Calories dans les poivrons rouges et leurs avantages pour la santé
Poivrons, autrement connu sous le nom de poivrons, sont disponibles dans une variété de couleurs, y compris vert, rouge, jaune, violet, orange, blanc et même brun. Ils sont en forme de coeur et boxy avec une courte tige verte et chair croustillante.
Les poivrons rouges ont tendance à être les plus doux du peloton. Les poivrons rouges peuvent être consommés crus, utilisés comme garniture de sandwich, trempés dans le houmous et autres pâtes à tartiner, ou coupés en salade.
Ou, vous pouvez les cuisiner pour compléter les repas ou servir de base pour un repas (comme dans un poivre farci ).
Alors que les variétés vertes sont généralement disponibles toute l'année, les poivrons rouges sont généralement disponibles pendant l'été et l'automne.
| Faits nutritionnels Red Bell Pepper | |
|---|---|
| Portion 1 portion, 1 tasse crue, hachée (149 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 46 | |
| Calories de graisse 4 | |
| Total des matières grasses 0,5 g | 0% |
| Graisse polyinsaturée 0.1g | |
| Sodium 6 mg | 0% |
| Potassium 314mg | 12% |
| Glucides 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 3.1g | 12% |
| Sucres 6g | |
| Protéine 1,5g | |
| Vitamine A 33% · Vitamine C 253% | |
| Calcium 1% · Fer 4% | |
* Basé sur un régime de 2 000 calories Poivrons rouges fournissent un grand volume de nourriture pour peu de calories et de glucides et pratiquement pas de matières grasses. Une tasse de poivrons crus contient 46 calories, 9 grammes de glucides et 3 grammes de fibres, ce qui contribue à 12 pour cent de vos besoins quotidiens en fibres. | |
Avantages pour la santé des poivrons rouges
Les poivrons rouges sont emballés avec des nutriments, y compris la vitamine C (une portion fournit au moins deux fois les besoins quotidiens), la vitamine A et la vitamine B6.
La vitamine C , peut-être l'un des antioxydants les plus connus, offre une variété d'avantages pour la santé, notamment stimuler l'immunité, faciliter la réparation cellulaire, aider à produire du collagène (le tissu conjonctif qui maintient les os et les muscles ensemble) et favoriser l'absorption du fer et des folates .
Ils sont aussi une très bonne source de vitamine E, de vitamine K, de folate, de potassium et de manganèse.
Un grand poivron rouge fournit 1,3 milligrammes de manganèse, contribuant 55 à 75 pour cent de vos besoins quotidiens. Ceci est important car le manganèse peut aider à prévenir l'ostéoporose.
Les poivrons rouges sont également une source riche en antioxydants qui peuvent aider à protéger nos cellules contre les dommages. Ceux-ci comprennent des caroténoïdes tels que le lycopène, le bêta-carotène , la lutéine et la zéaxanthine. Il a été démontré que ces caroténoïdes jouent un rôle important dans la santé oculaire. En outre, ces composés peuvent aider à nous protéger de certains cancers.
Questions fréquentes sur les poivrons rouges
Combien de calories y a-t-il dans les mini poivrons?
Les calories vont dépendre de la taille de votre portion, mais en général, trois mini piments contiennent environ 25 calories, 0 grammes de matières grasses, 5 grammes de glucides, 1 gramme de fibres, 1 gramme de sucre et 1 gramme de protéines. Ils peuvent servir de collation ou d'ajout aux repas. Mangez-les tels quels ou découpez-les et ajoutez-les à vos œufs, salades ou sandwichs.
Pouvez-vous manger les graines de poivrons?
Vous pouvez manger les graines, mais la plupart des gens coupent les graines et le noyau avant de les consommer car la texture et le goût ne sont pas toujours attrayants. Notez que les piments chili tirent leur chaleur de la capsaïcine, qui se trouve dans les côtes du poivre. Si vous voulez réduire la chaleur d'un poivre, retirez soigneusement les côtes et les graines.
La cueillette et le stockage des poivrons rouges
Choisissez des poivrons frais qui sont colorés et dodus avec une peau lisse et sans tache. Plus la couleur est intense, mieux c'est. La vivacité de la couleur est un indicateur de la maturité, de la saveur et de la concentration élevée de nutriments. Évitez les poivrons qui ont des points mous, des entailles, des rides ou des trous.
Vous aurez également besoin de chercher une tige vert clair, ce qui indique la fraîcheur.
Conservez les poivrons entiers dans le réfrigérateur. Ils devraient durer environ une semaine de cette façon. Une fois lavés et coupés, ils commenceront à se détériorer plus rapidement et devraient être utilisés dans quelques jours.
Vous pouvez les congeler entiers ou les couper et les mettre dans un récipient hermétique.
Les poivrons peuvent également être achetés surgelés, rôtis dans des boîtes de conserve, ou séchés et moulus comme au paprika. Notez que les poivrons rouges rôtis peuvent contenir une grande quantité de sodium et de gras (s'ils sont dans l'huile).
Des façons saines de préparer les poivrons rouges
Les poivrons rouges peuvent être farcis avec des haricots et des grains entiers, cuits au four, grillés, sautés, en purée pour les soupes et les trempettes ou utilisés dans les piments, les ragoûts, les sauces et les condiments. Ils peuvent également être consommés crus et mis sur des sandwiches, des wraps, dans des salades, ou utilisés comme un véhicule crunch pour les trempettes.
Recettes avec poivrons rouges
- Poivrons farcis au bœuf et au fromage
- Soupe au Gazpacho Tangy
- Champignons et poivrons avec du vin et des herbes
> Sources:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sur la cuisine: Un manuel de fondements culinaires. 3ème éd. Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 621-623.