Les protéines peuvent être l'élément le plus coûteux de votre alimentation. Il est important d'avoir assez de protéines, mais il n'y a pas besoin de surcharger. C'est une bonne idée de se familiariser avec la quantité de protéines dont vous avez besoin quotidiennement , de sorte que vous puissiez calculer combien cela va coûter.
Les coûts de chaque gramme de protéines sont un moyen de comparer différentes sources. Les coûts varient en fonction de votre emplacement et des forces du marché actuelles.
Le classement utilisé ici est un instantané d'un endroit à la fois, mais donne un aperçu de la raison pour laquelle certains aliments riches en protéines sont plus chers que d'autres.
Pour faciliter la comparaison, seuls les aliments non transformés sont comparés à l'exception de certains des produits à base de soja transformés, tels que le tofu, et des produits à base de soja séché comme le TVP .
Viandes désossées et volaille
Ce sont les plus faciles à comprendre. Sauf pour les morceaux de viande très gras, qui auront un peu moins de protéines, une once de viande ou de volaille a environ 7 grammes de protéines par once. Le poisson, moins dense, contient un peu moins de protéines, soit près de 6 grammes par once pour la plupart des poissons. Une exception est le poisson "charnu" tel que le thon, qui est proche de 7 grammes.
Comment pouvez-vous dire combien coûte un gramme de protéines? Pour chaque dollar par livre de la viande coûte, un gramme de protéines coûtera un peu moins d'un centime (0,9 cents, pour être exact). Donc, si votre coupe de viande coûte 4 $ par livre, la protéine est de 3,6 cents par gramme.
Si cela coûte 5,60 $ par livre, la protéine est de 5 cents par gramme. À 10 $ la livre, la protéine coûte presque 9 cents par gramme.
Coupes d'os
Combien coûte le poulet désossé? Avec l'os, il en coûte moins par livre, mais vous payez pour l'os. Considérez également que si vous jetez la peau, vous payez toujours pour cela si vous n'achetez pas de produits sans peau.
La moitié moyenne d'une poitrine de poulet a environ 1/4 à 1/3 de livre (4 à 5 onces) d'os et de cartilage. Cela signifie qu'environ un tiers du sein non désossé est immangeable. Si vous achetez une livre de poitrines sans os, vous obtenez en fait environ 2/3 livres de poulet comestible. Qu'est-ce que cela signifie en termes de coût? Si les poitrines désossées représentent moins de 50% de plus que les poitrines non désossées, c'est une bonne affaire. Vous ne verrez pas souvent ce genre de vente, mais quand vous le faites, cela vaut la peine de faire le plein.
Contrairement au poulet, l'os est présent dans la plupart des coupes de bœuf et de porc, et vous pouvez estimer plus facilement combien il n'est pas utilisable.
Apprenez à vous couper et à vous faire du poulet en os
Souvent, vous verrez de très bons prix sur des poulets entiers. Ils sont beaucoup moins chers que la somme de leurs parties. Cela vaut la peine d'apprendre comment séparer un poulet et même retirer la viande de l'os. La meilleure façon de le faire est de suivre un cours, mais il existe de nombreuses vidéos en ligne pour vous aider.
Sources de protéines autres que la viande
Les sources de protéines autres que la viande sont souvent, mais pas toujours, moins chères par gramme de protéines. Les prix de ces articles n'ont pas beaucoup varié en une décennie, bien que cela puisse changer à tout moment. Jetons un coup d'oeil à quelques exemples:
- Oeufs : Un gros oeuf contient 6 grammes de protéines. À 3,00 $ la douzaine, un gramme de protéines provenant des œufs coûte un peu plus de 4 cents.
- Lait et yogourt: Le lait et le yogourt contiennent chacun environ 8 grammes de protéines par tasse. À 2,60 $ par demi-gallon, soit un peu plus de 4 cents par gramme de protéines. Yogourt va être beaucoup plus que cela, sauf si vous le faites vous-même, à partir de 10 cents par gramme et plus.
- Le fromage cottage contient environ 15 grammes de protéines par portion de demi-tasse. À 2,50 $ la livre, il s'avère être similaire au lait pour le prix de la protéine à 4 cents la livre.
- Les fromages à pâte dure sont tous coûteux en tant que sources de protéines et ils varient considérablement en fonction du fromage.
- Tofu: À 2,00 $ pour une livre de tofu, un gramme de protéines coûte environ 5 cents.
- TVP: Ce produit de soja déshydraté est le meilleur achat pour les protéines. Acheté en vrac ou emballé par Bob's Red Mill, c'est moins de 2 cents par gramme.
Stocker des protéines
L'un des problèmes avec les sources de protéines est que la plupart d'entre elles sont assez périssables. Assurez-vous de les réfrigérer ou de les congeler dès que vous les ramenez à la maison. Presque toutes les protéines se congèlent bien, de sorte que vous pouvez acheter en vrac quand il y a des ventes.