Courge rôtie à l'automne

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 234

Fat - 18g

Glucides - 19g

Protéine - 4g

Temps total 35 min
Préparation 5 min , cuire 30 min
Portions 2 (environ 1/2 tasse chacune)

Cette recette de courge musquée rôtie à l'automne est très croustillante à base de noix de pécan et de graines de citrouille . Ce que j'aime le plus c'est la cannelle chaude ajoutant un subtil confort au plat. Le côté est également incroyablement polyvalent - vous pouvez facilement modifier les textures et les saveurs à votre goût en échangeant différentes noix et garnitures. Voir quelques suggestions gagnantes ci-dessous.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger la courge musquée, l'huile, le sel et la cannelle. Remuer jusqu'à ce que l'huile et les épices soient réparties uniformément.
  4. Verser la courge sur une plaque à pâtisserie tapissée. Cuire au four à 400F pendant 25 à 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
  5. Retirer du four et saupoudrer de pacanes et de graines de citrouille.

Variations d'ingrédients et substitutions

La courge musquée est polyvalente et peut être transformée en plats sucrés et salés.

Parce qu'il est naturellement doux, il se marie bien avec les saveurs salées / salées. J'aime toujours ajouter une touche de sel de mer car il fait ressortir la douceur.

La cannelle se marie bien avec n'importe quelle courge d'hiver , ajoutant de la chaleur au plat. Vous pouvez ajouter d'autres épices comme les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre, ou simplement ajouter de l'épice à la citrouille.

Les noix de pécan ajoutent un craquement et une noisette qui va bien avec la courge douce. Si vous préférez une autre noix, pensez à essayer les noix hachées ou les noisettes. Les noix augmentent la valeur nutritive du plat, apportant des graisses monoinsaturées, des protéines, de la vitamine A et des fibres.

L'ajout de canneberges séchées non sucrées ou de raisins secs ferait une garniture délicieuse.

Conseils de cuisson et de service

Pour plus de commodité, je hache les noix et mesure les graines de citrouille pendant que la courge cuit dans le four. J'achète aussi souvent du noyer cuit pré-coupé, car c'est un peu difficile à découper, et c'est un légume rapide qui permet d'économiser du temps de cuisson .

Pour gagner du temps sur le nettoyage, je mélange le butternut avec l'huile et les épices directement sur la plaque à pâtisserie.

Une fois la courge cuite, je recommande de l'associer à une cuillerée de yogourt grec ou à la vanille pour une combinaison rafraîchissante. Avec le yogourt, il est préférable de le servir froid ou à température ambiante afin que le yaourt ne fond pas.

Ce plat d'accompagnement va bien avec n'importe quelle viande maigre de choix ou de tofu. Les restes peuvent facilement être réchauffés et appréciés, ou rôtir des choux de Bruxelles et les ajouter dans le mélange.

Vous pouvez créer un sauté végétarien avec des restes en l'associant avec du quinoa cuit ou du riz brun.

La courge peut être sautée sur le dessus de la cuisinière, mais elle peut ne pas être cuite uniformément ou le temps de cuisson peut varier. Faire griller les graines de citrouille et les noix de pécan permettrait d'élever la texture et la noisette dans les deux.