Gâterie Gluten-Libre: Biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide sans farine

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 111

Fat - 7g

Glucides - 11g

Protéine - 3g

Temps total 35 min
Préparation 10 min , cuire 25 min
Portions 24 (1 biscuit chacune)

Les produits de boulangerie sans gluten peuvent être ternes et secs, mais ce n'est certainement pas le cas de ces biscuits sans gluten savoureux et sans effort. Ils ne contiennent que des ingrédients simples et sont riches en bons gras sains , en plus de satisfaire les envies sucrées et salées.

Généralement, le beurre d'arachide ne contient pas de gluten, mais tous les fabricants ne conservent pas le gluten de leurs usines de production. Assurez-vous de choisir un beurre d'arachide sans gluten et puisque le beurre d'arachide est l'ingrédient vedette, assurez-vous d'utiliser une marque de bonne qualité avec une liste d'ingrédients simples.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre d'arachide naturel et lisse
• 3/4 tasse de sucre brun clair emballé
• 1 gros oeuf, battu
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de mini-pépites de chocolat
• pincée de gros sel de mer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Tapisser une feuille de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.
3. Dans un bol moyen, mélanger le beurre de cacahuète et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Ajouter l'oeuf, le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille; continuer à remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
5. Incorporer les pépites de chocolat.
6. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à soupe, mesurer 8 biscuits sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ deux pouces entre chaque biscuit.

1. Appuyez doucement pour aplatir légèrement chaque biscuit.
2. Cuire au four de 6 à 8 minutes jusqu'à gonflement et étaler.
3. Retirer du four, puis saupoudrer légèrement de sel de mer.
4. À l'aide d'une spatule, transférer sur une grille pour refroidir.
5. Une fois complètement refroidi, conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.

Variations d'ingrédients et substitutions

Vous pouvez injecter différentes saveurs dans ces biscuits en remplaçant l'extrait de vanille avec ¼ cuillère à café d'amande extra ou en remplaçant les pépites de chocolat pour les arachides hachées finement.

Conseils de cuisson et de service

Mélanger la pâte à la main à l'aide d'une spatule robuste ou utiliser un batteur sur socle électrique muni d'une pagaie. Les cookies s'étalent un peu, il est donc préférable de faire 3 lots de 8 si vous utilisez un demi-plateau standard. L'utilisation d'une petite boule de crème glacée est très utile pour faire des biscuits de taille égale afin qu'ils puissent cuire uniformément.