La Challah est le pain d'œuf traditionnel mangé par les Juifs le jour du sabbat et les jours fériés. Avec une croûte molle à l'extérieur, à l'intérieur, il est moelleux et doux, doux et moelleux. Il n'y a pas d'autre pain comme celui-ci, et c'est déchirant d'abandonner juste parce que vous êtes sans gluten.
Heureusement, certains des meilleurs chefs de la communauté sans gluten ont développé des recettes pour le challah sans gluten. En outre, il existe quelques endroits où vous pouvez acheter challah sans gluten. Voici les différentes options:
Katz Gluten-Libre
Katz Gluten Free exploite une installation à la fine pointe de la technologie, sans gluten, sans noix et sans produits laitiers. Leurs produits sont certifiés casher et sont sous la stricte supervision de l'OU et du rabbin Y. Gruber. Ils ont des points de vente dans de nombreux états, ou vous pouvez commander en ligne. La société offre une grande variété de différents pains de pain, y compris certains avec de l'avoine (pour ceux qui peuvent manipuler l'avoine) et d'autres sans.
Produits laitiers gratuits / Pareve
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Tout le monde mange
Ce boulanger new-yorkais vend du challah sans gluten. Selon la boulangerie, la challah est "presque indiscernable de la challah traditionnellement riche et douce pour le sabbat et les jours fériés. Et la meilleure chose à faire pour un toast français. »Vous pouvez commander la challah en ligne, la ramasser à l'épicerie de Brooklyn, ou l'acheter dans l'un des nombreux magasins de la côte Est, Everybody Eats est 100% sans gluten. et une installation sans noix qui utilise des produits laitiers.
Produits laitiers gratuits / Pareve
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Mariposa Baking Co.
Cette boulangerie basée à Oakland en Californie produit de la challah traditionnelle à base d'œufs dans des variétés de graines de sésame à l'aide d'un mélange de farine sans gluten composé de farine de riz brun biologique, amidon de tapioca, fécule de pomme de terre et farine d'amarante biologique. Commandez en ligne ou achetez localement.
Sans produits laitiers / sans soja / sans noix
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Baie sans Gluten
Raves à propos de cette recette à partir d'un site de recette Kosher sans gluten: "Est-ce le challah sans gluten parfait, cet équivalent coeliaque juif d'un Saint-Graal qui goûte comme ce dont vous vous souvenez de votre enfance? Non, ce n'est pas parfait, c'est un travail en cours. Mais est-ce délicieux? C'est très certainement le cas. »Il utilise de la fécule de maïs, de l'amidon de tapioca, de la farine de riz brun et de la farine de riz blanc.
Produits laitiers gratuits / Pareve
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Sans gluten dans les verts
Ce chef écrit: «La première fois que j'ai chanté l'hamotzi sur un biscuit de riz alors que tout le monde déchiquetait le pain, je pleurais.» La recette comprend de la farine de tapioca, de la farine de sorgho et de riz blanc.
Produits laitiers gratuits / Pareve
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Recette de couronne de Challah sans gluten
Le célèbre chef sans gluten Jules Shepard dit que cette couronne de challah n'est pas si difficile à faire ... et c'est délicieux aussi. Cette recette, qui peut être faite avec du lait ou sans produits laitiers, obtient de bonnes critiques.
Option sans lait / paréme
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Les produits de Pamela
Cette recette de challah utilise le mélange de pain Gluten-Free de Pamela. Notez que la recette appelle du lait et du beurre, ce qui le rend inapproprié pour les Juifs pratiquants.
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