Les Frittatas sont faciles à préparer, riches en protéines et naturellement faibles en glucides
Une frittata est un plat à base d'œufs italiens riche en protéines, rempli et nutritif. Il est naturellement faible en glucides. Peut-être que les meilleures choses à propos de frittatas est à quel point ils sont faciles à fouetter et qu'ils sont si polyvalents.
Les ingrédients de remplissage Frittata peuvent être cuits dans une poêle juste avant d'y ajouter des œufs battus, ce qui en fait un plat unique avec un nettoyage rapide. Chaque œuf contient moins d'un gramme de glucides et la plupart des ingrédients de remplissage sont constitués de viande et de légumes, qui sont également pauvres en glucides.
Tout cela fait de la frittata un excellent petit-déjeuner, un savoureux déjeuner à l'avance ou une option de souper facile qui ne nuit pas à votre régime alimentaire.
Construire votre Frittata
Ce qui différencie les frittatas des autres plats à base d'œufs , comme les omelettes, c'est qu'elles sont cuites sur la cuisinière dans une poêle allant au four jusqu'à ce que les bords extérieurs soient réglés. Le plat est ensuite fini dans le four. En outre, les frittatas n'exigent pas l'habileté et la pratique dont vous avez besoin pour obtenir une omelette juste parce que les remplissages sont mélangés juste dedans plutôt que pliés à l'intérieur des oeufs.
Une frittata est en fait similaire à une quiche mais sans la croûte. Frittatas sont servis en quartiers et sont facilement transportables. En Italie, il est courant de travailler au déjeuner. Si vous faites une grande frittata dans une poêle de 12 pouces, vous pouvez en avoir assez pour quelques repas.
Pour faire une frittata, vous aurez besoin de:
- Une poêle antiadhésive allant au four, de préférence 12 pouces. Les poêles en fonte fonctionnent très bien pour les frittatas. Vous aurez également besoin d'une spatule résistante à la chaleur, comme du silicone, et un gril. Si vous n'avez pas d'option de gril, vous pouvez simplement le mettre au four à feu vif.
- Douze œufs fonctionnent mieux pour une frittata épaisse dans une poêle de 12 pouces. Utilisez moins d'oeufs pour une frittata plus mince ou si vous utilisez une poêle plus petite.
- Votre choix de garnitures de protéine telles que le jambon, le lard, le poulet, ou la dinde. Vous pouvez également utiliser des sources de protéines végétariennes telles que les haricots ou le quinoa, cependant, ce qui augmentera le nombre de glucides.
- Les légumes comme les épinards, l'avocat, les champignons, les tomates, les poivrons, les asperges et tous les autres que vous aimez.
- Des ajouts facultatifs à faible teneur en glucides, comme de la chèvre, de la mozzarella ou un autre type de fromage, et des herbes.
Mais vraiment, quand il s'agit des ingrédients que vous choisissez, la seule limite est votre imagination et ce qu'il y a dans votre cuisine. C'est le moyen idéal d'utiliser les restes de viande et un excellent repas pour utiliser vos légumes.
Bien que les frittatas de petit-déjeuner soient courantes, pensez aux autres garnitures. Par exemple, cette recette de pizza frittata comprend tout ce qui est génial à propos d'une vraie pizza et est parfait pour le dîner.
Comment faire cuire une frittata moelleux
- Ajustez le panier du four supérieur - avec une poêle allant au four dessus, vous voulez que le haut de la poêle soit de 4 à 6 pouces du gril. Allumez le gril.
- Mettez la poêle sur la cuisinière et ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les légumes crus en dés ou la viande que vous voulez dans votre frittata et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez les herbes, les épices et le sel que vous désirez.
- Ajouter les ingrédients précuits en dés et les chauffer.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sel, le poivre, les herbes et 3 cuillères à soupe d'eau, de lait ou de lait non laitier, la moitié et la moitié, ou la crème. (On dit que la moitié et la moitié produisent les meilleurs résultats.) Si vous employez le fromage, ajoutez environ la moitié aux oeufs (ou vous pouvez sauvegarder tout cela pour le dessus). Ajouter le mélange d'œufs à la poêle avec vos garnitures.
- À feu moyen, faites cuire les oeufs pendant environ 2 minutes en grattant les côtés et le fond avec votre spatule résistante à la chaleur. Lorsque les œufs sont pour la plupart cuits mais encore très humides, arrêtez de remuer. Vous voulez voir des œufs cuits éparpillés partout, mais l'œuf mouillé entre les deux.
- Continuez à cuire sur la cuisinière pendant une minute de plus afin que le dessous se mette en place.
- Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Mettez la poêle sous le grilloir. Surveillez-le attentivement pendant que les bruns supérieurs. Cela prendra 2 à 4 minutes, mais il a tendance à se produire soudainement une fois qu'il commence.
- Retirer la poêle du four; assurez-vous d'utiliser un gant de cuisine ou un support de casserole. Ce n'est pas parce que le manche est froid quand vous l'utilisez sur la cuisinière que vous le garderez au frais.
- Laissez la frittata reposer pendant environ 5 minutes pour terminer la cuisson au centre. Coupez en quartiers et servez.
Les coins de Frittata se congèlent bien. Refroidir complètement avant d'envelopper et de congeler.
Un mot de
Une fois que vous vous rendez compte de la façon dont les frittatas simples sont à cuisiner, ce plat peut facilement devenir un aliment de base dans votre régime à faible teneur en glucides. Amusez-vous à créer vos propres recettes personnalisées et profitez de délicieux repas sans culpabilité lors de vos nuits les plus occupées.