Quelles saucisses sont sûres (et lesquelles ne le sont pas) pour le petit déjeuner et le dîner
La plupart des marques de saucisses n'incluent pas les ingrédients de gluten (en d'autres termes, les ingrédients fabriqués à partir des grains de gluten de blé, d'orge ou de seigle ), mais seuls quelques fabricants déclarent que leurs produits répondent aux normes de la FDA. gratuit."
Les marques de saucisses qui répondent aux normes de la FDA pour «sans gluten» incluent:
- Aidells Saucisse Company
- Al Fresco
- Applegate Farms
- Bass Farms
- Beeler's
- Jones Dairy Farm
- Niman Ranch
- Wellshire Farms
Ces entreprises testent leurs produits pour la contamination croisée de gluten , et certains certifient des produits sans gluten , ce qui signifie qu'ils testent beaucoup plus bas que la norme minimale sans gluten de la FDA de moins de 20 parties par million de gluten. La plupart des entreprises qui fabriquent des saucisses disent n'utiliser aucun ingrédient sans gluten dans leurs saucisses. Cependant, ces saucisses peuvent être faites dans la même installation que les grains de gluten ou sur un équipement partagé .
Quelles marques de saucisses sont sans gluten?
Voici une liste complète des fabricants de saucisses aux États-Unis, plus ce qu'ils disent de leurs produits et protocoles sans gluten:
1) Société de saucisses d'Aidells
Aidells, une division de Hillshire Brands, fabrique des saucisses gastronomiques dans des saveurs telles que l'artichaut et l'ail, le poulet et la pomme et l'ananas et le bacon. La société fabrique également des saucisses et des saucisses "mini" dans plusieurs saveurs différentes.
Aidells ne fabrique que deux produits contenant du gluten: les boulettes de viande aigre-douce et les boulettes de viande d'ananas teriyaki (qui ne sont évidemment pas des saucisses). Tous les produits de charcuterie de l'entreprise sont sans gluten (moins de 20 parties par million de gluten), mais vérifiez toujours l'étiquette, car Aidells placera une désignation «sans gluten» sur tous les produits sûrs.
2) Al Fresco
Cette entreprise entièrement naturelle produit trois variétés de saucisses de petit-déjeuner entièrement cuites: érable à pommes, style campagnard et myrtille sauvage, ainsi qu'une grande variété de saucisses à soupe cuites et non cuites, y compris des saveurs telles que Buffalo Style, Spicy Chipotle, Épinards et Feta, et doux italien. Tous les produits al fresco sont considérés comme sans gluten sauf pour les boulettes de poulet crues avec chapelure panko.
3) Applegate Farms
La plupart des produits Applegate, y compris toutes ses saucisses, sont considérés comme sans gluten. Applegate Farms fabrique des saucisses pour le petit-déjeuner et le dîner.
4) Armure
Armour, une division de Smithfield Packaged Meats, fabrique des saucisses à la fois crues et cuites, et fabrique également des saucisses italiennes sèches sous la marque Armor-Eckrich. La société va divulguer le blé dans l'un de ses produits et n'utilise pas actuellement le seigle, l'orge ou l'avoine dans tout ce qu'elle fabrique, selon un porte-parole. Les installations de l'usine sont partagées, mais suivent des directives strictes pour éviter la contamination croisée.
5) Banquet Brown et Servir
Cette saucisse est faite par une filiale de ConAgra Foods. ConAgra a pour politique d'identifier clairement tous les ingrédients de gluten dans ses aliments, et plusieurs produits de saucisses Banquet ne contiennent aucun ingrédient de gluten.
Cependant, ils ne sont pas spécifiquement testés pour le gluten et pourraient être soumis à une contamination croisée en usine. Notez que la majorité des produits de Banquet contiennent du gluten, ce qui augmente la probabilité de contamination croisée pour les produits sans gluten.
6) Bass Farms
Bass Farms, qui se décrit comme "South Country Sausage", fait plusieurs variétés douces et chaudes dans les deux liens et galettes. Selon un porte-parole de l'entreprise, tout ce que produit Bass Farms est sans gluten.
7) Beeler's
Beeler's élève ses cochons sans antibiotiques ni hormones de croissance et avec un large accès au soleil et à la socialisation.
L'entreprise fabrique une saucisse pour le petit-déjeuner et plusieurs saucisses pour le dîner, y compris la saucisse Bratwurst, la saucisse italienne et les saucisses aromatisées. Tout est minimalement traité. Selon la porte-parole de l'entreprise, Julie Beeler, "Nous ne fabriquons rien qui ne soit pas sans gluten, il n'y a rien avec du gluten produit à proximité de nos produits." La société est également en train de convertir en aliments non-OGM pour ses porcs.
8) Bob Evans
La chaîne de restaurants Bob Evans fabrique également des produits à vendre dans les épiceries, y compris cinq variétés différentes de saucisses roulées. Tous sauf les saucisses de porc Big Farm Original et les galettes de saucisses chaudes figurent sur la liste sans gluten de Bob Evans, ce qui signifie que les produits respectent les normes de la Food and Drug Administration des États-Unis de moins de 20 parties par million de gluten.
9) Jambons Broadbent
Broadbent's du Kentucky fabrique plusieurs saucisses différentes. Selon un porte-parole, l'entreprise ne teste pas le gluten et ne fait aucune réclamation sans gluten.
10) Aliments des terres agricoles
Farmland fabrique une grande variété de produits à base de porc, y compris de nombreuses saucisses pour le petit déjeuner et le dîner. Il fabrique également des sandwichs pour le petit-déjeuner et d'autres produits contenant du gluten. Selon un représentant du service à la clientèle de l'entreprise, Farmland étiquette certains produits sans gluten. La désignation apparaît sur l'étiquette du produit à droite du logo de l'entreprise. "Si cette allégation n'est pas présente sur l'emballage, nous ne faisons pas une telle demande", dit-elle, en partie parce que les ingrédients provenant de fournisseurs extérieurs pourraient contenir du gluten. Le blé (l'un des huit principaux allergènes) figurera toujours dans la déclaration des ingrédients, ajoute-t-elle, ajoutant que «l'amidon modifié dans nos produits est à base de maïs ou de pommes de terre.» Le dextrose de nos produits est également à base de maïs.
11) Hatfield
Hatfield, basé en Pennsylvanie, prépare des saucisses pour le petit-déjeuner et des saucisses en plusieurs saveurs. La société maintient une liste de produits sans gluten, et les produits de saucisse sont sur elle. Cependant, les produits ne sont pas testés pour la contamination croisée, et certains d'entre eux sont produits sur un équipement partagé qui est nettoyé entre les séries de produits, un représentant du service clientèle me dit. La plupart des produits Hatfield qui contiennent du gluten sont des jambons et des steaks de jambon.
12) Hébreu national
Hebrew National est surtout connu pour ses hot-dogs (voir la liste des hot-dogs sans gluten pour les détails), mais il fait saucisse petit-déjeuner de boeuf. Puisque Hébreu National est la propriété de ConAgra Foods, il marquera clairement tous les ingrédients contenant du gluten, mais il ne vérifie pas le gluten dans ses produits et ne les étiquette pas sans gluten.
13) Ferme de Hillshire
Comme vous pouvez le deviner, Hillshire Farm appartient à Hillshire Brands, qui appartient à son tour à Tyson Foods. L'entreprise fabrique près de 100 produits différents, dont près de la moitié sont des saucisses. Hillshire Farm ne teste pas le gluten et ne fait aucune réclamation sans gluten.
14) Jimmy Dean
Une autre entreprise de Hillshire Brands, les saucisses Jimmy Dean ne sont pas actuellement testés pour le gluten et ne sont pas considérés comme sans gluten, selon un porte-parole.
15) Jones Dairy Farm
C'était la marque de saucisse pour petit-déjeuner de ma famille quand je grandissais, et j'étais vraiment heureux de voir qu'il est certifié sans gluten par la Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Cela signifie qu'il est sans gluten à moins de 10 parties par million, ou GF-10, niveaux. Jones fabrique de nombreux types de saucisses avec, comme le dit la compagnie, «seulement cinq ingrédients: le porc, l'eau, le sel, les épices et le sucre». La société a également fourni un soutien à la Fondation de la maladie coeliaque et à la Celiac Sprue Association. Sachez que Jones fabrique quelques produits qui ne sont pas sans gluten, donc vérifiez toujours l'étiquette pour ce symbole "GF".
16) Saucisse de pays de Neese
Selon un porte-parole de Neese, tous les produits de saucisse vendus au détail sont exempts de gluten et ne contiennent aucun MSG, ni nitrates / nitrites ni conservateurs. «Nos produits de charcuterie sont fabriqués dans la même usine que certains de nos autres produits qui contiennent du gluten de blé, mais sont séparés par de multiples rideaux et pièces», a déclaré le porte-parole.
17) Ranch Niman
Le producteur de viande gastronomique Niman Ranch se spécialise dans la production de porc et d'autres produits durables et humanisés. L'entreprise affirme que tout ce qu'elle fabrique est considéré comme sans gluten, y compris sa saucisse à bratwurst et autres saucisses.
18) Smithfield
Connu principalement pour ses jambons, Smithfield fabrique également quelques produits de saucisses pour le petit déjeuner et le dîner. Selon la société, «les saucisses à mailles et à boucles ne contiennent pas de MSG et sont sans gluten». Un porte-parole de l'entreprise ajoute que Smithfield a éliminé l'utilisation d'ingrédients gluten et d'autres allergènes dans la plupart de ses usines et utilise un programme strict de contrôle des allergènes pour prévenir la contamination croisée dans les rares cas où des ingrédients allergènes sont utilisés. La société dit qu'elle va appeler tous les ingrédients de gluten sur ses étiquettes de produits.
19) Fierté du Tennessee
Cette marque, une autre division de ConAgra Foods, ne maintient pas une liste de produits sans gluten. Selon sa page Foire aux questions, la plupart de ses produits de saucisse ne contiennent pas d'ingrédients de gluten. Encore une fois, les marques de ConAgra divulgueront clairement les ingrédients du gluten sur l'étiquette, mais ne garantiront pas que les produits répondent à la définition légale de «sans gluten».
20) Wellshire Farms
Wellshire Farms se présente comme «toutes les viandes naturelles et les aliments sans allergies», et la plupart de ses produits, y compris les saucisses, sont considérés comme sans gluten. Le site Web de l'entreprise comprend une base de données interrogeable qui vous permet de consulter des listes d'aliments considérés comme sans gluten et d'exclure d'autres allergènes (comme la caséine, le maïs, les noix et le soja ).
21) Wright
Wright, une division de Tyson Foods, Inc., fabrique des saucisses de petit-déjeuner et des saucisses de spécialité. Selon un représentant du service à la clientèle, Tyson divulguera clairement tous les ingrédients contenant du blé, du seigle, de l'orge ou de l'avoine, mais n'indiquera rien sur le gluten; Au lieu de cela, les clients sont priés de contacter la société pour poser des questions sur un produit spécifique. Quand j'ai envoyé un courriel, un représentant du service à la clientèle a répondu: «Tyson a des lignes directrices très strictes sur les allergènes dans toutes les installations de traitement.» Lorsque la production commence sur un nouveau produit, la ligne est décomposée et nettoyée.
Un mot de
Si vous êtes particulièrement sensible à la trace du gluten, vous pouvez vous en tenir à la saucisse Jones Dairy Farm, certifiée sans gluten, ou à l'une des autres entreprises qui garantissent spécifiquement que les produits sont sans gluten. Les entreprises qui ne fabriquent rien avec des ingrédients sans gluten pourraient aussi être de bons paris.
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.