Dans les allées de votre magasin d'aliments naturels le plus proche - ou au comptoir de votre café préféré - vous avez peut-être remarqué une nouvelle boisson populaire connue sous le nom de «switchel». Souvent appelé «Gatorade de la nature», le switchel est un mélange sucré de vinaigre de cidre de pomme, d'eau ou de seltzer, de gingembre frais et de sirop d'érable (ou, dans certains cas, de miel ou de mélasse).
Bien que le switchel ne soit que récemment à la mode, cette boisson légèrement acide a une longue histoire d'utilisation comme désaltérant tout-naturel.
En fait, le switchel était la boisson de choix pour les agriculteurs coloniaux qui cherchaient à se réhydrater en fouillant les champs, selon l'Almanach du vieux fermier. Pour cette raison, le switchel est parfois connu sous le nom de "Haymaker's Punch".
Quels sont les avantages de Switchel?
Les aficionados ont souvent choisi le switchel comme alternative énergique et sans caféine au café ou aux boissons énergisantes. Il est également commercialisé en tant que principale source d' antioxydants , de vitamines, de minéraux et d'enzymes.
De plus, on dit que le switchel offre de nombreux avantages pour la santé, comme un système immunitaire plus fort et une digestion plus saine. Il est également censé aider avec des problèmes de santé spécifiques, tels que les brûlures d'estomac. Et parce que certains composés trouvés dans le gingembre possèdent des propriétés anti-inflammatoires, le switchel est parfois appelé à freiner l'inflammation chronique (un facteur clé dans le développement de nombreuses maladies).
Certains partisans du switchel suggèrent qu'il peut aider à accélérer votre métabolisme et à soutenir la perte de poids.
Recherche sur Switchel: peut-il vraiment aider?
De nombreux fans de switchel affirment que le puissant mélange de substances naturelles de la boisson crée un «effet synergique» et, à son tour, rend le mélange plus puissant que n'importe lequel des ingrédients à lui seul. Cependant, en raison d'un manque de recherche sur le switchel et de ses effets sur la santé, il n'y a aucune preuve à l'appui de cette affirmation.
Pourtant, certaines recherches montrent que les ingrédients individuels dans le switchel peuvent être bénéfiques pour votre santé. Par exemple, certaines études ont montré que le gingembre peut aider à apaiser la douleur associée à des problèmes tels que l'arthrose. Le gingembre semble aussi soulager les affections liées aux nausées.
En outre, des recherches préliminaires indiquent que la consommation de vinaigre de cidre de pomme peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang et à contrôler le taux de cholestérol.
Bien que ces résultats suggèrent que le switchel peut protéger contre certains problèmes de santé, il est important de noter que le switchel ne doit pas être utilisé comme un substitut aux soins standard dans le traitement de toute maladie chronique.
Comment faire un Switchel
Switchel est maintenant vendu dans de nombreux magasins, mais vous pouvez faire votre propre en combinant quatre cuillères à café de vinaigre de cidre (assurez-vous d'éviter ces erreurs communes), quatre cuillères à soupe de sirop d'érable pur, une cuillère à café de gingembre frais râpé et haché des tasses d'eau ou de seltzer. Mélanger les ingrédients dans un pichet ou une cruche, laisser reposer pendant 24 heures et bien mélanger avant de servir. (Note: cette recette donne quatre verres de switchel.)
Pour donner encore plus de saveur à votre switchel, essayez de presser du jus de citron, ajoutez un brin de menthe ou laissez tomber quelques baies fraîches.
Certains amateurs de switchel aiment également ajouter une pincée d'épices en poudre, comme la cardamome ou la cannelle.
À quoi faire attention
Alors que la plupart des gens peuvent boire le verre occasionnel de switchel, gardez à l'esprit que le vinaigre dans la boisson est acide, donc le consommer régulièrement peut éroder l'émail des dents au fil du temps. Se rincer la bouche après l'avoir bu peut aider à éliminer certains acides, mais se brosser les dents trop tôt après avoir consommé des acides peut affaiblir l'émail dentaire.
Évitez de consommer des quantités excessives de vinaigre de cidre de pomme, car il pourrait endommager l'œsophage (ou d'autres parties du tube digestif), entraîner une baisse du taux de potassium sanguin et une faible densité minérale osseuse, ou interagir avec des médicaments pour le cœur. laxatifs, ou diurétiques.
Devriez-vous boire Switchel?
Switchel est juste l'une des nombreuses boissons naturelles qui peuvent aider à améliorer votre bien-être. Les boissons fermentées kombucha, kéfir et divers types de thé (tels que le thé vert et le thé au gingembre ) sont d'autres boissons pouvant avoir un effet bénéfique sur la santé.
Si vous envisagez d'ajouter le switchel à votre routine, assurez-vous de surveiller votre consommation de sucre. L'American Heart Association recommande que les femmes ne consomment pas plus de 24 grammes de sucre ajouté par jour et que les hommes limitent leur consommation de sucre à 36 grammes par jour. Lorsqu'elle est faite avec une cuillère à soupe de sirop d'érable par portion, le switchel contient 14 grammes de sucre.
> Sources:
> Hlebowicz J, Darwiche G, Björgell O, Almér LO. Effet du vinaigre de cidre de pomme sur la vidange gastrique retardée chez les patients atteints de diabète sucré de type 1: une étude pilote. BMC Gastroenterol. 2007 20 décembre; 7: 46.
> Mashhadi N.-É., Ghiasvand R, Askari G, Hariri M, Darvishi L, Mofid MR. Les effets anti-oxydatifs et anti-inflammatoires du gingembre dans la santé et l'activité physique: revue des preuves actuelles. Int J Prev Med. 2013 avril; 4 (Suppl 1): S36-42.
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