Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 259
Fat - 20g
Glucides - 16g
Protéine - 4g
Temps total 20 min
Préparation 10 min , cuire 10 min
Portions 2
Pour faire une salade César sans gluten, vous avez besoin d'une bonne recette. Mais vous devez également vous assurer que deux éléments spécifiques dont vous avez besoin pour votre salade César sont sans gluten: votre vinaigrette et vos croûtons. Heureusement, les deux sont relativement faciles à trouver. Voyez vos options, énumérées dans la recette!
Ingrédients
- 1/3 tête de laitue romaine
- 3/4 tasse de croûtons sans gluten
- 1/4 tasse de vinaigrette César sans gluten
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Filets d'anchois de 1/2 onces (facultatif - devrait être sans gluten, mais vérifier)
Préparation
- Déchirer la laitue romaine en morceaux et la placer dans un grand bol à salade.
- Verser la vinaigrette César sur la laitue, puis mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux de laitue soient généreusement recouverts de la vinaigrette. Ajouter des croûtons et des anchois sans gluten (si désiré) et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Diviser en deux portions distinctes sur des assiettes à salade et ajouter le sel de mer et le poivre frais moulu au goût.
Variations d'ingrédients et substitutions
Pour la vinaigrette, respectez les marques suivantes:
- Brianna's - La vinaigrette Asiago César est sans gluten.
- Cardini's - Toutes les vinaigrettes César Cardini sont sans gluten, y compris Original, sans gras, citron à l'ail et jalapeño rouge.
- Girard's - Ces pansements sont fabriqués par la même société que celle de Cardini. La vinaigrette César de Girard est sans gluten.
- Ken's Steakhouse - Les vinaigrettes Ken's ne sont pas testées pour le gluten à l'état de traces, mais la marque conserve une liste de vinaigrettes qui ne contiennent pas d'ingrédients sans gluten , notamment Ken's Caesar, Lite Caesar et Lite Creamy César.
- Newman's Own - Les sauces César, César crémeuse, César biologique et Lite César de la société sont toutes considérées comme sans gluten.
Comme pour les autres vinaigrettes César sur les tablettes des magasins, ces produits ne sont pas recommandés pour ceux qui suivent le régime sans gluten:
- La vinaigrette César de Hidden Valley ne figure pas sur la liste des produits sans gluten de la société, alors évitez les vinaigrettes.
- Kraft Foods, un autre important fabricant de vinaigrettes, dévoilera tous les ingrédients contenant du gluten. Cependant, l'entreprise ne teste pas ses produits pour le gluten, et ils peuvent être sujets à la contamination croisée du gluten lors du traitement.
- Les vinaigrettes de Marie sont exemptes d'ingrédients de blé, mais peuvent contenir de l'orge et / ou du seigle.
- Wish-Bone, une marque d'Unilever, divulguera clairement tous les ingrédients contenant du gluten sur son étiquette, mais comme Kraft, elle ne teste pas ses produits pour le gluten. Par conséquent, les vinaigrettes Wish-Bone peuvent être sujettes à une contamination croisée.
En plus de vous aurez besoin de remplacer les croûtons réguliers avec des croûtons sans gluten. Il existe plusieurs marques possibles sur le marché:
- Aleia's fabrique des croûtons sans gluten aux saveurs classiques et au parmesan. Les produits d'Aleia sont certifiés sans gluten, ce qui signifie qu'ils sont testés pour contenir moins de 10 parties par million de gluten.
- Ener-G, spécialisé dans les produits sans allergènes, propose des croûtons simples testés pour contenir moins de 5 parties par million de gluten.
- Olivia's Croutons propose maintenant des croûtons à l'ail sans gluten. Notez que ces croûtons sont fabriqués dans une installation dédiée distincte de l'endroit où l'entreprise fabrique ses produits réguliers contenant du gluten.
- Schar Gluten-Free fabrique des croûtons sans gluten dans un établissement spécialisé sans gluten.