Comment faire brie farcie avec des garnitures appétissantes sur un régime faible en glucides
Amuse-gueules à faible teneur en glucides, tels que ces recettes de fromage Brie farcies sont difficiles à trouver. Lorsque vous allez à une fête, et que vous voulez quelque chose de facile, élégant et savoureux à apporter, vous devez envisager d'apporter quelque chose qui s'intègre dans votre régime alimentaire faible en glucides. Cet apéritif peut être mis en place en 5 minutes et sera le bienvenu à toute fête. C'est un fromage brie - riche, beurré, succulent et doux - fendu et étalé au milieu avec une couche d'une saveur contrastée.
Cette saveur peut être sucrée, acidulée ou salée avec la pléthore de garnitures que nous incluons ci-dessous.
Fromage et appariements à faible teneur en glucides
Le brie est un fromage particulièrement faible en glucides - pour obtenir un gramme de glucides, il faut manger une demi-livre de fromage Brie! L'un des trucs pour garder l'apéritif entier faible en glucides est de choisir une alternative aux craquelins ou du pain pour servir avec le fromage. Pour les garnitures salées, les légumes tels que les tranches de concombre ou de jicama fonctionnent bien. Pour les garnitures sucrées, j'aime les tranches de pomme ou de poire. Une de mes choses préférées à apporter à une fête est un brie rempli saumon fumé avec des tranches de concombre - il est garanti pour disparaître!
Comment choisir un fromage Brie
L'élément le plus important dans le choix de brie est de s'assurer qu'il est mûr. Brie non mûr n'aura pas cette saveur belle et riche. Si vous achetez des coins emballés dans du plastique transparent, c'est facile à dire: le fromage sera bombé sur les côtés et la couleur sera la même partout.
Si vous observez un coin non mûr de près, vous verrez une couleur légèrement plus claire au centre, et il sera plus ferme qu'un fromage mûr. Le brie ne mûrit pas après la coupe.
Les roues entières de Brie sont un peu plus difficile à être sûr. Poussez sur le dessus - il devrait être doux et un peu "élastique" - à mi-chemin entre ferme et trop mou.
Ce que vous devez faire un brie farci
- Fromage brie mûr (cuit ou rond), entièrement réfrigéré
- Couteau long et tranchant (certains comme des couteaux dentelés pour ça, mais je ne trouve pas beaucoup de différence)
- Remplissage (voir ci-dessous)
- Fromage à la crème fouetté (facultatif, mais utile avec certaines garnitures)
Garnitures pour Brie farci
- Saumon fumé: Il n'a pas besoin de l'ancre au fromage à la crème, mais certaines personnes l'aiment bien avec le fromage à la crème.
- Pesto: Sandwich une couche de pesto entre les couches de fromage à la crème fouetté. (Sinon, le fromage "glisse" sur le pesto.)
- Herbes: Hacher finement certaines herbes fraîches - basilic, aneth, thym, origan, ou presque n'importe quelle herbe fonctionne bien. Couche une fine propagation de fromage à la crème, puis les herbes.
- Piments: Mince jalapeno, serrano, ou tout autre piment que vous aimez, puis appliquer avec du fromage à la crème. Vous pouvez même utiliser des piments italiens ou des piments jalapenos dans un pot. Assurez-vous de les hacher finement et de les étaler en une fine couche.
- Champignons: Hachez les champignons et sautez avec de l'ail, du sel et du poivre et un peu de vin. Vous n'avez pas besoin du fromage à la crème pour celui-ci.
- Canneberges: Les canneberges piquantes sont une excellente feuille pour le fromage crémeux. Vous pouvez soit utiliser de la sauce aux canneberges sans sucre , soit hacher des canneberges fraîches et les ramollir au micro-ondes avec un peu d'édulcorant. J'aime les canneberges fraîches hachées mélangées avec des pacanes hachées ou des noix. Si vous utilisez de la sauce aux canneberges, vous n'avez pas besoin de fromage à la crème; Cependant, il aide à ancrer les noix et les baies si vous empruntez la nouvelle voie.
- Confiture: Étendre une couche de confiture sans sucre et une couche de fromage à la crème. Les noix peuvent bien aller avec ceci, par exemple, la confiture d'abricot avec des amandes hachées.
Instructions
- Refroidir le fromage à fond (cela facilitera la coupe).
- Couper à travers le centre du fromage.
- Si vous utilisez du fromage à la crème fouetté, étendre de chaque côté, environ ¼ de pouce d'épaisseur.
- Étaler le remplissage de choix sur la couche inférieure, et remplacer le haut, comme vous le feriez en faisant un sandwich.
- Servir à température ambiante en tartinade pour les craquelins à faible teneur en glucides, les légumes ou les fruits durs comme les pommes.
Les restes peuvent être fondus dans une omelette, enveloppés dans des tranches de dinde de charcuterie, ou, ce que le diable, trempez une cuillère!