Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 82
Fat - 0g
Glucides - 22g
Protéine - 0g
Temps total 15 min
Préparation 5 min , cuire 10 min
Portions 8 portions
Sauce aux canneberges est un must à Thanksgiving, mais il peut être chargé de sucre. Cette recette de sauce aux canneberges sans sucre remplace le sucre avec du miel, un édulcorant naturel. En prime, c'est l'une des recettes de sauce aux canneberges maison les plus simples que vous pouvez trouver qui peuvent être faites en 15 minutes. Le résultat final a l'épaisseur du pudding.
Cette sauce aux canneberges sans sucre est pour le puriste: il n'y a pas d'épices, pas d'écorce d'orange, rien de plus. Il n'y a que quatre ingrédients simples: des canneberges entières, du miel, de l'eau et du sel. Bien sûr, si vous préférez un soupçon d'agrumes, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange. Si vous voulez quelque chose de plus relevé, essayez un chutney aux canneberges .
Vous pouvez utiliser cette sauce aux canneberges naturellement sucrée non seulement avec de la dinde, mais aussi sur du yogourt ou de la ricotta pour le petit déjeuner ou une collation, ou pour accompagner les fromages et les noix comme dessert.
Ingrédients
- 1 (sac de 12 onces) de canneberges (frais ou congelé, sans sucre ajouté)
- 1/2 tasse de miel
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Mettez les canneberges dans une casserole sur la cuisinière et faites-les passer pour enlever les canneberges molles et / ou brunes.
- Ajouter le miel, l'eau et le sel. Remuer et porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Remuez fréquemment. Les canneberges vont éclater, puis libérer leur "gel" -la sauce se rassemblera comme par magie. Cuire jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée, environ 5 à 10 minutes.
Substitutions et recettes de Thanksgiving plus saines
Si vous n'avez pas de miel ou préférez ne pas l'utiliser, vous pouvez utiliser le sirop d'érable comme édulcorant naturel.
Alternativement, vous pouvez éliminer l'eau et utiliser une tasse de sirop simple de Da Vinci à la place.
Pour un buffet de Thanksgiving qui ne déborde pas de glucides, suivez ces quelques conseils:
- Farce : Doublez les légumes et utilisez la moitié de la quantité de pain demandée dans la recette.
- Sauce : Au lieu d'utiliser de la farine pour épaissir votre sauce maison, vous pouvez essayer la fécule de maïs, l'arrow-root, la crème réduite, la crème sure et les gommes végétales comme la gomme de xanthane et la gomme de guar.
- Casserole de patates douces : Les patates douces sont remplies de nutriments et ont un indice glycémique inférieur à celui des pommes de terre blanches ordinaires. Y compris ce plat traditionnel est un choix sain.
- Tarte à la citrouille sans gluten : Que serait le dîner de Thanksgiving sans tarte à la citrouille pour le dessert? Cette version dispose d'une croûte de noix de pécan, réduisant les glucides.