Recette de tarte à l'érable et à la noix de coco à faible teneur en FODMAP

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 221

Fat - 10g

Glucides - 22g

Protéine - 3g

Temps total 50 min
Préparation 10 min , cuire 40 min
Portions 10

Cette tarte attrayante sera la bienvenue à n'importe quelle occasion spéciale et elle ne pourrait pas être plus facile. Vous n'avez même pas besoin de faire une croûte! La garniture de la tarte se sépare au fur et à mesure qu'elle cuit pour former une croûte, une garniture de crème pâtissière et une garniture à mâcher. Pour le garder bas-FODMAP, coller à une pièce. Même les édulcorants, comme le sirop d'érable, qui sont jugés appropriés pour un régime à faible teneur en FODMAP devraient être limités à de petites portions de la phase d'élimination.

Ingrédients

• 3 gros oeufs
• 1¼ tasse de lait entier sans lactose
• ½ tasse de sirop d'érable pur à 100%
• 2 cuillères à soupe de farine de riz brun
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de farine de tapioca
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1¼ tasse de noix de coco séchée non sucrée et déchiquetée

Préparation

1. Placez une grille dans le 1/3 inférieur du four et préchauffez le four à 350F (325F si vous utilisez une assiette à tarte en verre).
2. Beurrer une assiette à tarte de 9 pouces.
3. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le lait et le sirop d'érable à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la farine de riz, la fécule de maïs, la farine de tapioca, le vinaigre, le beurre fondu, la vanille et les flocons de noix de coco. Verser le mélange dans la plaque à tarte préparée. Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et mousseux sur les bords.

1. Refroidir la tarte pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Saupoudrer de sucre glace. Couper en quartiers pour servir.

Variations d'ingrédients et substitutions

Six cuillères à soupe de mélange de farine Tout usage sans gluten Artisan de Pamela peuvent être utilisées à la place du riz brun, de la fécule de maïs et de la farine de tapioca.

Conseils de cuisson et de service

Cette recette n'a pas été conçue pour la noix de coco râpée sucrée typique souvent vendue dans l'allée de traitement au four. Achetez de la noix de coco râpée non sucrée et séchée dans des bacs en vrac ou dans la section des aliments santé de l'épicerie.

Cette tarte contient des oeufs et du lait, donc il devrait être conservé dans le réfrigérateur.