Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 227
Fat - 9g
Glucides - 18g
Protéine - 18g
Temps total 255 min
Préparation 15 min , cuire 240 min
Portions 6 portions
Chaque cuisinier à la maison a besoin d'idées de mijoteuse fiables pour les dîners occupés en semaine. Cette recette utilise des cuisses de poulet savoureuses, remplies de graisses polyinsaturées saines pour le cœur, qui aident à garder la viande tendre pendant le long temps de cuisson. La sauce sucrée et acidulée est parsemée de légumes et épaissie avec de la fécule de maïs au lieu de farine pour le garder sans gluten et sans gluten.
Ingrédients
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1 gros paquet de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1/2 tasse de sauce barbecue
- 1/4 tasse de jus de pomme à 100%
- 1/2 oignon rouge (tranché)
- 1 poivron vert ou rouge (tranché)
Préparation
- Placer la fécule de maïs et le sel dans un grand sac refermable.
- Ajouter les cuisses de poulet, sceller le sac et agiter pour bien enrober la fécule de maïs.
- Chauffer l'huile dans une poêle ou une mijoteuse avec une fonction de brunissement. Secouer l'amidon de maïs excédentaire du poulet et (en 2 lots) brun des deux côtés (cela prend environ 2 à 3 minutes de chaque côté).
- Dans la mijoteuse, combiner le poulet bruni, la sauce barbecue, le jus de pomme, l'oignon, le poivron; remuer pour combiner. Couvrir et cuire à BASSE pendant 8 heures ou à HAUTE intensité pendant 4 heures. Déchiqueter la viande avec une fourchette avant de servir.
Variations d'ingrédients et substitutions
Utilisez n'importe quel type de sauce barbecue que vous aimez, vérifiez simplement l'étiquette pour vous assurer que c'est une variété sans gluten . La sauce barbecue Kansas City Style de Trader Joe est fortement recommandée.
Si vous aimez l'ail, ajoutez quelques gousses d'ail émincé dans la mijoteuse avec les autres ingrédients.
Conseils de cuisson et de service
Servir ce poulet sur des rouleaux sans gluten ou enveloppés dans des tortillas sans gluten avec une pincée de fromage. Vous pouvez également servir dans des bols cuillés sur du riz brun cuit et garni de jalapenos tranchés frais.
Conserver les restes dans un récipient au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.