Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 422
Fat - 20g
Glucides - 12g
Protéine - 48g
Temps total 45 min
Préparation 15 min , cuire 30 min
Portions 6 (2 carrés chacun)
Ceci est une version à faible teneur en glucides de l'un des moyens courants de fabrication tarte tamale. Il a une croûte supérieure relativement mince (et pas de croûte de fond). Vous pouvez utiliser la farine d'amande et la poudre de protéine de lactosérum pour la croûte ou la varier facilement. Si vous voulez une croûte de cornouiller, vous pouvez remplacer une partie de la farine d'amandes par de la farine de maïs et ajouter une cuillère à soupe d'eau pour chaque cuillère à soupe de farine de maïs que vous changez. Il y aura 1 gramme de glucides supplémentaires par portion pour chaque cuillère à soupe de farine de maïs. En outre, si vous n'avez pas de poudre de protéine de lactosérum, vous pouvez l'omettre. La croûte sera juste un peu plus mince.
Ingrédients
- 1/2 oignon moyen, haché
- 1 1/2 livre 90 pour cent de boeuf haché maigre
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili (ou au goût)
- 14,5 onces de tomates en dés, avec 1/4 tasse de liquide réservé
- 1 tasse d'olives tranchées
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de farine d'amande
- 1/2 tasse de poudre de protéine de lactosérum ordinaire
- 1 œuf large
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1 tasse de fromage cheddar râpé réduit en gras (ou un mélange de fromage mexicain)
Préparation
Chauffer le four à 350 ° F.
1) Égoutter les tomates et conserver le jus.
2) Mettez l'oignon et le bœuf dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-fort, en cassant le bœuf pendant la cuisson. Quand une partie de la graisse du bœuf est émincée *, ajoutez les poivrons verts et rouges et la poudre de chili. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
3) Ajouter les tomates égouttées et les olives et cuire encore une minute. Sel au goût.
4) Mélanger les ingrédients pour la croûte ensemble, sauf pour le fromage.
5) Versez le bœuf et les légumes dans un moule de 9 x 13 po, versez la pâte pour la croûte sur le mélange et étalez-la uniformément sur le dessus. Saupoudrer le fromage sur la pâte.
6) Cuire au four environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte commence à brunir.
Je le découpe habituellement en 12 carrés, avec 2 carrés pour faire une portion.
Servir avec une salade verte avec une vinaigrette à l'ail et au citron faible en glucides ou cette vinaigrette sans sucre aux mille et une îles .