Une cocotte de courgettes plus légère

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 74

Fat - 5g

Glucides - 4g

Protéine - 4g

Temps total 60 min
Préparation 20 min , cuire 40 min
Portions 8

Les casseroles de légumes sont un excellent moyen de déguster des produits frais du marché fermier ou d'utiliser une récolte exceptionnelle. Mais ils peuvent aussi être chargés de crème et de fromage pour un plat très lourd et très calorique.

Pour rendre cette recette de cocotte en courgette plus saine, au lieu d'ajouter de la crème à la sauce, elle est enrichie avec des tomates, de l'oignon, de l'ail et des herbes. La courgette est ensuite surmontée d'un peu de fromage. Vous remarquerez peut-être l'absence de chapelure, ce qui contribue également à réduire les calories. Pour compenser le travail de la chapelure consistant à absorber une partie du liquide que les légumes exsudent pendant la cuisson, cette recette demande de faire chauffer la cocotte à feu vif, puis d'ajouter le dernier du fromage sur le dessus ( sinon il devient trop brun ou pourrait même brûler).

Cette recette de casserole de courgette fonctionne bien avec n'importe quelle sorte de courgette ou de courge d'été verte, y compris une combinaison de courges.

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffer le four à 400 F.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne. Faites sauter l'oignon dans l'huile pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
  3. Couper chaque tomate en 3 à 5 morceaux et ajouter à l'huile, avec les herbes, le sel et le poivre.
  4. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement (mais pas sec), en remuant de temps en temps - vous devriez vous retrouver sans environ 1 tasse du mélange. Cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes.
  1. Pendant ce temps, couper les courgettes en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Ceux-ci peuvent être des tranches rondes, ou dans le sens de la longueur. Prenez les tranches les plus grandes et tapissez le fond d'un moule de 9 x 9 pouces ou de 8 x 8 pouces ou d'un moule rond de taille similaire.
  2. Répartir environ 1/4 des tomates sur le dessus des courgettes (ne pas même essayer de répartir uniformément, ça ne marchera pas), suivi par 1/4 tasse de fromage.
  3. Continuez à superposer la sauce, la courgette et le fromage. Il devrait sortir à 4 couches, mais si cela ne fait que 3, essayez de diviser les choses de manière relativement égale. Ne mettez pas encore la dernière couche de fromage.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes. Garnir du reste du fromage et abaisser la température à 375F. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson

Si vous souhaitez réduire encore plus la graisse, remplacez le fromage faible en gras ou sans gras. Gardez à l'esprit que lorsque vous retirez la graisse, vous diminuez également la capacité de fusion des fromages.