Calories dans les prunes et leurs avantages pour la santé
Prunes viennent dans un arc-en-ciel de couleurs, de presque noir, à travers violet et bleu à vert, rouge et jaune. Il y a même une espèce qui reste verte à maturité (prunes d'argent). Ils varient en taille de très petit à trois pouces de diamètre.
Des dizaines de variétés sont connues, mais seulement quelques-unes sont disponibles à l'achat. Les prunes fraîches sont disponibles de juin à octobre puisque leur saison de pointe est août et septembre.
| Faits de nutrition de prune | |
|---|---|
| Portion 1 portion (100 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 30 | |
| Calories de graisse 2 | |
| Total des matières grasses 0,2g | 0% |
| Graisse monoinsaturée 0.1g | |
| Potassium 104mg | 3% |
| Glucides 8g | 3% |
| Fibre diététique 0.9g | 4% |
| Sucres 7g | |
| Protéine 0.5g | |
| Vitamine A 4% · Vitamine C 10% | |
| Calcium 0% · | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Pensez aux prunes comme une forme de pruneaux moins concentrée et moins calorique, qui sont couramment utilisés pour prévenir et traiter la constipation en raison de leur teneur en fibres. Une seule prune contient environ 30 calories, ce qui en fait une excellente collation à emporter. Ajoutez-y du yogourt ou une demi-poignée de noix pour obtenir des protéines, car la prune elle-même ne fournit pas grand-chose. La protéine aidera à vous garder plein et satisfait.
Avantages pour la santé des prunes
Les prunes sont une bonne source de vitamine C, contenant environ 10 pour cent de l'apport journalier recommandé (AJR) dans une petite portion. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble importante qui est responsable de la réparation des cellules, renforçant l'immunité et ralentissant le processus de vieillissement.
Les prunes contiennent également des fibres solubles, connues pour être cardio-protectrices et utiles pour réduire le mauvais cholestérol.
En outre, les prunes contiennent des phytonutriments, en particulier des phénols, qui ont des effets antioxydants.
Prunes, pruneaux et prunes sucrées
Les pruneaux sont produits en séchant des variétés de prunes spéciales, généralement l'Agen français.
Fait intéressant, tous les pruneaux sont des prunes, mais pas toutes les prunes sont des pruneaux.
La recherche a montré que beaucoup de gens répondent mieux au nom prunes séchées, le pruneau verset, donc vous entendrez souvent les pruneaux étant appelés prunes séchées. La Californie cultive 99% de l'offre américaine de prunes séchées.
Prunes de sucre ne sont pas des prunes enrobées de sucre, plutôt, un petit bonbon rond de sucre bouilli aromatisé.
La cueillette et le stockage des prunes
Prunes contiennent souvent un résidu blanc à l'extérieur, semblable à la poudre, ce qui est dénommé "fleur". Vous vous rappellerez probablement avoir vu cela sur des raisins aussi. Bloom est un bon signe car il agit comme un protecteur naturel pendant la manipulation. Avant la consommation, il est important de rincer les prunes, mais manger la floraison n'est pas nocif.
Sélectionnez les prunes qui sont exemptes de coupures et de défauts. Ils devraient être même en couleur, sembler dodus et sentir doux. Évitez d'acheter des prunes qui sont difficiles à ronger. Ces types de prunes peuvent ne jamais développer pleinement la richesse et la jutosité d'une prune bien mûre. Au lieu de cela, choisissez des prunes qui sont légèrement molles et donnent un peu au toucher. Si vos prunes sont légèrement dures, vous pouvez les garder à température ambiante dans un sac en papier pour continuer à mûrir (environ sur deux jours), mais une fois qu'elles sont légèrement tendres à la fin, vous aurez envie de les mettre au réfrigérateur pour les empêcher de surmaturer.
Les prunes fraîches peuvent rester au réfrigérateur pendant environ deux à trois jours.
Les prunes peuvent être congelées dans des sacs de congélation, soit entiers, soit coupés. Ils conservent généralement au congélateur pendant environ 12 mois.
Vous pouvez également stocker les prunes dans le congélateur comme "sauce aux prunes". Faites cuire les prunes jusqu'à ce que la sauce aux prunes soit aussi épaisse que vous le souhaitez et congelez-les dans de petits récipients hermétiques.
Les prunes séchées, également appelées pruneaux, sont disponibles toute l'année. Si vous souffrez de diabète et décidez de manger des pruneaux, assurez-vous de regarder la portion. Les pruneaux sont concentrés et contiennent une grande quantité de sucre dans une petite portion. Par exemple, trois pruneaux contiennent environ 75 calories et 18 g de glucides (plus d'une tranche de pain).
Des façons saines de préparer les prunes
Les prunes sont bonnes à manger par leurs propres moyens. Ils résistent également à une variété de méthodes de cuisson. Les prunes peuvent être cuites au four, grillées, pochées et utilisées dans la confection de desserts, tels que les tartes, les cordons ou les tartes. Les prunes sont souvent utilisées pour faire des confitures, des conserves ou des sauces pour les viandes et autres cuisines. Si vous cherchez à ajouter de la couleur et de la saveur à votre salade, découpez des prunes et placez-les sur le dessus. Ou hacher des prunes pour faire une salsa épicée.
Recettes avec des prunes
Obtenez le scoop sur la façon de concocter des recettes de prunes délicieuses et nutritives. Servez vos prunes pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou une collation.
- Prunes rôties au yogourt grec
- Salsa aux prunes épicée
- Brochettes de crevettes et de plomb