Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 103
Fat - 6g
Glucides - 9g
Protéine - 4g
Temps total 17 min
Préparation 10 min , cuire 7 min
Portions 6
Si vous êtes fatigué de votre brocoli à la vapeur ou rôti et avez besoin d'une recette intéressante, délicieuse et saine, ne cherchez pas plus loin. Cette recette de sauté de brocoli asiatique polyvalent accompagne presque tous les repas et est un plaisir pour les foules. L'astuce consiste à faire cuire légèrement le brocoli à la vapeur et à le faire revenir dans une sauce savoureuse. Les amandes effilées grillées saupoudrées à la fin lui donnent un bon craquement.
Bien que dégustation similaire à sortir, cette recette est probablement beaucoup plus sain puisque vous contrôlez les ingrédients. Et n'hésitez pas à goûter et à ajuster la sauce à votre goût - il ne faut pas ajouter trop de sucre ou ce sauté perdra sa qualité saine. Ce sauté de brocoli asiatique se marie bien avec cinq épices de poulet , de boeuf coréen grillé ou de saumon cuit super simple. Ou doublez la recette et servez sur du riz au chou-fleur pour un repas sans viande. Les
Ingrédients
- 1 bouquet de brocoli, coupé en fleurons, tiges pelées et hachées
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sherry sec
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson de votre choix
- 2 gousses d'ail émincées, râpées ou pressées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
Préparation
- Vaporiser légèrement les fleurons de brocoli et les tiges hachées dans un panier à vapeur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante ou de micro-ondes dans un récipient couvert dans une petite quantité d'eau pendant 3 minutes. Le brocoli deviendra vert vif.
- Pendant que le brocoli cuit, griller les amandes. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter des amandes effilées (vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire). Grillez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les regardant de près car ils peuvent brûler rapidement. Mettre les amandes de côté dans un petit bol jusqu'au moment de servir.
- Faire la sauce: Fouetter ensemble la sauce soja , l'huile de sésame, le sherry et le sucre dans un petit bol.
- Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites sauter le brocoli dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Poussez sur les bords de la casserole.
- Placer l'ail et le gingembre au centre de la poêle (ajouter un peu plus d'huile si nécessaire) et faire sauter de 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés.
- Ajouter la sauce dans la poêle et mélanger tous les ingrédients, y compris le brocoli avec une grande cuillère ou une spatule. Transférer dans un bol de service et saupoudrer d'amandes grillées.