Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 52
Fat - 4g
Glucides - 4g
Protéine - 0g
Temps total 90 min
Préparation 90 min , cuire 0 min
Portions 30
Grignotez des délices au chocolat maison sans gluten. Ces truffes au chocolat noir sont un traitement contrôlé décadent et proportionné pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, et ils sont remplis des avantages du chocolat noir. Ils sont amusants et faciles à faire - demandez aux enfants dans la cuisine (mains propres s'il vous plaît) pour aider à faire rouler ces bouchées de morceaux de chocolat au paradis. Vous en ferez beaucoup, assez pour en profiter tout au long de la semaine, voire plus longtemps!
Ingrédients
- 8 onces de chocolat noir de bonne qualité, haché finement
- ½ tasse de crème épaisse
- Revêtements: poudre de cacao, noix hachées, noix de coco râpée
Préparation
- Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Mettre de côté.
- Chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter.
- Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer pendant deux à trois minutes; Bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
- Transférer le mélange de chocolat au réfrigérateur pour refroidir pendant environ une heure.
- À l'aide d'une cuillère à café ou d'une mini-cuillère à crème glacée, sortez les cuillères du mélange de chocolat et roulez-les doucement dans une boule avec les mains propres.
- Rouler ou tremper les truffes dans les revêtements désirés.
- Placer les chocolats sur une plaque à pâtisserie ou une assiette recouverte de papier parchemin. Retourner au réfrigérateur pour durcir pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
Variations d'ingrédients et substitutions
Vous pouvez faire ces chocolats avec n'importe quel type de chocolat. Rouler en poudre de cacao non sucré est l'option la moins calorique, mais d'autres options saines comprennent les amandes hachées, les pistaches, le zeste d'orange râpé, le gros sel de mer et les flocons de noix de coco grillés. Pour une touche festive pendant les vacances, trempez dans des morceaux de cannes de bonbon finement broyées et sans gluten.
Conseils de cuisson et de service
Ces bonbons sont mieux servis légèrement frais ou à température ambiante. Si elles sont trop froides, vous ne pouvez pas goûter correctement le chocolat, mais si elles sont trop chaudes, elles seront collantes.