Rolls vous pouvez acheter ou faire pour votre régime sans gluten
Pour beaucoup de gens, un repas n'est pas complet sans des petits pains parfaits. Mais où pouvez-vous trouver des rouleaux de dîner sans gluten pour convenir à votre régime sans gluten?
Beaucoup d'endroits, il s'avère. Une grande variété d'entreprises alimentaires sans gluten fabriquent maintenant des petits pains (pas seulement des pains hamburger sans gluten déguisés en rouleaux) pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non-coeliaque, et vous (sans parler de vos invités) -primé pour faire la différence entre ces rouleaux et les variétés remplies de gluten.
Vous avez la possibilité de réchauffer des petits pains prêts à servir, ou de faire les vôtres (à partir d'un mélange ou à partir de zéro).
Rouleaux de dîner sans gluten prêts à réchauffer
Voici la liste des petits pains sans gluten (voir ci-dessous pour les options à faire soi-même):
- Ener-G . La célèbre marque sans gluten Ener-G fabrique des petits pains sans gluten à base de tapioca, sans OGM, dans des emballages de six (non congelés). Les rouleaux sont enrichis en vitamines (y compris les vitamines B1, B2, la niacine, l'acide folique, la vitamine D et le fer), et comprennent la levure comme ingrédient. Ener-G fabrique ses produits dans un établissement sans produits laitiers, sans arachides et sans noix et sans gluten. Ses produits sont certifiés casher, et Ener-G teste ses produits pour s'assurer qu'ils contiennent moins de 5 parties par million de gluten , ce qui est actuellement la limite d'essai commercial la plus basse possible.
- Nouvelle boulangerie de grains . New Grains fait ses rouleaux de dîner végétaliens avec une base de riz blanc doux et farines de riz brun doux, plus de graines de lin et de farine de tapioca. Notez que les rouleaux contiennent de l'avoine et de la levure. (Certaines personnes qui réagissent aux grains de gluten réagissent également à l'avoine , donc si vous êtes l'un d'entre eux, éloignez-vous de cette marque.) L'entreprise fabrique ses grains sans gluten sur place pour réduire les risques de contamination croisée du gluten .
- Rudi's Gluten-Libre . Rudi's Gluten-Free fabrique des rouleaux ciabatta non-OGM sans gluten et chauffés. Ils sont certifiés sans gluten par l'organisme de certification Gluten-Free, qui exige des tests jusqu'à moins de 10 parties par million. Les ciabatta viennent en paquets de huit. Ils sont à base de pommes de terre, de tapioca et de riz, et contiennent des œufs et de la levure.
- Schar . Schar fabrique des ciabattas et des baguettes cuites au four, que vous pouvez utiliser comme petits pains. Les deux contiennent de la levure et de l'amidon de maïs, et les ciabatta contiennent également des protéines de soja. Tous les produits sont sans lait et sans oeuf. Schar teste ses ingrédients bruts pour la contamination croisée du gluten jusqu'à moins de 20 parties par million, et fabrique ses produits dans une usine dédiée sans gluten.
- Udi's Gluten-Libre . Vous avez le choix entre deux petits pains Udi: des petits pains français classiques et des petits pains semés de grains entiers. Les deux comprennent la levure et les blancs d'œufs. Udi fait aussi des baguettes françaises. La société est certifiée par l'organisme de certification Gluten-Free, qui exige des tests à moins de 10 parties par million de gluten.
Faites cuire vos propres rouleaux sans gluten
Si vous aimez l'idée des petits pains faits maison, mais que vous ne voulez pas recommencer à zéro, vous pouvez envisager un mélange. Vous pouvez réutiliser un mélange de pain sans gluten pour cela, et cela fonctionnera probablement bien. Assurez-vous de bien préparer les petits pains avec un mélange de pain sans gluten afin d'ajuster le temps de cuisson de façon appropriée, car les petits pains cuisent beaucoup plus rapidement que ne le ferait une miche de pain.
Cependant, vous pouvez également envisager un mélange sans gluten qui est destiné spécifiquement pour les rouleaux de dîner.
Voici deux mélanges de rouleaux de dîner sans gluten:
- Pamela's Gluten-Libre. Ceux-ci sont faits avec le mélange de pain sans gluten de Pamela, qui contient une variété de grains sans gluten (tapioca, riz sucré, riz brun, riz blanc et millet). Vous aurez également besoin de levure et d'œufs. Les rapports de Pamela que les produits de l'entreprise testent systématiquement à 5 parties par million ou moins de gluten.
- Chebe . Chebe fait deux mélanges que vous pourriez utiliser pour produire des petits pains: son mélange de pain Original Cheese et son mélange de pain tout usage. Les deux sont à base de tapioca et sont sans céréales, soja, pomme de terre, levure et MSG. Chebe est certifié sans gluten par l'Association pour la maladie coeliaque (CSA), qui exige que les produits testent moins de 5 parties par million de gluten.
Un mot de
Rouleaux de dîner sans gluten utilisés pour être secs, des choses friables qui ne résisteraient pas au beurre (et n'étaient pas vraiment très agréable à manger). Mais les options ci-dessus peuvent facilement passer pour des rouleaux de gluten-y. En fait, il peut être si difficile de faire la différence entre les rouleaux de dîner sans gluten et contenant du gluten que vous voudrez peut-être vérifier avec votre serveur si on vous offre des rouleaux dans un restaurant, juste pour vous assurer qu'ils sont vraiment sans gluten.
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.