Les gens sont beaucoup plus susceptibles de s'inquiéter de consommer trop de sodium à partir des aliments qu'ils mangent, mais parfois les lecteurs veulent savoir s'il est possible qu'ils reçoivent trop peu de sodium.
Tant que vous mangez assez de nourriture tous les jours, il est peu probable que vous deveniez déficient en sodium, même si vous évitez les aliments fortement transformés et le sel (y compris le sel marin ). De petites quantités de sodium sont naturellement présentes dans les légumes, la viande, les fruits de mer, le lait, le fromage et le pain.
Carence en sodium
Vous perdez un peu de sodium chaque jour quand vous transpirez, mais votre alimentation fournit assez de sodium pour remplacer la quantité perdue. Il est possible de devenir déficient en sodium si vous transpirez trop, comme lorsque vous vous surmenez par une journée étouffante. Vous pouvez prévenir la perte de sodium en buvant des boissons pour sportifs contenant des électrolytes.
Même si une carence alimentaire est improbable, vous pouvez faire baisser votre taux sanguin de sodium à un niveau dangereux si vous buvez trop d'eau trop rapidement, ce qui entraîne une hyponatrémie . Ces niveaux de sodium dangereusement bas provoquent des crampes musculaires, des nausées, des vomissements, des étourdissements, et s'ils ne sont pas traités, ils peuvent provoquer un choc et un coma.
Selon le manuel Merck, il faudrait six gallons d'eau sur une base quotidienne pour affecter un jeune adulte en bonne santé. Si vous avez certains problèmes cardiaques, hépatiques ou rénaux, vous courez un plus grand risque d'hyponatrémie et devriez parler à votre médecin de la quantité d'eau à boire chaque jour.
De combien de sodium ai-je besoin?
Selon l'Institut de médecine des États-Unis, vous avez besoin d'environ 1500 milligrammes par jour pour remplacer ce que vous perdez habituellement. Vous pouvez facilement obtenir autant en mangeant une alimentation saine.
Une tasse de lait a environ 140 milligrammes de sodium, quatre onces de boeuf a environ 60 milligrammes, et une grande tige de céleri a environ 50 milligrammes.
Ils sont tous considérés comme faibles en sodium parce qu'ils sont à 140 milligrammes ou moins par portion, mais vous pouvez voir comment ils s'additionnent encore pendant la journée.
Les aliments transformés sont riches en sodium . Il est fréquent que les gens mangent plus de 3 000 milligrammes par jour. Si vous n'avez pas d'hypertension (ou si vous avez un risque élevé d'hypertension), vous pouvez prendre jusqu'à 2 400 milligrammes par jour. L'IOM établit la cible de 1 500 milligrammes pour toute personne souffrant d'hypertension ou âgée de plus de cinquante ans, ainsi que pour les Afro-Américains de tous âges.
Pourquoi le sodium est-il important?
On parle tellement de réduire le sodium qu'il est difficile de se rappeler qu'il s'agit d'un nutriment essentiel. Le sodium est un électrolyte, ce qui signifie qu'il aide à maintenir l'équilibre de vos liquides en travaillant avec de l'eau, du potassium et du chlorure . Vous avez également besoin de sodium pour une fonction nerveuse et musculaire saine.
Sources:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Nutrition Avancée et Métabolisme Humain." Sixième édition. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Institut de Médecine des Académies Nationales. "Apports nutritionnels de référence: eau, potassium, sodium, chlorure et sulfate."
Tests de laboratoire en ligne. " Sodium ."
Le manuel Merck. "Surhydration."
Base de données nationale sur les éléments nutritifs du Service de recherche agricole du Département de l'agriculture des États-Unis pour la référence de référence 28. "Recherche de produits alimentaires".