Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 10
Fat - 0g
Glucides - 2g
Protéine - 0g
Temps total 65 min
Préparation 5 min , cuire 60 min
Portions 25 (1 cuillère à soupe chacune)
Que vous vous serviez d'une sauce BBQ sur une pellicule ou un hamburger ou que vous l'utilisiez comme trempette pour les légumes grillés, ce sera plus satisfaisant quand il sera frais et fait maison.
La sauce barbecue est simple à préparer soi-même - vous mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter, en remuant seulement de temps en temps. Et tandis que la plupart des recettes demandent du ketchup en bouteille comme base, cette recette de bricolage va encore plus loin - vous allez faire toute la sauce à partir de zéro. Cela signifie que vous pouvez également éviter les sucres ajoutés du ketchup en bouteille.
Cette recette donne un produit du côté inférieur en ce qui concerne le sucre et les glucides, mais cela n'enlève rien aux saveurs. Il y a un soupçon de pomme du vinaigre de cidre qui se marie bien avec la cannelle que vous ajouterez pour un coup de pied unique (la cannelle a également été montré pour aider au contrôle de la glycémie). Et c'est complètement à vous de voir à quel point vous voudriez le faire et si vous le voulez ou non. Cuisinez à votre goût!
Ingrédients
- 6 onces de pâte de tomate
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse d'eau (ou plus si elle est trop épaisse)
- 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sauce adobo (piment chipotle en option)
- 1/4 petit oignon jaune, râpé
- 1 grosse gousse d'ail, râpée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
- Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant environ une heure.
Variations d'ingrédients et substitutions
Si vous souhaitez que votre sauce soit plus fumée, augmentez la quantité de chili par incréments d'une demi-cuillère à café.
Si vous préférez votre sauce du côté épicé, augmentez la sauce adobo par incréments de 1/2 cuillère à café.
Sinon, ajouter 1/4 (ou plus) d'un piment chipotle.
Conseils de cuisson et de service
Assurez-vous de remuer fréquemment, environ une fois toutes les 10 à 15 minutes, pendant que la sauce BBQ cuit. Cela aidera à mieux intégrer les saveurs et à faire en sorte que la sauce soit uniformément cuite.
Laisser refroidir la sauce avant de la transférer dans un récipient de stockage. Un pot Mason est une bonne option. Quoi que vous utilisiez, assurez-vous qu'il est hermétique. Vous pouvez conserver votre sauce au réfrigérateur jusqu'à une semaine.