Quatre marques de sauce barbecue sans gluten, plus plusieurs à éviter
La sauce barbecue peut ne pas sembler être un produit alimentaire qui inclurait intrinsèquement du gluten, et il est vrai que beaucoup de sauces sur le marché sont en fait considérées comme sans gluten. Cependant, toutes les sauces barbecue achetées en magasin ne sont pas sûres lorsque vous souffrez de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten non coeliaque.
Voici cinq marques de sauce barbecue qui sont considérées comme sans gluten:
- Sauce d'os sucé
- Jack Daniels BBQ Sauces (certaines saveurs)
- Organicville
- Les sauces gourmandes de Sweet Baby Ray
- Stubbs Légendaire Bar-BQ
Dans d'autres marques, vous pouvez trouver des ingrédients tels que la bière à base d'orge, la sauce soja ou même le bourbon (auquel certains d'entre nous réagissent). En fait, ceux-ci sont plus communs dans la sauce barbecue achetée en magasin que vous pourriez l'imaginer. De plus, de nombreuses sauces contiennent du vinaigre dérivé de grains de gluten. Ce n'est pas un problème pour nous tous, mais une minorité significative de ceux dans la communauté sans gluten réagissent au vinaigre à base de gluten de gluten (en savoir plus à ce sujet ici: le vinaigre est-il vraiment sans gluten? ).
Beaucoup de sauces barbecue contiennent un arôme de fumée naturel, et la farine de malt d'orge peut être utilisée pour produire cet ingrédient. Pour éviter les problèmes potentiels avec l'arôme de fumée naturel, je vous recommande de coller avec des sauces barbecue smokey qui ont été explicitement vérifiées comme sans gluten par le fabricant.
Donc, si je suis sans gluten, quelle sauce barbecue devrais-je acheter?
Que vous vouliez cuisiner de belles côtes ou griller du poulet sur le gril, il y a beaucoup de bons choix. Voici la liste des sauces barbecue populaires et ce que leurs fabricants ont à dire sur leurs ingrédients et leur statut sans gluten:
- Sauce à l'os. Sans gluten (testé par un laboratoire indépendant). Ce produit est annoncé comme «une sauce à base de tomates de l'Ouest de la Caroline du Nord». Vous pouvez l'acheter dans son mélange original, une version chaude, une version épaisse, et une version chaude / épaisse. Tous ont été testés pour contenir moins de 5 parties par million de gluten, selon l'entreprise. Notez que l'entreprise fabrique également Bone Suckin 'Yaki, une sauce de style teriyaki qui contient du blé sous forme de sauce de soja mais qui, de manière déroutante, teste également moins de 5 parties par million pour le gluten. Le fabricant Ford's Gourmet Foods affirme que sa gamme complète de produits est entièrement naturelle, sans sirop de maïs à haute teneur en fructose, sans huile de canola et sans MSG ajouté.
- Sauce barbecue Budweiser. Contient du gluten. Les sauces Budweiser sont présentées dans des contenants qui ressemblent à des bouteilles de bière, ce qui peut suffire à vous protéger. Si cela ne suffit pas, jetez un oeil aux ingrédients: ces sauces contiennent de la bière à base d'orge. Restez loin.
- Sauce BBQ Bull's-Eye. Aucun ingrédient de gluten. Bull's-Eye, qui fabrique quatre sauces barbecue différentes, est une marque Kraft Heinz. Comme je l'explique plus en détail ci-dessous, Kraft Heinz divulguera tous les ingrédients contenant du gluten sur ses étiquettes alimentaires, mais les produits qui ne sont pas explicitement étiquetés «sans gluten» peuvent subir une contamination croisée au cours du traitement. soyez en sécurité pour la plupart d'entre nous.
- Sauce BBQ de Hunt. Aucun ingrédient de gluten. Hunt's, une entreprise de ConAgra Foods, fabrique de la sauce barbecue dans les versions Original et Hickory & Brown Sugar. Aucun des deux ne figure sur la liste sans gluten de ConAgra, ce qui signifie que même s'ils ne contiennent pas d'ingrédients sans gluten, ils peuvent être sujets à une contamination croisée par le gluten.
- Jack Daniels BBQ Sauces. Quelques saveurs sans gluten. Malgré le nom, ces sauces barbecue ne sont pas faites avec du whisky Jack Daniels - elles ont apparemment juste le goût du whisky dans la recette. Kraft Heinz fait effectivement de la sauce barbecue Jack Daniels, et bien qu'il y ait de nombreuses saveurs, seulement quatre d'entre eux - Original n ° 7, Hickory Brown Sugar, Spicy et Masterblend BBQ - figurent sur la liste américaine sans gluten de Heinz, qui comprend des produits moins 20 parties par million de gluten. Au Canada, seul le Jack Daniels Original # 7 figure sur la liste des produits sans gluten (les règles d'étiquetage sans gluten du Canada prévoient également moins de 20 parties par million de gluten dans les produits).
- KC Chef-d'œuvre. Aucun ingrédient de gluten. KC Masterpiece, qui fabrique des sauces barbecue, des marinades et des assaisonnements, signale que «la plupart de nos produits ne contiennent pas de gluten» et que tout ingrédient de blé, d'orge ou de seigle sera clairement indiqué sur l'étiquette. La société déclare qu'elle labellera les produits «sans gluten» si elle passe les tests programmés, et après que l'entreprise mène des protocoles d'allergie supplémentaires. Puisque KC Masterpiece vous avertit que les ingrédients et les formulations de produits peuvent changer, vous devez toujours vérifier l'étiquette du produit que vous envisagez d'acheter pour vous assurer qu'il est sécuritaire.
- Sauce barbecue Kraft. Aucun ingrédient de gluten. C'est probablement la marque de sauce barbecue la plus omniprésente sur les tablettes des épiceries. Kraft fait sa sauce en huit saveurs allant de l'original au sucre brun doux et épais et épicé. Kraft ne nomme pas de nombreux produits «sans gluten», mais mentionne spécifiquement les ingrédients de blé, d'orge ou de seigle sur ses étiquettes. Cependant, un produit qui ne contient pas d'ingrédients sans gluten n'est pas nécessairement sans gluten, car le gluten peut s'infiltrer par contamination croisée lors du traitement. (En savoir plus ici: Que signifie «aucun ingrédient de gluten»? ) Selon l'entreprise: «Vous pourriez remarquer que certains produits de Kraft Foods peuvent contenir des ingrédients qui n'indiquent pas une source de gluten, mais sans les procédures extrêmement spécialisées en place pour valider avec diligence la pureté du gluten, nous n'étiquettons pas le produit fini comme sans gluten. "
- Sauce BBQ Lip Lickin '. Aucun ingrédient de gluten. La Carolina Sauce Company fabrique deux sauces à base de tomates et de vinaigre: Bold & Spicy et Sweet & Smoky. Bien que ceux-ci aient déjà été répertoriés comme «sans gluten» sur le site Web de l'entreprise, ils ne portent plus cette désignation.
- Organicville. Certifié sans gluten. Les produits Organicville sont certifiés par l'organisme de certification Gluten-Free (GFCO), qui exige des tests pour s'assurer que les produits tombent en dessous de 10 parties par million de gluten (mieux vaut, bien sûr, moins). Ils sont également certifiés biologiques (comme vous l'avez deviné du nom). Organicville fabrique deux sauces barbecue différentes: Original Organic BBQ et Tangy Organic BBQ. L'entreprise utilise un vinaigre certifié sans gluten dérivé du maïs ou de la canne.
- Les sauces gourmandes de Sweet Baby Ray. Sans gluten (testé par un laboratoire indépendant). Sweet Baby Ray est la sauce barbecue incontournable pour beaucoup de personnes qui ne mangent pas de gluten, et avec raison: selon un représentant du service à la clientèle, des tests effectués par des laboratoires externes confirment que la sauce contient moins de 2,5 parties par million de gluten (limite inférieure détectable par la technologie d'essai actuelle). L'entreprise produit neuf saveurs différentes: Original, Miel, Hickory et Brown Sugar, Sweet 'n Spicy, Chipotle au miel, Oignon Sweet Vidalia, Hawaiian, Chipotle aux framboises et Sweet Golden Mustard.
- Stubbs Légendaire Bar-BQ. Certifié sans gluten. Stubbs propose une sauce barbecue en sept saveurs: Original, Sticky Sweet, Épicé, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite et Honey Pecan. La société, qui fabrique une variété de marinades et de sauces en plus de ses sauces barbecue, est certifiée sans gluten par le GFCO (tests à moins de 10 parties par million). Un porte-parole de l'entreprise rapporte que le vinaigre utilisé provient du maïs. Si vous réagissez au bourbon et à d'autres alcools à base de grains de gluten distillés , vous voudrez peut-être éviter la saveur Hickory Bourbon, qui inclut le vrai bourbon dans les ingrédients.
- Stone Brewing Co. Sauce barbecue. Contient du gluten. Restez à l'écart: cette sauce barbecue contient de la bière à base d'orge et n'est donc certainement pas sans gluten.
- Trader Joe's. Aucun ingrédient de gluten. TJ vend quelques sauces barbecue différentes, y compris All Natural Barbecue Sauce et Bold & Smoky Kansas City Style. Malheureusement, la chaîne d'épicerie excentrique n'indique pas de sauces barbecue sur sa liste sans gluten actuelle, donc je les éviterais même si elles ne semblent pas avoir des ingrédients de gluten.
Un mot de
Comme vous pouvez le voir dans la liste ci-dessus, vous ne pouvez pas simplement prendre une bouteille de sauce barbecue et supposer qu'il est sans gluten. Cependant, des marques telles que Sweet Baby Ray et Bone Suckin 'Sauce sont heureusement disponibles dans la plupart des épiceries, vous n'aurez donc pas besoin d'avoir faim (ou de manger vos côtes et votre poulet).
Bien sûr, vous avez toujours la possibilité de mélanger votre propre sauce barbecue (ce qui vous donne un contrôle total sur les ingrédients). Mais si vous voulez la facilité d'une sauce achetée en magasin, vous devriez pouvoir en trouver un facilement.
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.