Conseils de cuisson et de service

Au lieu d'utiliser la purée de citrouille en conserve, essayez de faire votre propre purée en utilisant une citrouille ou une courge d'hiver. Chauffer le four à 425F, couper la courge en quartiers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Scoop les graines et enregistrer pour un autre usage.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer les quartiers de courge sur le dessus. Frottez chaque trimestre avec 1/2 à 1 cuillère à café d'huile d'olive. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Sortir du four et laisser refroidir. Décoller la chair extérieure et réduire en purée les intérieurs mous avec un mélangeur ou un mélangeur à immersion.