Différents types de jambon ont des valeurs nutritionnelles différentes
Le jambon est la pièce maîtresse de nombreux repas de vacances. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un choix de repas très riche en calories, il existe des données sur la valeur calorique du jambon et sur la valeur nutritive que les personnes à la diète et les mangeurs en bonne santé peuvent envisager avant de s'asseoir.
Faits nutritifs sur le jambon
| Faits de nutrition de jambon | |
|---|---|
| Portion Taille 1 tranche (une once) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 37 | |
| Matière grasse totale 1g | |
| Cholestérol 11mg | 4% |
| Sodium 63 mg | 2% |
| Potassium 129mg | 3% |
| Glucides 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres 0.6g | |
| Protéine 5g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 1% · Fer 0% | |
| > * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Bien sûr, peu de gens mangent une seule once de jambon; une portion plus typique serait d'au moins trois onces. Il est également important de savoir que le nombre de calories du jambon peut varier en fonction de la marque et du type que vous achetez.
Une seule portion de jambon de vacances est d'environ 3 onces ou 84 grammes. Il y a 130 calories dans un jambon glacé au miel et en os, que l'on voit souvent sur la table des fêtes. Vous obtiendrez également 4 grammes de matières grasses par portion, 5 grammes de glucides et 1 230 milligrammes de sodium.
Si vous faites un sandwich au jambon, vous pouvez choisir des tranches de jambon de la charcuterie. Une tranche de viande de jambon fournit 37 calories, 5 grammes de protéines, 0 grammes de glucides, 1 gramme de graisse et peut fournir jusqu'à 368 milligrammes de sodium. La plupart des gens utilisent plus d'une seule tranche de jambon quand ils construisent un sandwich, assurez-vous de multiplier ces chiffres par le nombre de tranches que vous utilisez pour obtenir votre total de calories de jambon et de la nutrition.
Une portion individuelle (une tranche moyenne) de jambon en conserve fournit 55 calories, 7 grammes de protéines, 0 grammes de glucides, 3 grammes de matières grasses et 517 milligrammes de sodium. Il comprend également une aide significative de nitrates et de nitrites, utilisés pour préserver la viande séchée. Alors que certaines personnes ont des préoccupations au sujet de ces conservateurs, il n'y a pas beaucoup de preuves que c'est nocif.
Avantages pour la santé du jambon
Le jambon est une bonne source de protéines. C'est aussi une très bonne source de sélénium, de phosphore, de zinc, de vitamine B6, de B12, de thiamine, de riboflavine, de niacine et de choline. Selon la variété et la méthode de cuisson, le jambon peut également être faible en gras.
Est-ce que cela signifie que le jambon est en bonne santé? Ce n'est généralement pas le nombre de graisse ou de calories du jambon, qui concerne les mangeurs en bonne santé. Le jambon contient une grande quantité de sodium. Pour les personnes suivant le régime populaire DASH , une seule portion contient presque toute une journée de sodium. Même si vous ne suivez pas un régime pour l'hypertension , trop de sel peut vous faire gagner du poids de l'eau.
Si vous voulez réduire votre consommation de sodium, recherchez des viandes froides à faible teneur en sodium , y compris du jambon à faible teneur en sel.
Questions courantes sur le jambon
Qu'est-ce que Gammon? Gammon est-il le même que le jambon?
Gammon est la patte arrière du cochon. Le jambon provient aussi de la patte arrière du porc, mais le gammon est vendu cru, a été durci et doit être cuit avant de manger. Le jambon est vendu cuit et prêt à manger. La nutrition Gammon est similaire à la nutrition du jambon. Il y a environ 123 calories dans une portion de gammon, 5 grammes de graisse, 18 grammes de protéines, 1 gramme de glucides et 1023 milligrammes de sodium.
Qu'est-ce que le prosciutto? Est-ce plus sain que le jambon?
Le prosciutto est un jambon italien séché à sec.
La plupart des gens qui apprécient le prosciutto le mangent très finement, ce qui vous permettra de consommer moins de calories avec cette variation de jambon. Une tranche de prosciutto ne fournit que 18 calories.
Choisir et conserver le jambon
Lorsque vous achetez un jambon pour les vacances, imaginez que chaque personne mange une demi-livre ou moins. Ensuite, achetez avec l'os pour un goût plus savoureux ou désossé pour plus de commodité et plus facile à trancher.
Les restes de jambon doivent être conservés au réfrigérateur. Habituellement, le jambon est bon pour 5-8 jours. Le jambon peut être congelé jusqu'à quatre semaines.
Des façons plus saines de préparer du jambon
Pour préparer le repas au jambon le plus sain possible, essayez d'associer la viande avec des aliments moins salés.
Ils aideront à équilibrer la teneur élevée en sodium du jambon. Les plats d'accompagnement comme les patates douces cuites au four, les artichauts, les carottes, les haricots verts ou les asperges fonctionnent bien.
Avoir un sandwich au jambon? Choisissez un pain de blé entier moins salé et riche en fibres. Le choix d'un autre type de pain, comme un croissant , fournirait moins de fibres et plus de calories provenant des matières grasses. Pour votre sandwich santé, vous pouvez ajouter des légumes croquants à faible teneur en sel pour compléter le repas. Les radis en tranches ou le céleri sont parfaits. Vous pouvez également choisir le concombre, le chou-fleur ou les tomates cerises.