Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 207
Fat - 15g
Glucides - 15g
Protéine - 6g
Temps total 10 min
Préparation 10 min , cuire 0 min
Portions 6 (1 ½ tasse chacune)
Les légumes verts feuillus comme le chou frisé sont non seulement remplis de vitamines, de minéraux et de fibres, mais contiennent également des composés phytochimiques qui aident à protéger les cellules.
L'une des meilleures choses à propos de l'utilisation d'un vert chaleureux comme le chou frisé pour une salade est que vous pouvez le jeter avec vinaigrette à l'avance; il a meilleur goût plus longtemps il est assis. D'autres ingrédients comme les noix et les canneberges ajoutent des doses d' acides gras oméga-3 et de fer sains pour le cœur .
Ingrédients
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse d'ail émincée
- ¼ cuillère à café de sel kasher
- poivre noir fraichement moulu
- 8 tasses de chou frisé
- ¼ tasse de canneberges séchées
- ¼ tasse de noix hachées
- ½ tasse de fromage feta émietté
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel et l'ail.
- Assaisonner la salade avec du sel et du poivre et bien mélanger.
- Ajouter le chou frisé, les canneberges séchées, les noix et la feta dans le même bol et bien mélanger pour bien enrober la vinaigrette.
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 heures.
Variations d'ingrédients et substitutions
N'importe quel type de chou frisé travaillera pour cette salade, mais les variétés plus tendres comme le rouge russe ou le lacinato sont particulièrement délicieuses.
Quel que soit le type de chou frisé que vous choisissez, il y aura de grandes quantités de nutriments, notamment de fibres, de potassium, de fer et de vitamines A, C et K.
Échangez du fromage feta contre d'autres fromages friables comme le fromage de chèvre ou le queso fresco. Ajoutez des haricots, du poulet grillé, du steak ou des crevettes pour un repas encore plus satisfaisant.
Conseils de cuisson et de service
Assurez-vous d'enlever les tiges larges et tenaces des feuilles de chou frisé avant de les couper en morceaux. Faire la vinaigrette dans le même bol que la salade permet non seulement d'économiser sur le nettoyage (moins de vaisselle) mais aussi de s'assurer que tous les légumes absorbent chaque goutte de la vinaigrette savoureuse.