L'huile d'olive est une composante essentielle du régime méditerranéen , qui a été liée à la santé et à la longévité de coeur. En fait, la Food and Drug Administration des États-Unis convient que l'huile d'olive peut être saine pour le cœur. Lorsque vous achetez une bouteille d'huile d'olive, vous pouvez remarquer la mention suivante sur l'étiquette:
Des preuves scientifiques limitées et non concluantes suggèrent que manger environ deux cuillères à soupe (23 grammes) d'huile d'olive par jour peut réduire le risque de maladie coronarienne due à la graisse monoinsaturée dans l'huile d'olive. Pour réaliser cet avantage possible, l'huile d'olive est de remplacer une quantité similaire de graisses saturées et ne pas augmenter le nombre total de calories que vous mangez dans une journée.
Les artères coronaires fournissent du sang au muscle cardiaque. Les acides gras mono-insaturés dans l'huile d'olive aident à garder ces artères claires afin que votre cœur puisse avoir assez d'oxygène et de nutriments pour continuer à pomper.
Mais il est important de savoir que beaucoup des études qui examinent les effets de l'huile d'olive sont conçues pour regarder le régime méditerranéen en général, ce qui rend difficile de savoir avec certitude combien des avantages pour la santé sont spécifiquement dus à l'huile d'olive. Certains avantages pour la santé peuvent provenir des grains entiers, des noix, des graines, des légumes, des fruits ou du poisson.
Cependant, une étude publiée en 2011 dans Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires a conclu que l'huile d'olive abaissait le cholestérol, apparemment en raison de composés autres que les gras monoinsaturés. L'huile d'olive est riche en polyphénols qui agissent comme antioxydants pour protéger les cellules de votre corps, et certains ont d'autres effets bénéfiques - peut-être l'abaissement du cholestérol est l'un d'entre eux.
Il est également possible que ces polyphénols puissent aider à prévenir certaines formes de cancer - une autre étude publiée en 2011 dans Lipids and Health and Disease a révélé que les personnes qui consommaient plus d'huile d'olive présentaient des taux plus faibles de cancer. Cependant, ce sont des données d'observation, et il pourrait y avoir d'autres raisons pour lesquelles les personnes qui ont mangé plus d'huile d'olive étaient moins susceptibles d'avoir un cancer.
Obtenez plus d'huile d'olive dans votre alimentation
- Utilisez une vinaigrette à l'huile d'olive sur votre salade préférée.
- Tremper des morceaux de pain à grains entiers de 100 pour cent dans un plat d'huile d'olive qui a été saupoudré de poivre et d'origan.
- Saupoudrer les légumes verts avec de l'huile d'olive au lieu de la margarine ou du beurre.
- Faites du pesto et servez avec vos pâtes préférées.
- Préparez votre propre vinaigrette aux canneberges pour les salades.
- Ajouter de la saveur à l'huile d'olive en infusant l'huile avec des brins de romarin ou d'autres herbes séchées.
Stocker l'huile d'olive dans un endroit sombre et frais dans un récipient hermétique. Vous pouvez garder l'huile d'olive dans le réfrigérateur; cependant, il deviendra épais et nuageux. Ce n'est pas grave - l'huile d'olive redevient normale lorsqu'elle est à température ambiante.
Gardez à l'esprit que si l'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés, elle reste riche en calories. Regardez votre portion - une portion est deux cuillères à soupe, et c'est tout ce dont vous avez besoin par jour.
Sources
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