Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 234
Fat - 7g
Glucides - 40g
Protéine - 5g
Temps total 70 min
Préparation 10 min , cuire 60 min
Portions 4 (1 1/4 tasse chacune)
Voici un plat d'accompagnement copieux qui est le compagnon idéal pour les steaks, les rôtis, les côtelettes, la volaille et les fruits de mer. Vous pouvez presque sentir l'arôme délicieux des pommes de terre et du romarin pendant que vous lisez les ingrédients.
Le meilleur de tous, ce plat est bon pour vous. Bien que les pommes de terre soient féculentes, cela ne les rend pas malsaines. Cela signifie simplement que vous devez surveiller la taille de votre portion. Les pommes de terre sont une bonne source de vitamine C , de calcium , de magnésium, de potassium, de folate et de fibres et sont presque sans matières grasses. Cette recette utilise un peu d'huile d'olive , qui en petites quantités est bon pour votre cœur. Vos aliments féculents devraient prendre environ un quart de votre assiette, laissant beaucoup de place pour les légumes verts et colorés et une source de protéines.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre, rouges ou blanches avec des peaux intactes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin fraîches hachées
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
- Préchauffez le four à 425F.
- Laver les pommes de terre et les laisser sécher. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les pommes de terre, mais vous pouvez couper les yeux ou les imperfections de surface.
- Les patates douces peuvent être laissées entières, mais les grosses pommes de terre doivent être coupées en morceaux de 2 pouces.
- Placez les pommes de terre dans un plat allant au four et versez l'huile d'olive sur les pommes de terre. Ajouter le romarin, l'ail, le sel et le poivre.
- Mélanger les pommes de terre avec une grande cuillère jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes d'huile et d'assaisonnements. Rôtir les pommes de terre à découvert pendant 45 minutes à une heure. Retourner les pommes de terre de temps en temps pendant la cuisson. Les pommes de terre sont faites quand la chair est douce et facilement percée avec une fourchette.
Variations d'ingrédients et substitutions
Vous pouvez utiliser du thym ou de l'origan au lieu de romarin, ou une combinaison de vos herbes préférées.
Conseils de cuisson et de service
Ils sont prêts à servir comme ils sont, mais vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de sauce piquante à la table.
Choisissez des pommes de terre fermes et qui n'ont pas de teinte verte. Les pommes de terre verdâtres contiennent de la solanine, qui a une saveur amère.
Pommes de terre rôties au four sont un excellent ajout aux repas végétariens ainsi. Mon préféré est de servir ces pommes de terre avec une grosse portion de bette à carde et quelques haricots noirs ou pois chiches.