Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 208
Fat - 7g
Glucides - 36g
Protéine - 3g
Temps total 10 min
Préparation 5 min , cuire 5 min
Portions 6 (1/3 tasse chacune)
Cette recette de pouding aux graines de chia est riche en fibres et contient une bonne dose d'acides gras oméga-3. Ce simple petit-déjeuner ou collation ne nécessite aucune cuisson (l'eau bouillante adoucit les graines de chia ) et a une consistance semblable au tapioca. Au fur et à mesure que le mélange se forme, une plus grande partie de la fibre soluble sort des graines et épaissit le pudding. Ça peut devenir un peu gluant si ça reste longtemps. Si vous ne vous en souciez pas, le remède le plus facile est de mélanger de la crème fouettée (ou même de la crème liquide) qui améliore magiquement la texture. Vous pouvez également le mélanger dans un robot culinaire pour une texture plus lisse. Ce pudding est naturellement sans sucre et sans gluten.
Ingrédients
- 1/2 tasse de graines de chia (environ 3 onces)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1 tasse de lait de coco (entier)
- 1/3 tasse de sirop d'érable
Préparation
- Mettez les graines de chia, le sel et la cannelle dans un bol contenant au moins 3 tasses. Versez l'eau bouillante sur le mélange. Ajouter le sirop d'érable et la vanille à la crème. Le mélange de crème doit être chaud, mais pas bouillante (je trouve que le chauffer au micro-ondes pendant environ une minute et demi fonctionne bien, mais votre micro-ondes peut varier). Ajouter le mélange de crème aux graines et remuer.
- Agiter de temps en temps lorsque le mélange s'épaissit.
- Servir garni de crème fouettée ou de fruits.
Conseils de cuisson et substitutions d'ingrédients
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait ou du lait d'amande non sucré si vous voulez un dessert plus léger. Un simple chia pudding ajoute un peu d'épices, d'édulcorant et de lait ou de lait non laitier aux graines de chia ramollies. Ajouter un quart de tasse de poudre de cacao non sucré et une demi-cuillère à café d'extrait de vanille et vous avez le pouding aux graines de chia chocolat. Si vous prévoyez mélanger cette recette, vous pouvez facilement substituer 8 dates dénoyautées pour le sirop d'érable pour une saveur plus riche. En termes de saveur, ajouter une variété de baies acidulées comme une garniture contraste bien avec la saveur crémeuse et riche d'un chocolat traditionnel ou pudding au chia ordinaire.