Que signifie «pourcentage des valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories»?
Avez-vous déjà regardé les petits caractères sur l' étiquette de la valeur nutritive ? Tout en bas, vous verrez une note qui dit que certaines des informations fournies sont basées sur un régime de 2 000 calories. Sur la plupart des étiquettes, le texte se lit comme suit:
Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées en fonction de vos besoins en calories .
Sur certains nouveaux labels de valeur nutritive, le texte peut se lire comme suit:
Le% valeur quotidienne vous indique combien un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Si vous essayez d'utiliser l'étiquette pour manger sainement, cette notation peut prêter à confusion. Est-ce que cela signifie que vous êtes censé manger 2 000 calories par jour? Ou y a-t-il une meilleure façon d'utiliser l'information?
Qu'est-ce qu'un régime de 2000 calories?
Afin de fournir les données nutritionnelles les plus utiles aux consommateurs, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) utilise un régime alimentaire de 2 000 calories comme exemple de la valeur nutritive qui fournit des informations sur les valeurs quotidiennes et le pourcentage de la valeur quotidienne (% DV). Ce n'est pas une recommandation de manger 2 000 calories. Cela ne signifie pas non plus qu'un régime de 2 000 calories est nécessairement meilleur ou pire qu'un régime de 1 200 calories ou un régime de 2 500 calories.
Alors pourquoi la FDA utilise-t-elle le chiffre de 2 000 calories sur l'étiquette? Beaucoup de mangeurs américains moyens auront un apport calorique quotidien dans cette gamme approximative. En utilisant cette figure, l'information nutritionnelle fournie est susceptible d'être utile pour un large public.
Par exemple:
- Une femme de 30 ans modérément active consommerait environ 2147 calories pour maintenir son poids.
- Un homme de 40 ans légèrement actif consommerait environ 2195 calories pour maintenir son poids
- Une petite femme de 25 ans très active consommerait environ 2143 calories pour maintenir son poids
- Un grand homme sédentaire de 70 ans consommerait environ 1828 calories pour maintenir son poids.
Vos besoins quotidiens en calories sont basés sur la taille de votre corps, vos objectifs de poids et votre niveau d'activité. Une personne qui essaie de perdre ou de prendre du poids ajusterait son apport calorique quotidien pour atteindre ses objectifs de santé spécifiques. Pour savoir combien de calories vous devriez consommer chaque jour, vous pouvez faire des calculs simples ou utiliser un calculateur de calories en ligne. De nombreux plans de perte de poids sont basés sur un régime alimentaire de 1 200 calories par jour pour les femmes et un régime de 1 600 calories par jour pour les hommes.
Répartition du régime alimentaire de 2 000 calories
Un régime alimentaire qui fournit 2000 calories par jour pourrait sembler inclure beaucoup de nourriture. Mais la panne réelle de régime est plus raisonnable que vous pourriez imaginer. Un exemple de plan de repas pourrait ressembler à ceci:
Petit déjeuner (environ 500 calories)
- 2 œufs frits ou brouillés
- 1 tranche de pain de blé entier
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 demi pamplemousse ou petit verre de jus
Snack (100 calories)
- Une pomme moyenne
Déjeuner (environ 650 calories)
- Sandwich à la dinde sur pain de seigle avec de la mayonnaise
- Bâtons de carotte et céleri au houmous
- Un biscuit aux pépites de chocolat moyen
- Un verre de lait 2%
Snack (100 calories)
- Un petit snack-bar
Dîner (650 calories)
- Saumon grillé (4 onces) avec du citron
- Petite pomme de terre au four avec du beurre
- Brocoli cuit à la vapeur
- Une demi-tasse de glace à la vanille
Quelles sont les valeurs quotidiennes?
Les valeurs quotidiennes ou les VQ sont des recommandations nutritionnelles basées sur les conseils d'experts nationaux de la santé. Une liste des valeurs quotidiennes pour les nutriments clés est fournie au bas de certaines étiquettes alimentaires, mais pas toutes. Des étiquettes plus petites ne sont pas nécessaires pour fournir l'information.
Les valeurs sont indiquées pour un régime de 2 000 calories et pour un régime de 2 500 calories.
Basé sur les informations DV, une personne qui mange 2 000 calories par jour devrait consommer:
- moins de 65 grammes ou 585 calories provenant des lipides
- moins de 20 grammes ou 180 calories provenant des graisses saturées
- au moins 300 grammes ou 1200 calories provenant des glucides
- environ 50 grammes ou 200 calories de protéines
- moins de 2 400 milligrammes de sodium
- moins de 300 milligrammes de cholestérol
- environ 25 milligrammes de fibres alimentaires
Notez que certaines de ces recommandations ont été mises à jour en fonction de la science de la nutrition la plus récente et sont reflétées sur l' étiquette de la valeur nutritive mise à jour . Ils sont utilisés pour calculer le pourcentage de la valeur quotidienne. Les recommandations pour les graisses saturées (20 grammes) et le cholestérol (300 milligrammes) n'ont pas changé, tandis que les valeurs suivantes ont été mises à jour ou ajoutées pour les nutriments qui figurent dans les nouvelles versions de l'étiquette de la valeur nutritive.
- pas plus de 78 grammes ou 702 calories de la graisse totale
- pas plus de 2 300 milligrammes de sodium
- 275 grammes ou 1 100 calories provenant des glucides
- au moins 28 grammes de fibres
- pas plus de 50 grammes de sucre
- 20 microgrammes de vitamine D
- 1 300 milligrammes de calcium
- 18 mg de fer
- 4,700 milligrammes de potassium
Aussi, gardez à l'esprit que ces valeurs sont des recommandations et non une prescription spécifique pour une bonne santé ou une bonne alimentation. Une diététiste ou un professionnel de la santé peut fournir des recommandations nutritionnelles pour répondre à vos besoins de santé spécifiques. En outre, les femmes enceintes et les enfants ont différentes valeurs recommandées pour les macronutriments, les vitamines et les minéraux.
Qu'est-ce que le pourcentage de la valeur quotidienne?
Le pourcentage de la valeur quotidienne (% DV ou% Daily Value) vous indique combien un aliment contribue à l'apport total recommandé d'un nutriment donné. Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont indiqués dans une colonne sur le côté droit de l'étiquette de la valeur nutritive.
Vous pouvez utiliser les chiffres de% valeur quotidienne pour voir si vous obtenez l'apport recommandé de nutriments importants comme les graisses, les protéines, le calcium et les fibres. Vous pouvez également utiliser les données pour vous assurer que vous n'obtenez pas trop de certains nutriments qui devraient être limités, comme les graisses saturées ou le cholestérol.
Pour chaque nutriment, l'étiquette indique le nombre de grammes ou de milligrammes qu'une seule portion de cet aliment fournit. Cette information est répertoriée dans une colonne sur le côté gauche de l'étiquette. Par exemple, vous pourriez regarder sur l'étiquette de votre collation préférée et voir qu'il fournit deux grammes de gras saturés.
Mais sur le côté droit de l'étiquette, vous verrez un pourcentage. Il décrit comment cet aliment contribue à votre apport recommandé de ce nutriment si vous mangez un régime de 2 000 calories par jour.
Si vous mangez 2 000 calories par jour, la valeur quotidienne pour les gras saturés est de 20 grammes par jour ou moins. Puisque votre collation préférée fournit 2 grammes de graisses saturées, elle fournirait 10 pour cent de votre consommation totale de graisses saturées pour la journée. Vous verriez "10%" dans la colonne "% valeur quotidienne".
Différentes façons d'utiliser le pourcentage de la valeur quotidienne
Que faire si vous ne mangez pas 2 000 calories par jour? L'information sur la valeur quotidienne en pourcentage est-elle inutile? Pas vraiment. La FDA fournit des suggestions sur les moyens utiles d'utiliser les valeurs quotidiennes en pourcentage et d'autres informations nutritionnelles, peu importe le nombre de calories que vous consommez. Vous pouvez utiliser l'information pour:
- Faire des comparaisons alimentaires. Si vous essayez de choisir entre quelques marques ou produits différents, vous pouvez comparer les étiquettes pour voir comment chaque produit contribuera à vos besoins nutritionnels quotidiens. Assurez-vous de comparer les aliments avec des portions similaires. Vérifiez la taille de la portion en haut de l'étiquette de la valeur nutritive. Ensuite, vérifiez la colonne% Valeur Quotidienne pour voir quel aliment contribue le plus de nutriments dont vous avez besoin et moins de nutriments que vous n'avez pas.
- Vérifiez les allégations sur les emballages de produits alimentaires. Vous pourriez voir une allégation nutritionnelle sur le devant d'un paquet de nourriture qui semble attrayante. Il est judicieux de vérifier ces allégations en consultant l'étiquette Nutrition Facts. Par exemple, vous pourriez voir un aliment qui annonce qu'il est «plus faible en calories». Mais il peut ne pas être réellement faible en calories.
En général, 40 calories sont considérées comme faibles, 100 calories sont considérées comme modérées et 400 calories ou plus sont considérées comme élevées si vous consommez un régime de 2 000 calories. Si la nourriture que vous regardez fournit 200 calories par portion, elle peut être inférieure en calories à celle de son concurrent, mais ce n'est pas un aliment hypocalorique.
Vous pouvez également vérifier les allégations concernant les nutriments. Les aliments qui fournissent 5 pour cent de DV d'un nutriment particulier sont considérés comme faibles et ceux qui fournissent 20 pour cent de DV ou plus sont considérés comme élevés. Par exemple, si votre céréale préférée indique qu'elle est une bonne source de fibres, vous pouvez vérifier la valeur quotidienne en pourcentage sur l'étiquette de la valeur nutritive pour voir s'il s'agit d'un aliment à haute teneur en fibres ou à faible teneur en fibres. Si le pourcentage de la valeur quotidienne pour la fibre est de 25%, la céréale est un aliment riche en fibres. - Faites des compromis alimentaires pour améliorer votre régime alimentaire. À mesure que vous devenez plus à l'aise d'utiliser le pourcentage de la valeur quotidienne sur l'étiquette de valeur nutritive, vous pouvez le numériser rapidement pour échanger des aliments à faible valeur nutritive contre des aliments riches en éléments nutritifs. Si vous essayez de réduire votre consommation de sel, par exemple, vous pouvez vérifier le% DV des aliments comparables et choisir celui avec le pourcentage le plus bas dans la rangée pour le sodium. Ou si vous essayez d'augmenter votre apport en protéines, vous pouvez rechercher des aliments qui ont un pourcentage plus élevé de protéines.
Mangez-vous un régime de 2000 calories?
Beaucoup de consommateurs intelligents et de mangeurs sains ne savent pas combien de calories ils consomment chaque jour. Si vous n'êtes pas un gros mangeur, vous pourriez manger 1500 calories par jour ou même moins. Vous ne savez peut-être pas comment utiliser les valeurs quotidiennes et les pourcentages des valeurs quotidiennes figurant sur l'étiquette de la valeur nutritive.
Si vous essayez de perdre du poids ou d'améliorer votre régime alimentaire, vous pouvez trouver utile de tenir un journal alimentaire pendant une semaine ou plus pour obtenir votre numéro. Remplissez un journal papier, utilisez une application pour smartphone ou un site Web pour compter vos calories. Après une semaine ou deux de compter les calories, vous devriez avoir une bonne estimation de votre apport calorique quotidien. Une fois que vous avez votre numéro, vous pouvez l'ajuster pour atteindre vos objectifs et utiliser l'étiquette de la valeur nutritive pour évaluer comment chaque aliment contribue à votre plan quotidien.
Rappelez-vous que l'information fournie sur l'étiquette de la valeur nutritive est basée sur des lignes directrices générales. L'utiliser peut vous aider à manger un régime bien équilibré pour une bonne santé. Si vous avez besoin de conseils nutritionnels personnalisés pour gérer un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou demandez l'avis d'une diététiste.
> Sources:
> Instituts nationaux de la santé. Référence de valeur quotidienne de la base de données d'étiquettes de compléments alimentaires (DSLD). https://www.dsld.nlm.nih.gov/dsld/dailyvalue.jsp.
> Food and Drug Administration des États-Unis. Modifications au label de la valeur nutritive http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm.
> Food and Drug Administration des États-Unis. Comment comprendre et utiliser l'étiquette de faits de nutrition. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm274593.htm.
> Food and Drug Administration des États-Unis. Étiquette de faits de nutrition. http://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/#intro.