Calories dans la noix de coco et ses avantages pour la santé
Les noix de coco sont trouvées dans les régions tropicales où elles sont récoltées pour la «viande» blanche et l'eau de noix de coco à l'intérieur de la noix. Ils sont riches en graisses saturées, mais ils sont aussi une bonne source de minéraux et de fibres.
Vous trouverez des noix de coco brunes dans la plupart des épiceries ces jours-ci, mais il y a beaucoup de travail à faire, donc plus que probablement vous achèterez de la noix de coco râpée, du lait de coco ou de l'eau de noix de coco.
Il y a une tendance croissante à inclure l' huile de noix de coco dans une alimentation saine avec l'idée que ce sera bon pour votre santé, mais jusqu'à présent, il n'y a pas assez de recherches pour montrer que c'est le cas.
Faits nutritionnels de noix de coco
| Viande de noix de coco séchée sucrée Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portion 1 once | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 130 | |
| Calories de la graisse 72 | |
| Matière grasse totale 8g | |
| Graisse saturée 7g | 34% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 81 mg | 4% |
| Glucides 15g | 11% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres 10g | |
| Protéine 1g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 0% · Fer 2% | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
La viande de noix de coco est riche en fibres et en minéraux, en particulier le potassium. Une once de viande de noix de coco sucrée râpée (ou environ 1/3 d'une tasse) contient 130 calories, 1 gramme de protéines, 8 grammes de matières grasses et plus de 3 grammes de fibres. Il a également 3 milligrammes de calcium, 14 milligrammes de magnésium, 103 milligrammes de potassium et 81 milligrammes de sodium.
Une demi-tasse de lait de coco a 276 calories, 3 grammes de protéines, 7 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 4 grammes de sucre et 29 grammes de matières grasses, y compris 25 grammes de gras saturés.
Il a également 316 milligrammes de potassium, 18 milligrammes de sodium, 44 milligrammes de magnésium et 2 milligrammes de fer.
Une tasse d' eau de noix de coco a 46 calories, un peu moins de 2 grammes de protéines, moins de la moitié d'un gramme de graisse, 9 grammes de glucides et environ 2 1/2 grammes de fibres. Il a également 58 milligrammes de calcium, 60 milligrammes de magnésium, 600 milligrammes de potassium et 252 grammes de sodium.
Une cuillère à soupe d'huile de coco a 117 calories et contient environ la moitié de votre limite quotidienne de graisses saturées et une petite quantité d'acide linoléique et de gras monoinsaturés.
Avantages pour la santé
La noix de coco et l'huile de noix de coco sont riches en graisses saturées, mais ce n'est pas tout à fait la même chose que la graisse saturée trouvée dans le boeuf et d'autres produits animaux. Cependant, comme les graisses saturées animales, les graisses de noix de coco vont augmenter le cholestérol total et le cholestérol LDL (le mauvais type). Bien qu'il soit bon d'utiliser la noix de coco dans votre cuisine, il ne semble pas que cela va améliorer votre risque de maladie cardiovasculaire.
La viande de noix de coco est riche en fibres, donc c'est bon pour votre système digestif et peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps entre les repas. C'est aussi une excellente source de potassium, ce qui peut être important pour contrôler les niveaux de sodium et la pression artérielle.
Questions courantes
Une noix de coco est-elle un fruit, un légume ou une noix?
Selon la Bibliothèque du Congrès, une noix de coco est une drupe à une seule graine. Une drupe est un fruit qui a une couverture dure sur la graine, comme une pêche ou une cerise. Les noix, les amandes et les noix de pécan sont également des drupes, mais nous les appelons noix, donc vous pouvez appeler noix de coco soit un fruit ou une noix.
Est-ce que manger de la noix de coco vous aidera à perdre du poids?
Il existe des études sur l'huile de noix de coco et les animaux de laboratoire, mais il n'y a pas beaucoup de preuves que la consommation de noix de coco sous quelque forme que ce soit améliorera la perte de poids d'une personne à la diète.
Il s'agit toujours des calories que vous consommez par rapport aux calories que votre corps utilise chaque jour.
L'eau de coco est-elle bonne pour vous?
L'eau de noix de coco est faible en gras et plus faible en calories que le lait de coco. Il est également riche en potassium, donc c'est bon pour l'hydratation, mais il n'y a aucune raison de croire que c'est mieux que de boire beaucoup d'eau tout au long de la journée et de manger vos fruits et légumes.
Cueillette et stockage de noix de coco
Vous trouverez des noix de coco dans la section des fruits et légumes. Ils devraient être brun foncé et très durs.
Pour manger votre noix de coco, commencez par prendre une brochette de métal. Percer la noix de coco à une extrémité et égoutter le liquide. Vous pouvez goûter le liquide - si c'est doux et pas rance, alors votre noix de coco est belle et fraîche.
Ensuite, utilisez un marteau pour frapper la noix de coco pour casser la coquille. Stab la chair avec un couteau pointu et remuez-le jusqu'à ce que la chair se détache de la coquille. Utilisez un éplucheur de légumes pour raser la noix de coco. Réfrigérer la viande de noix de coco jusqu'à une semaine ou la congeler jusqu'à trois mois.
Si vous cherchez du lait de coco, vous le trouverez dans les sections des aliments naturels et peut-être dans les zones de produits en conserve ou de boissons en bouteille. Le lait de noix de coco ne dure pas longtemps, vérifiez donc l'utilisation par date et réfrigérez les restes de lait de coco après avoir ouvert le contenant. Utilisez-le dans quelques jours.
Il est plus difficile de trouver des noix de coco fraîches, c'est-à-dire quand elles ont encore leur enveloppe verte intacte, mais vous pourriez les trouver sur les marchés des agriculteurs dans les endroits tropicaux. Ces noix de coco sont utilisées pour l'eau de coco.
Des façons saines de préparer la noix de coco
Mélanger l'eau de noix de coco avec le jus d'ananas et ajouter un peu de menthe fraîche. Si vous avez un mélangeur à haute vitesse, vous pouvez tout mélanger avec des glaçons pour une boue tropicale amusante. Ajouter le lait de coco, l'ananas, la glace et le miel à un mélangeur à grande vitesse pour un smoothie tropical. Transformez-le en une boisson pour adultes en ajoutant une dose de rhum.
Utilisez des flocons de noix de coco grillés comme garniture pour les desserts et les plats d'accompagnement ou ajoutez de la noix de coco séchée à un mélange montagnard ou à une recette de granola ou incorporez-la dans vos produits de boulangerie.
Il est facile de faire griller la noix de coco. Commencez par préchauffer votre four à 325 F. Dispersez les flocons de noix de coco sur une plaque et mettez-les au four pendant environ cinq ou dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Gardez un œil sur eux parce qu'ils trinquent rapidement. Il aide également à les remuer une ou deux fois afin qu'ils brunissent uniformément.
Recettes
Essayez ces recettes délicieuses et faciles qui comportent la noix de coco.
- Farine d'avoine à la noix de coco et à la noix de coco: Cette recette contient du lait de coco et des flocons de noix de coco et utilise des framboises congelées.
- Poulet au curry et à la noix de coco thaïlandaise : Le lait de coco apporte ce curry ensemble. Toute pâte au curry peut être utilisée pour répondre à vos goûts.
- Crevettes à la noix de coco à faible teneur en glucides : Cette crevette est poêlée dans un mélange de farine de noix de coco, d'épices et de noix de coco émiettée.
> Sources:
> Eyres L, MF Eyres, Chisholm A, Brown RC. "La consommation d'huile de noix de coco et les facteurs de risque cardiovasculaires chez les humains." Nutr Rév. 2016 avr. 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 Mar 5.
> Kormos W. "Sur appel: l'engouement pour la noix de coco J'ai vu de nombreux produits faisant la promotion des bienfaits pour la santé de l'huile de coco ou de l'eau de noix de coco. Harv Mens Health Watch. 2014 juin; 18 (11): 2.
> Service de recherche agricole du Département de l'agriculture des États-Unis. "Base de données nationale sur les éléments nutritifs pour la référence de référence standard 28".
> Supertracker du Département de l'Agriculture des États-Unis. "Ma recette"