Pure Via est le nom d'une marque particulière d'édulcorant dérivé de l' usine de stévia . Il est annoncé comme un substitut du sucre, et vous pouvez l'acheter en paquets de la taille d'un sucre, des gouttes de liquide, et des mélanges qui incluent également le vrai sucre de canne brut.
La stévia est une plante à feuilles (elle ressemble un peu à de la menthe) dont les feuilles ont été utilisées pour sucrer les boissons en Amérique du Sud pendant des siècles.
Les feuilles ont jusqu'à 150 fois la douceur du sucre, de sorte que vous pouvez voir l'appel. Ajoutant à cet appel: Les produits raffinés de stévia, tels que Pure Via, ne contiennent pas de calories.
Pure Via (avec d'autres produits à base de stévia) se présente comme "tout naturel". Mais "tout naturel" ne signifie pas toujours "tout sauf" - il y a beaucoup de choses "naturelles" (comme les requins et l'arsenic) qui ne sont pas particulièrement sûres.
La sécurité de Pure Via
Pure Via et autres produits de stévia sont-ils sûrs? Stevia avait déjà été interdite aux États-Unis en raison de préoccupations au sujet des composants cancérigènes possibles dans l'usine de stévia car elle s'est effondrée dans le corps humain. Mais en 2009, la Food and Drug Administration des États-Unis a autorisé la vente de stévia, à condition que le produit édulcorant soit produit selon un procédé spécifique hautement purifié qui n'utilisait que des parties spécifiques de la stévia.
Pure Via est fabriqué par ce processus autorisé par la FDA, et il est donc considéré comme sûr à consommer.
Il est en concurrence avec divers autres produits de stévia purifiés sur le marché, et en fait a été utilisé dans SoBe Lifewater, un produit d'eau sans calories produit par Pepsi Co.
Les sachets Pure Via et les gouttes liquides contiennent zéro calorie, tandis que le sucre de canne se mélange au goût et se comporte davantage comme du sucre, mais contient environ la moitié des calories sous forme de sucre blanc ordinaire.
Que savoir d'autre sur Pure Via
Les produits Stevia tels que Pure Via reposent sur la douceur des composants de stévia appelés glycosides de stéviol, en particulier un glycoside de stéviol appelé Rebaudioside A.
Les glycosides de stéviol semblent n'avoir aucun effet sur le taux de sucre dans le sang ou sur la tension artérielle, ce qui les rend sans danger pour les personnes diabétiques. Divers scientifiques ont évalué la sécurité des glycosides de stéviol, et ont conclu qu'ils sont sans danger pour les adultes et les enfants. En fait, les cliniciens n'ont jamais signalé de réaction allergique à la stévia. Cependant, le simple fait qu'une substance semble sûre à court terme ne signifie pas que les effets indésirables pourraient ne pas se manifester à long terme.
Par exemple, une étude sur les glycosides de stéviol administrés à des rats en quantités énormes (beaucoup plus que dans votre café) a montré que la substance réduisait le nombre de spermatozoïdes et entraînait d'autres changements dans leur système reproductif pouvant affecter leur fertilité. De plus, il est possible en laboratoire de convertir les glycosides de stéviol en un composé qui favorise le cancer.
Néanmoins, la version de stevia utilisée par Pure Via dans ses produits est considérée comme sûre.
En savoir plus sur Stevia
> Sources:
> Fiche d'information de la Food and Drug Administration. "Informations supplémentaires sur les édulcorants à haute intensité autorisés pour utilisation dans les aliments aux États-Unis."
> Pure Via le site des fabricants.
> Tandel > KR. Substituts de sucre: polémique sur la santé sur les avantages perçus. Journal of Pharmacology et > Pharmotherapeutics >. 2011 Oct-Dec; 2 (4): 236-243.