Trouver la nourriture la plus nutritive dans un Steakhouse brésilien à volonté
Fogo de Chao est connu pour ses viandes churrasco et son style à manger à volonté. Une soirée à ce steakhouse brésilien est souvent une célébration, une occasion spéciale, ou une nuit romantique sur la ville. Mais que faire si vous essayez de garder votre régime alimentaire sur la bonne voie ou de vous en tenir à un plan d'alimentation nutritif ? Pouvez-vous trouver de la nourriture saine dans le menu Fogo de Chao? Heureusement, vous pouvez.
L'astuce pour bien manger à Fogo n'est pas ce que vous mangez, mais plutôt combien vous mangez.
Analyser le menu Fogo de Chao
Si vous voulez en avoir pour votre argent dans ce steakhouse brésilien, il est intelligent d'avoir faim. Mais si vous suivez un régime hypocalorique ou essayez de vous en tenir à un programme d'alimentation saine, il est également sage d'avoir un plan avant de partir. Vous aurez l'occasion de goûter une grande variété d'aliments, et il peut être facile de se sentir débordé et de trop manger.
La plupart des personnes qui dînent au Fogo de Chao choisissent de profiter de l'expérience complète du churrasco, un menu à prix fixe qui comprend un service continu de viandes rôties à la flamme et sculptées à votre table. "Churrasco" est un terme d'Amérique latine qui décrit une sélection de viandes grillées. Au Fogo de Chao, les chefs - appelés gauchos - préparent et servent du porc, de l'agneau, du poulet, des fruits de mer assaisonnés et, bien sûr, plusieurs morceaux de bœuf.
Le steak de signature de Fogo de Chao est le picanha (la partie supérieure de la surlonge supérieure) qui est aromatisée avec du sel de mer ou de l'ail.
Vous pouvez également choisir de profiter de filet mignon, boeuf ancho (ribeye), alcatra (haut de surlonge), fraldinha (bas de surlonge), costela (côtes de boeuf), ou medalhoes com bacon (bacon enveloppé steak).
La plupart des choix de menu d'entrée (sauf pour le bar à la carte chilien) viennent avec Market Table Fogo de Chao et Feijoada Bar.
La table Market est similaire à un bar à salade, mais comprend non seulement une large gamme de légumes frais et d'ingrédients pour la salade, mais aussi des charcuteries et des fromages, des fruits et des soupes fraîches de saison, ainsi que d'autres sélections. La feijoada est un ragoût de haricots noirs traditionnel fait avec de la saucisse et servi avec du riz, de l'orange fraîche et de la farofa (farine de yucca cuite au four avec du bacon).
Les dîneurs qui choisissent de ne pas manger de viande peuvent sélectionner la table Market et le bar Feijoada dans le menu. Vous pouvez également choisir la Mango Chilean Sea Bass à la carte ou avec le Market Table et le Feijoada Bar.
Fogo de Chao Nutrition
| Fogo de Chao Picanha Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portion taille 1 tranche (1,7 oz ou 48 grammes) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 120 | |
| Calories de la graisse 70 | |
| Matière grasse totale 8g | 12% |
| Graisse saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 40mg | 13% |
| 55mg de sodium | 2% |
| Glucides 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres 0g | |
| Protéine 13g | |
| > * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Les sélections les plus populaires sur le menu Fogo de Chao sont les sélections de viande, en particulier le bœuf. Alors que la viande rouge (en général) a tendance à être plus riche en gras et en calories que les autres types de viande, la taille de la portion est relativement modeste dans ce restaurant, surtout par rapport aux autres steakhouses. La plupart des sélections de boeuf sont de deux onces ou moins.
Ainsi, vous pouvez essayer différents types de bœuf et garder votre plan d'alimentation saine sur la bonne voie.
- Une tranche de 1,6 oz d' alcatra (haut de surlonge) fournit 120 calories, 7 grammes de gras et 12 grammes de protéines
- Une tranche de 1,6 oz d' ancho de boeuf (faux-filet) fournit 120 calories, 8 grammes de gras et 12 grammes de protéines
- Une bisteca de porco de 1,9 onces (côtelette de porc) fournit 85 calories, 2 grammes de gras et 16 grammes de protéines
- Un cordoniro de 2,1 onces (côtelette d'agneau) fournit 210 calories, 17 grammes de gras et 12 grammes de protéines
- Un filet mignon de 2 onces fournit 150 calories, 10 grammes de gras et 15 grammes de protéines
Gardez à l'esprit que les sauces et les plats d'accompagnement ajoutent des calories à votre repas.
La sauce chimichurri, par exemple, ajoutera 80 calories à votre repas si vous ajoutez juste une cuillerée à votre assiette. Et un plat d'accompagnement populaire comme les frites de polenta (disponible au bar) ajoutera 500 calories à votre repas.
Si vous êtes un invité qui a récemment subi une chirurgie bariatrique, vous êtes offert des prix spéciaux à Fogo de Chao si vous apportez votre carte bariatrique WLS approuvé. Vous paierez le demi-prix pour le déjeuner ou le dîner churrasco complet. D'autres plats sont disponibles au prix fort.
Les options les plus saines du menu Fogo de Chao
Selon Fernando Quintas, le directeur du restaurant Fogo de Chao à Minneapolis, la table du marché est l'endroit où vous voulez passer la plupart de votre temps si vous essayez de manger sainement à Fogo de Chao. Si vous commencez votre repas avec des légumes frais, des fruits et des grains entiers riches en fibres , vous serez moins susceptible d'abuser des plats riches en calories et en gras plus tard dans le repas. En fait, certains dîneurs intelligents continuent à visiter la table du marché tout au long de leur expérience culinaire pour remplir entre les cours de viande.
Parmi les choix de viande et de fruits de mer, certains choix sont plus sains que d'autres. La longe de porc au parmesan fournit seulement 90 calories et trois grammes de gras par portion de 1,9 once. Et la côtelette de porc fournit seulement 85 calories et deux grammes de graisse. Chacune des sélections de poulet (en particulier la poitrine de poulet avec bacon) sont également des sélections intelligentes si vous essayez de réduire les calories et les graisses.
Si vous préférez les fruits de mer, le bar chilien de Fogo est une option moins calorique si vous ne mangez pas la portion complète de 15,4 onces. Le plat entier (comme servi) fournit 730 calories, 22 grammes de graisse et 55 grammes de protéines. À titre de comparaison, la plupart des experts suggèrent qu'une portion raisonnable de poisson est d'environ 3-4 onces. Si vous mangez un tiers de votre poisson et prenez le reste à la maison pour le déjeuner le jour suivant, vous obtiendrez un repas satisfaisant pour moins de 250 calories.
Au menu des desserts, les mangeurs en bonne santé devraient choisir l'ananas caramélisé. Le plat contient seulement 240 calories et fournit assez de saveur pour freiner votre dent sucrée.
Options malsaines sur le menu Fogo de Chao
Comme dans n'importe quel steakhouse, il y a pas mal de choses indulgentes dans le menu du Fogo de Chao. Ces sélections sont délicieuses mais elles augmenteront votre apport en calories, en graisses et en sodium pendant le repas.
La viande la plus calorique du menu Fogo de Chao est la côtelette d'agneau t-bone à 240 calories chacune. La portion (2,4 oz) est légèrement plus élevée, cependant, vous pouvez manger moins si vous choisissez cette option. Les côtes de bœuf (1,6 onces), les côtes de porc (2,1 onces) et la côtelette d'agneau (2,1 onces) fournissent également 210 calories par portion.
Sans surprise, le menu des desserts est rempli de sélections riches en calories. Presque toutes les options de cheesecake fournissent près de 900 calories par tranche. Cependant, puisque beaucoup de ces choix sont plus grands en taille et peuvent facilement être divisés entre deux, trois, ou même quatre diners.
Conseils pour manger sainement dans un Steakhouse brésilien
Le contrôle des portions est difficile lorsque vous dînez dans un restaurant à volonté. Les steakhouses - et les steakhouses brésiliens en particulier - sont particulièrement délicats car même si les choix de viande comme le bœuf et le porc procurent des bienfaits pour la santé, ils sont souvent riches en graisses saturées et en calories. Pour garder votre plan d'alimentation saine sur la bonne voie, utilisez ces astuces pour profiter de l'expérience tout en mangeant avec modération.
- Balayez la zone du buffet avant d'attraper une assiette . Découvrez toutes vos options dans un bar à salade ou un buffet et sélectionnez quelques-uns à essayer. Ensuite, prenez une assiette et remplissez seulement les aliments que vous avez choisis. Rappelez-vous, juste parce qu'un aliment est offert, ne signifie pas que vous devez le manger.
- Ne laissez pas vos aliments se toucher lorsque vous remplissez votre assiette . Cette astuce de régime séculaire fonctionne à merveille lorsque vous êtes confronté à un buffet à volonté. Garder une petite quantité d'espace entre chaque type de nourriture vous empêche d'entasser votre nourriture trop haut et de trop remplir votre assiette.
- Faites une pause entre les visites du gaucho . Dîner dans un steakhouse brésilien vous permet de déguster et de profiter de nombreux types de nourriture. Mais si vous mangez trop vite, vous ne profiterez pas pleinement de l'expérience. Essayez de manger lentement et de prendre une pause conversationnelle entre les sélections de viande. Cela vous permettra de ressentir des signes de plénitude et d'arrêter de manger avant de devenir trop plein.
- Passer les sauces. La viande au Fogo de Chao (et dans la plupart des steakhouses) est déjà pleine de saveur. Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des sauces crémeuses riches en graisses et en calories.
- Limiter les sélections d'amidon . Passer le pain et limiter les amidons comme le riz blanc ou les pommes de terre. Choisissez des glucides de haute qualité (comme des légumes frais ou des grains entiers) pour compléter vos choix de viande ou de fruits de mer.
- Soyez conscient des choix de boissons. Les cocktails steakhouse traditionnels peuvent facilement contenir des centaines de calories. Un gin tonic, par exemple, peut ajouter jusqu'à 200 calories à votre total de repas. Et les cocktails sucrés (comme une margarita) peuvent ajouter encore plus. Buvez de l'eau avec votre repas pour en goûter pleinement les saveurs. Ou si vous choisissez de profiter d'un cocktail, n'en buvez qu'un.
Enfin, partagez autant de nourriture que possible. Lorsque vous avez autant de saveurs à essayer, il est amusant de remplir votre assiette. Mais une bouchée ici et une bouchée vous permettra de profiter de l'expérience sans trop en faire. Et le partage rend l'expérience plus amusante.
La plupart d'entre nous ne visiterons pas souvent un steakhouse comme Fogo de Chao pour avoir un impact majeur sur notre régime alimentaire global, mais pratiquer des habitudes alimentaires conscientes lorsque vous dînez est une habitude à prendre pour une santé et un bien-être durables. Les