Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 82
Fat - 1g
Glucides - 16g
Protéine - 5g
Temps total 45 min
Préparation 5 min , cuire 40 min
Portions 4 (1 1/2 tasses chacune)
La plupart des soupes en conserve, même les versions à teneur réduite en sodium, contiennent beaucoup de sodium. Faire le vôtre est une excellente solution. La soupe maison est un excellent moyen d'utiliser des légumes frais et d'ajouter une portion d'aliments amicaux à votre repas.
Les tomates sont naturellement riches en lycopène antioxydant, qui est un caroténoïde qui pourrait aider à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires. En utilisant des tomates d'été fraîches et du basilic, cette soupe saine au basilic et à la tomate est très savoureuse sans l'utilisation de sel. Les poivrons rouges grillés ajoutent une belle douceur subtile et laissent une petite dose de protéines. Ajouter une pincée de poivre noir fraîchement cuit et servir avec une salade verte fraîche pour un déjeuner léger et sain.
Ingrédients
- 6 grosses tomates
- 1 gros poivron rouge
- 4 gousses d'ail
- 3/4 tasse de lait écrémé (ou de lait de choix)
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
Préparation
Chauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin.
Couper le poivron en deux et enlever les graines et la tige.
Placer les tomates, le poivron rouge et l'ail sur la plaque et rôtir 10 minutes.
Retirer l'ail et retourner le poivron et les tomates. Remettre au four 20 minutes de plus.
Retirer du four et laisser les légumes refroidir. Peler les peaux de poivre et de tomates.
Ajouter tous les ingrédients à un mélangeur à haute puissance et mélanger jusqu'à consistance lisse. Chauffer la soupe à la température désirée dans une casserole à feu doux.
Variations d'ingrédients et substitutions
Utilisez ½ cuillère à soupe de basilic séché à la place de basilic frais si vous n'avez pas frais.
Conseils de cuisson et de service
Servir avec une salade ou un demi-sandwich pour un déjeuner équilibré. Réchauffer les restes sur le feu à feu doux. Vous pouvez également le déguster froid comme un repas rafraîchissant.