Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 262
Fat - 10g
Glucides - 13g
Protéine - 31g
Temps total 25 min
Préparation 10 min , cuire 15 min
Portions 4
Souvent, le porc ou le poulet Moo Shu que vous obtenez dans un restaurant chinois contient beaucoup de sucre, soit directement, soit en sauce Hoisin, qui peut contenir jusqu'à 10 grammes de sucre par cuillère à soupe. Ceci est une version inférieure de la recette.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise
- Poitrine de poulet de 1 livre, coupée en lanières de ½ pouce
- 2 tiges de céleri moyennes, émincées
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 6 oz de champignons shiitake frais, coupés en lanières de ½ po
- 1 tasse d'oignons verts tranchés (oignons verts)
- 4 tasses de chou tranché (bandes de ½ pouce)
- 1 tasse de germes de soja (les haricots mungo sont bons, ou n'importe quel type destiné à faire sauter)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
1. Mélangez les ingrédients de la marinade, ajoutez le poulet et mélangez pour enrober.
2. Préparer les légumes et râper le gingembre et l'ail pour que tout soit prêt.
3. Chauffer une grande poêle à feu mi-vif avec la moitié de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, probablement de 3 à 4 minutes, selon l'épaisseur du poulet.
Retirer le poulet de la poêle.
4. Ajouter le reste de l'huile végétale, puis le céleri, le gingembre et l'ail. Saute une minute.
5. Ajouter le reste des légumes dans l'ordre suivant, en remuant pendant 1 à 2 minutes après chaque ajout: champignons, oignons, choux, germes de soja.
6. Ajouter la sauce soja et le poulet. Mélanger pour combiner.
Variations d'ingrédients et substitutions
Vous pouvez remplacer le poulet par du porc si vous le souhaitez. Vous pouvez remplacer le chou par du mélange de chou cru emballé, mais si vous le faites, ne le faites pas cuire plus d'une minute sinon il deviendra pâteux, ce qui n'est pas du tout la texture que vous recherchez.
Si vous le souhaitez, utilisez des tortillas à faible teneur en glucides ou des feuilles de laitue comme enveloppes.