Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 161
Fat - 13g
Glucides - 9g
Protéine - 4g
Temps total 20 min
Préparation 10 min , cuire 10 min
Portions 6 (1 1/4 tasse chacune)
Le miso est riche en protéines, en fibres, en fer et en magnésium et peut réduire le risque de cancer et d'accident vasculaire cérébral. Mélangez-le avec du beurre de cacahuète sain et riche en protéines et du maïs soufflé riche en fibres, et vous obtenez une collation riche en nutriments et délicieuse. Crunching sur certains de cette collation pendant la soirée de cinéma vous satisfera sans vous faire sentir trop plein de beurre, de maïs soufflé salé.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola, plus 1/2 à 1 cuillère à café de plus si nécessaire pour assouplir la sauce cacahuète-miso
- 1/3 tasse de grains de maïs soufflé
- 1/4 tasse de beurre d'arachide
- 1/2 cuillère à café de pâte de miso blanche
- 1/8 cuillère à café de sel
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
2. Lorsque l'huile est chaude, déposez 3 ou 4 grains de maïs soufflé.
3. Lorsque les noyaux apparaissent, ajoutez le reste des grains de maïs soufflé dans un même calque. Couvrir le pot, retirer du feu et compter 30 secondes. Cette étape permet à tous les autres grains d'atteindre une température proche de celle de l'éclatement, de sorte que lorsqu'ils sont remis sur la chaleur, ils apparaissent tous en même temps.
4. Après les 30 secondes, remettez le pot couvert sur le feu.
Le popcorn devrait commencer à éclater lentement, puis plus vite et plus fort. Une fois que le popping se déclenche, secouez doucement le pot d'avant en arrière. Essayez de garder le couvercle légèrement entrouvert pour laisser sortir l'excès de vapeur. Une fois que le popping a ralenti (plusieurs secondes entre les pops), enlevez la casserole du feu et enlevez le couvercle.
5. Pour préparer le mélange de beurre de cacahouète miso: Mélanger le beurre de cacahuète, le miso et le sel dans une petite casserole et chauffer doucement à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement fondant et mou, environ 5 minutes. Si votre mélange est trop ferme et ne fond pas (cela peut arriver en fonction du type de beurre de cacahuète que vous avez à la maison), ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café d'huile de canola supplémentaire et continuez à remuer. * Vous pouvez également le faire au micro-ondes: mélanger le beurre d'arachide, le miso et le sel dans un bol allant au micro-ondes et chauffer 15 secondes, remuer, puis 10 à 15 secondes jusqu'à ce que le mélange soit de consistance désirée.
6. Arroser le mélange de beurre de cacahouète miso sur le maïs soufflé, remettre le couvercle sur le pot et agiter le pot jusqu'à ce que le mélange soit réparti uniformément sur les grains de maïs soufflé. Vider dans un bol et profiter.
Variations d'ingrédients et substitutions
Essayez différents beurres de noix à la place du beurre de cacahuète pour une variation de saveur.
Le beurre d'amande a environ la même quantité de calories, légèrement plus de fibres, légèrement moins de protéines et est plus riche en calcium que le beurre d'arachide.
Préparez cette collation en ajoutant quelques grains de poivre noir, une pincée de poudre de chili ou une cuillère à soupe de graines de chia au mélange miso de beurre d'arachide. Les graines de chia sont riches en fibres, en acides gras oméga-3 , en calcium, en magnésium, en manganèse et en phosphore. Ces petites graines croquantes sont également riches en antioxydants et peuvent aider à réduire le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
Conseils de cuisson et de service
Ceci est une recette amusante et unique à servir lors d'une fête de vacances. Juste doubler ou tripler les mesures et partager avec vos invités! Si vous vous sentez festive, tapissez un grand panier avec une serviette en tissu colorée et servez-y le pop-corn pour une collation invitante et croquante. Les restes resteront dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours.