Recette de vinaigrette à l'ail et au citron

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 183

Fat - 20g

Glucides - 1g

Protéine - 0g

Temps total 10 min
Préparation 5 min , cuire 5 min
Portions 8

Les sauces à salade grecques sont souvent faites avec du vinaigre de vin rouge, mais il existe de délicieuses versions à base de citron, généralement garnies d'ail. L'ail a tendance à mûrir avec le temps, donc si vous allez utiliser le pansement tout de suite, il est préférable d'utiliser 2 gousses d'ail pour 1 tasse de vinaigrette. Mais si le pansement doit rester un certain temps avant de servir, vous pouvez utiliser 3 ou 4 gousses.

En plus de servir une salade, cette vinaigrette est un ajout délicieux à presque tous les légumes, arrosée de poisson ou utilisée pour faire mariner du poulet ou de la viande avant de la griller. C'est aussi un excellent moyen d'obtenir plus d'huile d'olive saine dans votre alimentation. La façon la plus simple de mélanger le pansement est de le mettre dans un bocal en verre (et vous avez également votre récipient de stockage). Si vous n'avez pas de pot, vous pouvez fouetter la vinaigrette dans un bol.

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans le pot ou le bol. Si vous utilisez un pot, agitez avec le couvercle fermement; si vous utilisez un bol, fouettez pour mélanger. Ajoutez l'huile d'olive - si vous utilisez le pot versez tout en une fois et secouez très bien. Si vous utilisez un bol, fouettez la vinaigrette en la faisant couler dans l'huile d'olive. La moutarde va l'aider à s'émulsifier, elle a l'air un peu crémeuse et pas séparée.
  2. Il est important de goûter maintenant - si le goût est trop acide (certains citrons sont plus acides que d'autres), ajoutez juste un peu plus d'huile d'olive. Bien sûr, vous pouvez également ajuster le sel et d'autres assaisonnements.

Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson

Une fois que vous maîtrisez cette vinaigrette grecque au citron et à l'ail, vous pouvez échanger ou ajouter des ingrédients pour créer le vôtre. Utilisez de l'estragon à la place de l'assaisonnement à la grecque pour une vinaigrette d'inspiration française, ajoutez du poivron rouge haché, des tomates et des câpres pour un vinaigrette avec du poivre, ou ajoutez du flair mexicain à la coriandre, au cumin et un peu de jalapeno.

Lorsque ce pansement est posé, l'huile se fige et se sépare du reste des ingrédients. Porter à température ambiante et s'assurer de bien le secouer ou de le fouetter avant de servir.